Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
petek, 15. Dec 2017

maslene pogačice s feto in drobnjakom

hrustljave, sočne pogačice so odličen prigrizek, ki v hipu izginejo, ponavadi še tople; za pripravo so preproste, saj na hitro ugnetemo le moko, feto, maslo in drobnjak; (pri)okus jim lahko spreminjamo, če premazane z jajcem potresemo s kumino, s sezamom, z makom…
  • 250 g moke
  • 250 g masla
  • 250 g fete
  • ščepec soli
  • beli poper v zrnu
  • drobnjak
  • premaz

  • 1 jajce
Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
Feto lahko nadomestimo s skuto.
Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.
predpriprava
■ Feto položimo v skledo. Dodamo 220 g zmehčanega masla, potem pa oboje zmečkamo z vilicami.
■ Drobnjak drobno narežemo in stresemo v skledo. Dodamo ščepec soli in sveže mleti poper in premešamo.
■ Moko presejemo na sestavine v skledi. Ugnetemo gosto, lepljivo testo. Na pomokani delovni površini ga z dlanmi ali kuhinjskim valjarjem razvlečemo v pravokotnik.
■ Tretjino preostalega zmehčanega masla vtremo v testo. Nato testo prepognemo, vanj pa vtremo drugo tretjino masla. Postopek ponovimo še enkrat. Testo ovijemo v prozorno folijo. Za nekaj ur ali čez noč ga položimo v hladilnik.

priprava
■ Klasičen pekač obložimo s peki papirjem.
■ Delovno površino pomokamo. Na njej testo razvaljamo pribl. 1 cm debelo.
■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
■ Z modelčkom ali s kozarčkom, ki ga sproti pomakamo v moko, izrezujemo pogačice. Sproti jih polagamo v pekač. Preostalo testo na hitro pregnetemo in razvaljamo. Nato izrežemo še nekaj pogačic.
■ Jajce blago razžvrkljamo. S pomočjo kuhinjskega čopiča ga nanesemo po
pogačicah; gl. izboljšanje. Pekač položimo v ogreto pečico za 15–20 minut. Da se pogačice zlato rjavo obarvajo.

serviranje
Maslene pogačice s feto in drobnjakom so okusne tople in hladne. Ponudimo jih kot prigrizek, lahko h kozarcu vina ali piva.

nadomestek
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ Drobnjak lahko nadomestimo s kakšnim drugim priljubljenim zeliščem ali z zeliščno mešanico.

izboljšanje
Z jajcem premazane pogačice lahko pred pečenjem potresemo s priljubljenimi semeni: s (črnim) sezamom, kumino, makom ipd. Ali z izbranimi semeni potresemo del pogačic, da spečemo pogačice različnih (pri)okusov.

pojasnila
■ Moko delimo na tipe (tip 400, 500, 750, 850, 950, 1100, 1250, 1600 ipd.), ki določajo vsebnost mineralov v mg na 100 g moke. Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke.
■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo; gl. triki.
■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lezbosa.

različice
gl. pogačice (številne različice); pogačice s feto in kumino; pogačice s feto in rožmarinom; prigrizek (številne različice) ipd.

ideje
■ gl. feta (številne ideje); maslo (številne ideje); moka (številne ideje)
■ Pri nas so najbolj znane prekmurske ocvirkove pogačice

opozorila

■ Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
■ Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen. 

zanimivosti

Feta je od leta 2002 sir z zaščitenim geografskim poreklom.

viri
■ preveden in dopolnjen recept maslene pogačice s feto in drobnjakom (izvirno: pogačice od feta sira i vlasca), Mateje Krvarić z bloga M’s Bakery (hrv.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje