Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 19. November 2017

cvetačni pire

odlična kremna, svilnata priloga, zdrav nadomestek za klasičen krompirjev pire, z malo maščob in kalorij
  • pribl. 1,3 kg težka cvetača
  • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
  • 1/2 žličke soli
  • 1/8 žličke sveže mletega črnega popra
  • 3 stroki česna
  • drugo

  • ekstra deviško olivno olje
  • zeliščna sol
  • črni poper v zrnu
  • timijan
Kadar cvetačo pred termično obdelavo razcvetkamo, jo skušamo razdeliti na enakomerno velike cvetke, ki se enakomerno skuhajo.
Cvetačo solimo, ko je kuhana, sicer potemni. Če kuhano cvetačo začinimo s kisom, uničimo dragoceni vitamin B5.
Pomembno je, da odcejeno cvetačo pokrijemo in pustimo pokrito nekaj minut. V tem času izpari odvečna voda, sicer je pire preveč voden.
priprava
■ V velikem loncu zavremo vodo za kuhanje cvetače.
■ Cvetačo očistimo in razcvetkamo. Stresemo jo v krop, dodamo česen in kuhamo 5–10 minut. Da se cvetača zmehča.
■ Kuhano cvetačo s česnom odcedimo in stresemo nazaj v lonec. Tega pokrijemo, cvetačo pa pustimo pokrito 2–3 minute.
■ Cvetačo s česnom začinimo s soljo in s sveže mletim ali strtim poprom. Prilijemo žlico olja, potem pa cvetačo s česnom pretlačimo s tlačilko za krompir. Da dobimo gladek pire; lahko si pomagamo paličnim mešalnikom ali z multipraktikom. Po potrebi dodatno začinimo.
Cvetačni pire postrgamo v ogreto skledo. Izdatno ga pokapljamo z ekstra deviškim olivnim oljem. Potresemo ga z zeliščno soljo, s sveže mletim/strtim poprom in z osmukanim timijanom.

serviranje
Cvetačni pire ponudimo kot prilogo in nadomestek za klasičen krompirjev pire.

shranjevanje
Cvetačni pire lahko hranimo v hladilniku do 3 dni.

nadomestek
■ Cvetačo lahko nadomestimo z brokolijem. Ta je kuhan nekoliko hitreje.
■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

nasveti
Kadar cvetačo pred termično obdelavo razcvetkamo, jo skušamo razdeliti na enakomerno velike cvetke, ki se enakomerno skuhajo.

triki
Cvetačo skuhamo v beli zavrelici ali pa vodi za kuhanje prilijemo žlico limoninega soka. V obeh primerih cvetači ohranimo privlačno belo barvo.

pojasnila
Timijan je skupno ime za številno družino zelišč, ki se med seboj pogosto razlikujejo po videzu in sestavinah. Udomačen sinonim za timijan je materina dušica, v kuhinji pa najpogosteje uporabljamo najbolj aromatični vrtni timijan (Thymus vulgaris).

različice
gl. pire (številne različice)

ideje
■ Improvizirajmo. Cvetačo najbolje začinjamo z (abecedno): česnom, čiliji (tudi s kosmiči in prahom), gorčico, karijevim praškom, kisi (zlasti z balzamičnim, riževim, belim vinskim), limonami (sok, lupinica), peteršiljem ali/in z rimsko kumino.
■ gl. cvetača (številne ideje)

opombe
Pomembno je, da odcejeno cvetačo pokrijemo in pustimo pokrito nekaj minut. V tem času izpari odvečna voda, sicer je pire preveč voden. 

opozorila

■ Cvetačo solimo, ko je kuhana, sicer potemni.
■ Če kuhano cvetačo začinimo s kisom, uničimo dragoceni vitamin B5.

zanimivosti
■ Cvetača je ljudsko karfijola, ker ima v latinskem imenu cauliflora.
■ Ime timijana izhaja iz grške besede thumon (pogum, moč), ki kaže na njegove krepčilne, če že ne poživljajoče lastnosti. Najpogumnejšim vojščakom so podeljevali timijanove venčke.

viri
■ preveden in dopolnjen recept cvetačni pire (izvirno: healthy cauliflower mashed potatoes) Elene, z bloga AS EASY AS apple pie
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje