Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 14. Dec 2017

domači sladoled iz kisle smetane

samo tri sestavine za najbolj preprost, gladek, presni kremni sladoled z noro razkošno in kremasto teksturo; brez stepanja smetane in brez aparata za sladoled; lahko je tudi osnova za številne različice, ki jim videz in okus spreminjamo z različnimi dodatki, sadnimi, čokoladnimi...
  • 350 g kisle smetane
  • 330 g sladkanega kondenziranega mleka
  • 1 žlička čistega vanilijevega izvlečka
Najmehkejši sladoled (v Italiji gelato) praviloma vsebujejo več mlečnih izdelkov, bodisi mleka, smetane, jogurta ali/in pd.
Kisla smetana je mlečni izdelek pridobljen iz mleka z uporabo cepiva mlečnokislinskih bakterij.
V Sloveniji so kavarnarji in slaščičarji prvi sladoled začeli ponujati po prvi svetovni vojni.
priprava
■ (gl. foto strip) Kislo smetano, kondenzirano mleko in vanilijev izvleček na hitro stepemo. Le toliko, da dobimo gladko mešanico brez mehurčkov.
■ Mešanico nalijemo v posodo s pokrovčkom, ki jo položimo v zamrzovalnik. Vsaj za 6 ur, še bolje čez noč.

serviranje
Domači sladoled iz kisle smetane se prileže s sočnim, svežim sezonskim sadjem. Sadje je lahko tudi pečeno, v pečici ali na žaru.

nadomestek
■ Kislo smetano praviloma lahko nadomestimo z (gostim) jogurtom, ki vsebuje bistveno manj maščob.
■ gl. domače kondenzirano mleko na hitro

izboljšanje
Med najboljše vanilje uvrščamo: La Vendecora Mexican Vanilla in Blue Cattle Truck Mexican Vanilla (najboljša mehiška vanilja, brez alkohola in konzervansov), Nielsen Massey Vanilla Extract in Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract (vanilja z Madagaskarja, intenzivna, oreškasta aroma) ter Baldwin’s Pure Vanilla Extract (najboljša, najdražja burbonska vanilja). Gl. spletne povezave.

nasveti
Sladoled hranimo v dobro zaprti posodi, da se ne navzame drugih vonjav. Domače sladolede z jogurtom praviloma hranimo do 7, preproste do 30- in več, bogate sladolede pa do 90 dni.

triki
Sladoled je bolj kremast, brez kristalčkov in zrnate teksture, če masi primešamo malo alkohola. Za nevtralnega do 3 žlice vodke na 1 l mase za sladoled. Trika ne uporabimo pri nobeni različici sladoleda za otroke.

pojasnila
■ Kisla smetana je mlečni izdelek pridobljen iz mleka z uporabo cepiva mlečnokislinskih bakterij.
■ Kondenzirano mleko je mleko, iz katerega izpari del vode. Razlikujemo ga glede na količino odvzete vode. Lahko je sladkano.

različice
■ gl. domač sladoled brez aparata (številne različice); domači sladoled iz kisle smetane s sadnim prelivom; presne sladice (številne različice); sladoled (številne različice)
■ Uživajmo najbolj zdrave domače sladolede na hitro (številne različice).

ideje
gl. kisla smetana (številne ideje); kondenzirano mleko (številne ideje

opozorila

Pogosto uživanje sladoleda lahko vpliva na prekomerno težo, povzroči prebavne motnje in botruje zobnim boleznim. Uživanje sladoleda lahko povzroči migrenski glavobol, ki se pojavi že po 20 sekundah.

zanimivosti
■ Po starem so kislo smetano pridobivali tako, da so še toplo namolženo mleko nalili v plitve posode ter ga pustili pri temperaturi 12 – 15 °C. Po enem dnevu se je mlečna maščoba, ki je specifično lažja od mleka izločila na površino. Tako pridobljeni gostejši masten sloj, ki se je nabral na površini je kisla smetana. Na ta način so iz 10 k g mleka okoli 1,5 k g smetane.
■ Sladoled uvrščamo med najstarejša živila, saj naj bi ga kitajski vladarji kot slaščico uživali že pred več kot 3000 leti. Takratna tehnologija je bila preprosta: sadne sokove so mešali s snegom.

viri
■ dopolnjen recept domači sladoled iz kisle smetane (izvirno: self-made sour cream gelato) z bloga LADY&PUPS
■ številni različni viri

spletne povezave
spletni nakup kakovostne vanilje (strok, izvleček, prah, pasta): Baldwin’s Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla Extract, Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje