Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 14. Dec 2017

karamelizirane fige z opečenimi lešniki in vanilijevim sladoledom

zelo preprosta, ekspresno pripravljena, sočna in okusna sladica; fige podolžno razpolovimo in jih s prerezano stranjo potisnemo v mešanico sladkorja, cimeta, ingverja in klinčkov; tako začinjene opečemo pod žarom v pečici
  • 8 zrelih fig
  • 0,8 dl lešnikov
  • vanilijev sladoled
  • 2 žlici sladkorja
  • 1/2 žličke cimeta
  • 1/2 žličke ingverja v prahu
  • 1/8 žličke mletih klinčkov
Zrela figa je mehka, blago ovenelega videza in značilne barve. Če se na njenem dnu, pri muhi, naredi medena kapljica, je to znak dobre zrelosti in kakovosti.
Okusa svežih, zrelih fig ne moremo primerjati z okusom nobenega drugega sadja.
Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj zelo hitro postanejo žarki.
priprava
■ Lešnike stresemo v ponev, v kateri jih blago opečemo.
■ Fige oprhamo z vodo, posušimo in podolžno razpolovimo.
■ Opečene lešnike odstavimo in ohladimo
■ Klasičen plitev pekač obložimo z alu folijo.
■ Rešetko v pečici položimo pribl. 15 cm pod zgornji žar. Nato pečico prižgemo z zgornjim žarom.
■ V širši skodelici ali na krožničku zmešamo sladkor, cimet, ingver in klinčke.
■ Polovico fige s prerezano stranjo položimo na začinjeni sladkor. Oslajeno in začinjeno preložimo v pekač z začinjeno stranjo navzgor. Enako pripravimo vse fige.
■ Pekač s figami položimo na rešetko v pečici za pribl. 4 minute. Da se sladkor stopi in začne karamelizirati, fige pa začnejo spuščati sok.
■ Ohlajene opečene lešnike stresemo na kuhinjsko krpo. Nato jih v krpi zmanemo med dlanmi, da odstopi rdeča kožica. Lešnike nazadnje razpolovimo ali grobo sesekljamo.

serviranje
Karamelizirane fige razdelimo v 4 skodelice. Dodamo po kepico sladoleda, vse skupaj pa potresemo z opečenimi lešniki. Karamelizirane fige z opečenimi lešniki in vanilijevim sladoledom so preprosta in hitro pripravljena sladica.

nakup
■ Pri nakupu fig smo pozorni, da so plodovi nepoškodovani. Na rahel pritisk s prsti je figa mehka, a tudi po pritisku zadrži svojo obliko. Vonj je blag, če je kisel(kast), je enako neprijeten tudi okus. Če pa pri peclju fige izteka belkast mleček, sadež še ni zrel.
■ Če lešnik potresemo in slišimo jedrce, je lešnik že prestar. Poleg tega v lupini ne sme biti luknjic ali razpok.

nadomestek
Lešnike v dražji različici nadomestimo z grobo sesekljanimi (nesoljenimi) pistacijami.

izboljšanje
Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo (po potrebi) zmeljemo tik pred uporabo.
■ gl. ideje

pojasnila
Najbolj znane o tri podvrste fig: bele, črne in rdeče, zunanja barva plodov pa sega od svetlo zelene, zlate in rjave, pa vse do temno vijolične. Užiten je celoten plod.

različice
gl. pečene fige (številne različice); vanilijev sladoled (številne različice)

ideje
■ gl. fige (številne ideje)
■ Improvizirajmo. Fige najbolje* odišavljamo/začinjamo z (abecedno): cimetom, cimetovo baziliko, črnim poprom*, ingverjem, janežem, meto*, rožmarinom, sivko, timijanom in vaniljo*.

opombe
■ Pri nas med drugimi uspevajo odlične fige, npr. istrske belice, izjemno aromatične črnice, miljske fige, laškice, pinčice, cikuline, rjavke, madone, črne petrovke, bele petrovke, zelenke, mataloni, bomboni in sivke

opozorila

■ Fige po obiranju ne zorijo več. Zato izbiramo zrele fige, ki jih prepoznamo po tem, da so mehke, celo rahlo uvele. Morebitno kislost preverimo z vohom.
■ Mleti cimet se hitro razdiši.
■ S količino klinčkov ne pretiravajmo, sicer postaneta vonj in okus preveč vsiljiva.

viri
■ dopolnjen recept karamelizirane fige z opečenimi lešniki in vanilijevim sladoledom (izvirno: spice roasted figs with hazelnuts and vanilla ice cream), Marine Delio, z bloga yummy mummy kitchen
■ številni različni viri

spletne povezave
spletni nakup kuharic Marine Delio 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje