Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
petek, 24. November 2017

sočna lešnikova torta ferrero rocher

verjetno najbolj sočna lešnikovo čokoladna torta od vseh lešnikovih tort; za pripravo je zelo preprosta in uspe vsakomur, brez izjeme; njen intenzivni, razkošni okus mešanice čokolade, opečenih lešnikov in masla, ki ga potencira lino lada, pa nikogar ne pusti ravnodušnega
    biskvit, krat dva
  • 6 žlic ostre moke
  • 5 žlic sladkorja
  • 7 žlic mleka
  • 1 jajce
  • 1 žlička kakava
  • 1 žlička pecilnega praška
  • lešnikova krema

  • 5 dl mleka
  • 150 g opečenih lešnikov
  • 150 g lino lade duo
  • 125 g masla
  • 6 žlic sladkorja
  • dekoracija

  • dolcela šlag krema okus čokolada
  • bomboni ferrero rocher
Kakav je posušeno in fermentirano seme kakavovca. Najbolj razširjena oblika uživanja kakava je čokolada.
Če se mleko ne skisa, pomeni, da vsebuje preveč antibiotikov ali katere druge snovi, ki zavirajo rast mikrobov kisanja ali jih celo ubije.
Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj zelo hitro postanejo žarki.
priprava
■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
■ Lešnike stresemo v klasičen pekač, tega pa položimo v ogreto pečico za kakih 15 minut (lahko opečemo več lešnikov, da imamo nekaj zaloge).
■ Tortni model (20 cm) obložimo s peki papirjem (foto strip).
■ Opečene lešnike stresemo na čisto kuhinjsko krpo, v katero jih zavijemo za 10 minut.
■ Temperaturo v pečici povišamo na 200 stopinj.
■ Biskvit (zapisane sestavine so za 1 biskvit; z enakimi količinami spečemo še enega). Moko, kakav in pecilni prašek presejemo v skledo. Premešamo.
■ Jajca in sladkor stepemo pri najvišji hitrosti. Postopoma prilijemo mleko, nazadnje pa hitrost mešalnika znižamo. Dodamo presejane sestavine, ki jih na hitro vmešamo. Le toliko, da se vse poveže.
■ Testo nalijemo v model, ki ga za 15 minut položimo v ogreto pečico. Gl. nasveti. Pred koncem pečenja biskvita pripravimo testo za drugega.
■ Lešnike v krpi zmanemo. Da odpade rdeča kožica. Nazadnje jih grobo zmeljemo.
■ Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ohladimo. V pečico položimo peči drugega.
■ Lešnikova krema. Mleko s sladkorjem pristavimo in zavremo.
■ Ohlajena biskvita razpolovimo, da dobimo 4 plasti. Prvi biskvit položimo v tortni model.
■ V vrelo mleko stresemo Lino lado, maslo (zrezano na kockice) in lešnike. Zavremo in med mešanjem kuhamo še nekaj minut. Krema bo še tekoča, tako kot je treba.
■ Kremo odstavimo, razdelimo v 4 skodelice. Vročo kremo iz ene skodelice nalijemo na biskvit v modelu. Na kremo položimo drugi biskvit, na katerega nalijemo kremo iz druge skodelice. In tako naprej.
■ Torto za nekaj ur – še bolje, čez noč -, položimo v hladilnik.
Dolcela kremo zmiksamo z malo mleka po navodilu z zavitka. Krema je odlična, kot nekakšen sladoled. S kremo premažemo celo torto. Po vrhu lahko nabrizgamo 8 kupčkov kreme, na katere lahko položimo bombone ferrero rocher; gl. izboljšanje.

serviranje
Sočna lešnikova torta ferrero rocher je najbolj sočna od vseh sočnih tort. Torto narežemo in ponudimo.

nadomestek
Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

izboljšanje
Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C.
■ Pripravimo domače bombone ferrero rocher.

nasveti
■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).
■ Če lešnik potresemo in slišimo jedrce, je lešnik že prestar. Poleg tega v lupini ne sme biti luknjic ali razpok.
■ Biskvit je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega ali pa se ga drži le nekaj drobtinic. Vedeti moramo, da se biskvit med hlajenjem še nekoliko peče. Zato pazimo, da ga ne presušimo.

triki
Če se maslo v hladilniku navzame neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan je maslo kot sveže.

pojasnila
■ Ostra moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba, posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin. Pri mehki moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Tale izjema potrjuje pravilo.
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).
Lino lada duo je Podravkina mlečno čokoladna krema z 10 % opečenih lešnikov.

različice
gl. lešnikova torta (številne različice); torta ferrero rocher; torta (številne različice) kipd.

ideje
gl. lešniki (številne ideje)

viri
■ preveden in dopolnjen recept sočna lešnikova torta ferrero rocher (izvirno: sočna Ferrero torta), Sanje Mijać, z bloga Domaćica (hrv.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje