Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sreda, 28. Junij 2017

aromatični krekerji

zelo preprosti hrustljavčki iz zelo preprostega testa, odišavljenega s poljubno suho zeliščno mešanico; spočito testo tanko razvaljamo, spečemo in posušimo v ugasnjeni pečici; za h kozarcu vina ali piva, za k čatnijem, različnim namazom, sirom ali/in k domačim pomakam
  • 240 g moke
  • 2 žlici suhe zeliščne mešanice
  • 2 žlici olja
  • 1 žlica sladkorja
  • 1,25 dl hladne vode
  • 1 žlička soli
Hrustljavčki, hrustki ali krekerji (crackers) so slano, lahko tudi pikantno ali celo pekoče hrustljavo drobno pecivo, najpogosteje iz preprostega, nevzhajanega testa.
Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
Zelišča za sušenje naj bi na splošno nabirali na šentjanževo, 23. junija.
predpriprava
■ Moko presejemo v skledo. Primešamo zeliščno mešanico in sol, potem pa prilijemo olje in vodo. Ugnetemo gladko testo; če je presuho, prilijemo še kakšno žlico vode, če je prevlažno dodamo malo moke.
■ Testo oblikujemo v kroglo, ki jo položimo v skledo. Skledo pokrijemo s kuhinjsko krpo, testo pa pustimo počivati 30 minut.

priprava
■ Dva klasična pekača obložimo s peki papirjem.
■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
■ Spočito testo razdelimo na 4 dele. Prvega razvaljamo na blago pomokani delovni površini karseda tanko. Razvaljanega položimo v pekač. Nato podobno razvaljamo drugi kos testa. Če se testo na pekaču skrči, ga stanjšamo.
■ Pekač položimo v ogreto pečico za 10–15 minut. Najbolje, da sledimo barvi testa.
■ Medtem ko se prva dva lista testa pečeta, razvaljamo druga dva.
■ Pečeno testo vzamemo iz pečice, v pečico pa položimo drugi pekač z razvaljanim testom.
■ Ko je spečena tudi druga etapa testa, pečico ugasnemo. Vanjo položimo še prvi pekač s pečenim testom, vratca pečice pa pripremo z ročajem kuhalnice ali podobno. Testo pustimo v pečici, da se dobro ohladi, najbolje čez noč.

serviranje
Ohlajeno testo nalomimo na manjše koščke oziroma hrustljavčke. Po izvirnem receptu jih ponudimo k čatniju iz suhega sadja (na fotografiji) in/ali k sirom (mehki kozji so najboljša izbira; gl. fotografijo), lahko pa tudi k drugim čatnijem, namazom ali pomakam. Aromatični krekerji pa so lahko tudi preprost, okusen prigrizek h kozarcu vina ali piva.

nadomestek
Če nimamo kakšne dobre zeliščne mešanice, npr. provansalske, mešanico naredimo iz suhih zelišč iz domače kuhinje. Lahko iz rožmarina, origana in bazilike ali podobno.

izboljšanje
Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. Nakup dragega mlinčka pa je opravičljiv, le če pogosto delamo z moko. Sicer raje kupujmo sveže mleto moko iz preverjenega mlina.

nasveti
■ Ostra moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba, posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin. Pri mehki moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.
■ Kadar pripravljamo zeliščno mešanico ali zeliščni šopek, posebej pazimo, da aroma enega zelišča ne prevlada. Pri doziranju, na primer, upoštevajmo, da je vonj žajblja bistveno močnejši od peteršiljevega, in podobno. Osnovno pravilo pa je: Raje premalo, kot preveč.

pojasnila
Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.

različice
gl. hrustljavčki (številne različice); prigrizek (številne različice); zeliščni hrustljavčki z olivnim oljem ipd.

ideje
gl. moka (številne ideje); zeliščna mešanica (številne ideje)

zanimivosti
Zdravljenje bolnikov z zelišči oziroma z rastlinskimi izvlečki imenujemo aromaterapija. Izraz je prvi uporabil R. M. Gattefosse leta 1928 v svoji knjigi Aromaterapija.

viri
■ preveden in dopolnjen recept aromatični krekerji (izvirno: aromatični krekeri), Ane Đurđević, z bloga PRSTOHVAT SOLI (srb.)
■ številni različni viri 

 
srb.
aromatični krekeri
Čas priprave: pribl. 30 minut
Zahtevnost:
Datum: 05. Nov 2016
Št. ogledov: 526
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje