Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sreda, 13. Dec 2017

omaka iz pečenih paprik

ko se ti ne ljubi, tudi v kuhinji ubereš kakšno bližnjico, tokrat s tole odlično omako, ki bi jo človek jedel kar z žlico, kot juho; preprosta in razkošna, blago sladkasta omaka iz pečenih rdečih paprik, z malo šalotke, česna, olja in kisa
  • 3 pečene rdeče paprike
  • 1 šalotka
  • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • 1 žlica rdečega vinskega kisa
  • 1/2 žličke sol
  • 3/4 žličke sveže mletega črnega popra
  • 2 stroka česna
Ko paprike spečemo na žaru, okrepimo njihovo naravno sladkost.
Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.
Omako najbrž lahko na hitro pogrejemo, čeprav to v izvirnem receptu ni predvideno.
priprava
■ Paprike spečemo na žaru, v pečici ali v ponvi. Pečen olupimo, odpremo, odstranimo peclje in semena.
■ Šalotko in česen grobo sesekljamo in stresemo v multipraktik. Dodamo očiščene paprike, sol in poper. Prilijemo olje in kis, nazadnje pa vse skupaj miksamo 1–2 minuti. Da dobimo gladko omako, ki jo po okusu dosolimo.
■ Omako po potrebi segrejemo.

serviranje
Omaka iz pečenih paprik je odlična partnerica različnih testenin v različnih kombinacijah. Z omako lahko izboljšamo številne paradižnikove juhe, enolončnice in paradižnikove omake, pa tudi številne druge jedi, ki vsebujejo veliko paradižnika.

nasveti
■ Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov. Pozorni smo tudi na sveže odrezane peclje.
■ Paprike pred pečenjem temeljito obrišemo oziroma posušimo. Da jih lepše spečemo in lažje olupimo.

pojasnila
Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Hladno stiskano olivno olje ni nujno tudi ekstra deviško.

različice
gl. hladne omake (številne različice); ozki rezanci s piščančjim filejem in omako iz pečene paprike; ozki rezanci z grahom in omako iz pečenih rdečih paprik; paradižnikova omaka s pečenimi paprikami; piščančji file na žaru s pečeno papriko v omaki; rdeča omaka; rezanci s pekočo pečeno rdečo papriko v omaki; testenine s papriko (številne različice); testenine s paradižnikovo omako s pečeno papriko ipd.

ideje
gl. paprika (številne ideje); pečene paprike (številne ideje)

viri
■ preveden in dopolnjen recept omaks iz pečenih rdečih paprik (izvirno: rooasted red pepper sauce) z bloga what’s Gaby cooking; foto Matt Armendariz; styling Adam Pearson
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje