Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
petek, 15. Dec 2017

jagode s parmezanom in balzamičnim kisom

samo tri sestavine za ekspresno pripravljeno presenečenje ob prijetnem druženju in kramljanju
  • jagode
  • parmezan
  • balzamični kis
Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus.
Parmezan lahko nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi zbrinc.
Do 8 let star balzamični kis je kis, 8–12 let star je začimba, 12–15 let star je delikatesa, nad 15 leta star balzamični kis pa je le za najboljše prijatelje.
priprava
■ Jagode očistimo, potem pa jih pokončno položimo na servirni krožnik. V vsako jagodo poševno zarežemo žepek za nadevanje.
■ Parmezan naribamo in z njim nadevamo jagode.
■ Nadevane jagode pokapljamo z balzamičnim kisom.

serviranje
Jagode s parmezanom in balzamičnim kisom so ekspresno pripravljeno presenečenje za vse. Ob druženju.

nadomestek
Parmezan lahko nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi zbrinc. Za ta prigrizek segamo po mlajših sirih.

izboljšanje
Jed/sladico občutno izboljšamo z 12 let staranim balzamičnim kisom (40 €/1 dl), da o 25-letniku (70 €/1 dl) niti ne govorimo (spletni nakup). Seveda s takšno delikateso jed res samo pokapljamo.

nasveti
■ Jagode očistimo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.
■ gl. opozorila

pojasnila
■ Parmezan je svetovno znan italijanski trdi sir iz kravjega mleka. Hlebec, za katerega porabijo približno 550 litrov mleka, tehta pribl. 40 kg. Ima črno do temno rjavo skorjo. Sir, ki zori 2-3 leta, ima prijeten, komaj opazno pikanten okus, ki spominja na orehe. Gl. tudi opombe.
■ Balzamični kis starajo tako, da sladkor v zgoščenem grozdnem soku pretvorijo v alkohol, alkohol pa v ocetno kislino. Sok nalijejo v 200-litrske sode. V naslednjih stopnjah staranja (12, 24, 48 ali 100 let), kis prelivajo v vedno manjše sode iz različnih vrst lesa. Prostornina zadnjega soda ne sme presegati 20 litrov.

različice
gl. prigrizek (številne različice)

ideje
■ Improvizirajmo. Jagode najbolje* kombiniramo z (abecedno): ananasom*, bananami*, baziliko, breskvami, kasisom (cassis, liker iz črnega ribeza), Cointreaujem (pomarančni liker), crème fraîche, Curaçaom (pomarančni liker), figami, Grand Marnierom (pomarančni liker), grenivkami, guavami, javorovim sirupom, jogurtom, kiršem* (kirsch, češnjevo žganje), kisom (balzamičnim*), kislo smetano*, kiviji, kokosom, konjakom, limonami*, limetami, malinami, mandlji*, marelicami, maskarponejem*, oreški, pasijonkami, pomarančami*, portom, rabarbaro*, rjavim sladkorjem, rozinami (temnimi), sambuco (janežev liker); sladkorjem*, smetano*, šampanjcem*, šerijem, vijolicami, vinom (zlasti rdečim, Beaujolais*) ali/in z vinskim šodojem.
■ gl. jagode (številne ideje)

opombe
■ Parmski parmezan (parmigiano reggiano) proizvajajo izključno na področju Parme, v italijanski pokrajini Reggio Emilia. Krave hranijo s posebno krmo, silaža pa je strogo prepovedana. Mleku ne dodajajo nikakršnih dodatkov ali konzervansov. Gl. tudi pojasnila.
■ Do 8 let star balzamični kis je kis, 8–12 let star je začimba, 12–15 let star je delikatesa, nad 15 leta star balzamični kis pa je le za najboljše prijatelje. Balzamični kis poudari okus jagod. 

opozorila

■ Jagode so po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene s pesticidi, po možnosti pa segajmo po ekološko pridelanih jagodah.
■ Izvirni parmezan je pridelan z živalskim sirilom, zato jedi, pripravljene z njim, ne sodijo med vegetarijanske.

zanimivosti
■ Dokler so jagode nabirali le v gozdu, so veljale za najdražji sadež in so bile iskane kot tartufi.
■ Originalno ime sira parmigiano reggiano je zaščiteno že od leta 1954. Izdelava sira je omejena na območja Bologne, Reggia Emilije, Mantove, Modene in Parme.

vraže
Če sanjamo, da smo videli jagode, imamo preveč skrbi v zvezi s službo. Če jih v sanjah jemo, bo prišlo do družinskega prepira in solza. Nabiranje pomeni neprijetnosti v službi. Rdeče jagode napovedujejo novo ljubezen. Gnile jagode napovedujejo bolezen v družini. Če sanjamo gozdne jagode, pa bomo prijatelja zaprosili za pomoč.

viri
■ preveden in dopolnjen recept jagode s parmezanom in balzamičnim kisom (izvirno: super easy strawberry balsamic appetizer) s portala HEART of FARMERS
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje