Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 23. Januar 2017

preprosti špageti z zelišči in feto

najbolj preprosta, a izrazito dišeča jed, obogatena samo z zeliščno mešanico in s sirom; v vročih dneh ponudimo hladno različico
  • 400 g špagetov
  • 100 g fete
  • 1–2 pesti zelišč
  • 1 žlička naribane limonine lupinice
  • sol
  • 1/2 stroka česna
Avtor recepta svetuje zeliščno mešanico iz peteršilja, vijolične bazilike, drobnjaka, kopra, mete in timijana.
Kadar sveža zelišča sekljamo na leseni kuhinjski deski predrobno, ostane velik del njihovega vonja in okusa na deski.
Feto lahko nadomestimo s parmezanom, s pekorinom ali s chèvrejem.
priprava
■ V velikem loncu zavremo vodo za kuhanje testenin.
■ Krop posolimo in vanj stresemo špagete. Skuhamo jih al dente.
■ Limonino lupinico drobno naribamo.
■ Česen drobno sesekljamo.
■ Drobnjak drobno narežemo. Druga zelišča (gl. nasveti) osmukamo in bolj ali manj drobno sesekljamo. Primešamo jim naribano limonino lupinico in sesekljan česen.
■ Kuhane testenine odcedimo. V loncu jim primešamo 2 žlici dišeče mešanice. Lahko tudi nekaj žlic škrobne vode od kuhanja testenin ali ekstra deviškega olivnega olja. Za sočnost. Dobro premešamo.

serviranje
Odišavljene testenine razdelimo na ogrete krožnike. Po njih (neobvezno) nadrobimo feto. Preprosti zeliščni špageti s feto so lahko topla predjed, priloga ali lahka samostojna jed.

nadomestek
Feto lahko nadomestimo s parmezanom, s pekorinom ali s chèvrejem.

nasveti
■ Špagete kuhamo v višjem loncu, v katerem naj bo v vodi vsaj dve tretjini špagetov. Po pol minute kuhanja v vodo nežno potisnemo špagete, ki gledajo iz nje. Špagete med kuhanjem nekajkrat premešamo.
■ Avtoric recepta svetuje zeliščno mešanico, sestavljeno iz peteršilja, vijolične bazilike, drobnjaka, kopra, mete in timijana. Seveda pa lahko mešanico prilagodimo svojemu okusu oz. zeliščem, ki so nam na voljo.
■ Kadar pripravljamo zeliščno mešanico ali zeliščni šopek, posebej pazimo, da aroma enega zelišča ne prevlada. Pri doziranju, na primer, upoštevajmo, da je vonj žajblja bistveno močnejši od peteršiljevega, in podobno. Osnovno pravilo pa je: Raje premalo, kot preveč.

pojasnila
■ Špageti so naprodaj v različnih debelinah. Zelo tanki imajo številko 3, kuhamo pa jih 5-8 minut. Klasični, najbolj priljubljeni špageti imajo številko 5, kuhamo jih 9 minut. Zelo debeli, ki pa so danes zelo redki, imajo številko 8.
■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lezbosa.

različice
gl. preproste testenine (številne različice); špageti s česnom, olivnim oljem in zelišči; špageti z olivnim oljem in zelišči; testenine z zelišči (številne različice) ipd.

ideje
gl. feta (številne ideje); špageti (številne ideje); zeliščna mešanica (številne ideje)

opombe
Špagete uživamo samo z vilicami. Če si v Italiji pomagamo z žlico, nas le debelo gledajo. 

opozorila

■ Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.
■ Kadar sveža zelišča sekljamo na leseni kuhinjski deski predrobno, ostane velik del njihovega vonja in okusa na deski.

zanimivosti
■ Špagete je poimenoval Antonio Viviani leta 1842. Ime spago jim je dal, ker so ga spominjali na vrvico (špaga). Špageti so bili tedaj dolgo okoli 50 centimetrov. Po drugih virih je izraz prvi uporabil Giacinto Carena v svojem Gospodinjskem slovarju (Vocabolario domestico, 1846).
■ Najbolj izviren esej na temo špagetov je predstavil pisatelj Uwe Timm, ki je zgodovino in pomembnost njihove dolžine na treh straneh simbolično predstavil z enim samim stavkom.

viri
■ preveden in dopolnjen recept preprosti špageti z zelišči in feto (izvirno: simple pasta with fresh herbs) Ashley Rodriguez, z bloga not without salt (angl.)
■ številni različni viri

spletne povezave
spletni nakup kuharic Ashley Rodriguez 

 
angl.
simple pasta with fresh herbs
Št. oseb: 4
Čas priprave: do 15 minut
Zahtevnost:
Datum: 12. Jun 2016
Št. ogledov: 394
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje