Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 27. April 2017

odličen veganski zeleni solatni preliv

dišeč, okusen, zmiksan preliv iz avokada, mlade čebule, olivnega olja, limone, bazilike, peteršilja in drobnjaka; za vse solate, pomaka za presno in termično obdelano zelenjavo, pa še odlična spremljava k mesu, perutnini in k ribam z žara
  • 1 srednje velik zrel avokado
  • 2 mladi zeleni čebuli
  • 0,6 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • 2 žlici limonovega soka
  • 1 žlička naribane limonove lupinice
  • 1–2 žlici šampanjskega kisa
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 2,4 dl bazilikinih lističev
  • 0,8 dl osmukanega peteršilja
  • 4 žlice narezanega drobnjaka
  • 1 strok česna
Izdolben avokado nemudoma pokapljamo z limonovim sokom, da preprečimo oksidiranje.
Avokado velja za enega najbolj zdravih sadežev na zemlji, saj v večjih količinah vsebuje kar 25 esencialnih hranil.
Ljubitelji pekočih jedi, lahko prelivu dodamo sesekljan čili. Količina in žlehtnoba pa po okusu.
priprava
■ Limonovo lupinico drobno naribamo, limono pa ožamemo.
■ Avokado razpolovimo in izkoščičimo. Meso izdolbemo z žličko. Stresemo ga v multipraktik in sproti pokapljamo z limonovim sokom.
■ Čebuli očistimo; beli in svetlo zeleni del grobo sesekljamo. Stresemo jo k avokadu.
■ Baziliko in peteršilj osmukamo in grobo sesekljamo. Stresemo ju v multipraktik.
■ Česen drobno sesekljamo, drobnjak pa drobno narežemo. Stresemo ju k ostalim sestavinam. Prilijemo olivno olje in kis, nazadnje pa dodamo še limonovo lupinico, sol in sveže mlet ali drobno strt poper. Sestavine zmiksamo v gladek preliv, ki ga po potrebi razredčimo s 3–5 žlicami hladne vode.
■ Preliv po potrebi dodatno začinimo s soljo ali/in s poprom.

serviranje
Odličen veganski zeleni solatni preliv uporabimo kot klasičen solatni preliv. H katerikoli solati. Ponudimo ga kot pomako k presni ali termično obdelani zelenjavi. Odlično pa se poda k mesu, perutnini in k ribam z žara.

shranjevanje
Odličen veganski zeleni solatni preliv lahko hranimo v hladilniku. V nepredušno zaprti steklenički ali kozarčku za vlaganje se ohrani do 4 dni.

nadomestek
■ Šampanjski kis lahko nadomestimo z belim vinskim kisom. Ker ima šampanjski kis za odtenek sladkobe, lahko vinskemu kisu dodamo malo pomarančnega soka ali šerija.
■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

izboljšanje
■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejši preliv.
■ Kakovost šampanjskega kisa je odvisna od kakovosti šampanjca, zato ni redkost, da šampanjski kis pripravljajo tudi z 10 let starim šampanjci.

nasveti
■ Ko kupujemo mlado čebulo, izbiramo plodove s čvrstimi belimi glavicami in svežim zelenjem.
■ Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.

pojasnila
■ Poznamo štiri vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Hladno stiskano olivno olje ni nujno tudi ekstra deviško.
■ Bazilike se med seboj razlikujejo po višini (nižje so aromatičnejše), barvi, velikosti lističev ter po vonju in okusu. Bazilika vsebuje linalol, ki v pretežni meri definira njen vonj. Je svežega, rahlo sladkastega okusa in hladne, pikantne arome, ki nekoliko spominja na klinčke in meto.

različice
gl. avokadov solatni preliv; osnovni solatni preliv (številne različice); pomake (številne različice)

ideje
gl. avokado (številne ideje); ekstra deviško olivno olje (številne ideje)

opombe
■ Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevci, cvetača in sladki krompir.
■ Bazilikino privlačno barvo med sekljanjem ohranimo tako, da jo sekljamo skupaj z malo grobe soli ali/in s peteršiljem.

zanimivosti
■ Avokadovec je hitro rastoče zimzeleno drevo, ki zraste do 20 m visoko. Njegovi listi so dolgi 12-25 cm.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir.

viri
■ preveden in dopolnjen recept odličen veganski zeleni solatni preliv (izvirno: green goddess dressing /vegan/) z bloga what’s Gaby cooking
■ številni različni viri 

 
angl.
green goddess dressing (vegan)
Čas priprave: do 15 minut
Zahtevnost:
Ocena:55555
Datum: 28. Jul 2016
Št. ogledov: 405
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje