Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
petek, 20. Oktober 2017

pekoči guacamole z mangom

klasično presno pomako oziroma namaz iz avokada tokrat izvrstno dodelamo z blago pekočim jalapeñom in s koščki zrelega in neponovljivega manga
  • 3 zreli avokadi
  • 75 g sesekljane čebule
  • sok 3 limet
  • jalapeño
  • brizg tekile, po okusu
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • za drobno pest sesekljanega koriandra
  • dodatek

  • 1,25 dl na kockice zrezanega zrelega manga
Izdolbeni avokado sproti pokapljamo z limetinim sokom, da preprečimo potemnitev, kot posledico oksidiranja.
Koriander ima specifičen okus, ki marsikomu ni všeč. Gl. nadomestek.
Zmaz je namaz, ki ga na hitro zmažemo. In tole je zagotovo zmaz.
priprava
■ Limete ožamemo.
■ Avokade razpolovimo in izkoščičimo, potem pa z žličko izdolbemo meso. Izdolbenega sproti (!) prelivamo z limetinim sokom.
■ Čebulo drobno sesekljamo in stresemo k avokadu.
■ Čili jalapeño razpolovimo, razsemenimo in zrežemo na čisto drobne kockice. Stresemo ga k ostalim sestavinam.
■ Mango narežemo na kockice; sok prestrežemo in nalijemo na avokado.
■ Avokado z drugimi sestavinami pretlačimo v bolj ali manj (po okusu) gladek namaz oziroma pomako.
■ Koriander osmukamo, drobno sesekljamo in stresemo na pretlačeno. Dodamo še sol in sveže mleti poper, prilijemo brizg tekile (po okusu) in dobro premešamo. Poskusimo in po potrebi dodatno začinimo ali/in okisamo. Nazadnje vmešamo nakockan mango.
Pekoči guacamole z mangom pokrijemo s prozorno folijo. Do serviranja ga hranimo v hladilniku.

serviranje
Pekoči guacamole z mangom ponudimo kot namaz oziroma pomako.

nakup
Zrel mango prepoznamo po izrazitem vonju, ki ga sprožimo s pritiskom s prsti, pod katerimi se tudi nekoliko vda.

nadomestek
■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.
■ Koriander (gl. opozorila) najbolje* nadomestimo z baziliko*, drobnjakom, koprom, krebuljico, majaronom*, meto, origanom, pehtranom*, peteršiljem*, rožmarinom, šetrajem ali/in timijanom*.

nasveti
■ Izdolbeni avokado sproti pokapljamo z limetinim sokom, da preprečimo potemnitev, kot posledico oksidiranja.
■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom hitro oksidira.

pojasnila
■ Avokado je sadež hruškaste ali okrogle oblike s srednje do temno zeleno lupino. Meso je zeleno rumeno. Sredi sadeža je koščica velikosti žogice za golf.Poznamo štiri vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500.
■ Limeta (Citrus aurantifolia) je manjše, 4-5 m visoko drevo. Plodovi so majhni, ovalni do okrogli, s tankim olupkom. Običajno oberejo še zelene sadeže, ki so bolj dišeči in okusni. Če dozorijo na drevesu, zarumenijo do nekoliko oranžne barve. Limete so za odtenek bolj kisle od limon in imajo zeleno lupinico.
Jalape ñ o je najbolj znana pekoča paprika na svetu, prihajajo iz Mehike. Plodovi z debelim mesom so zelo aromatični in blago pekoči (do 5.000 skovilov), zrastejo pa do 7 cm.
■ Mango uvrščamo med najokusnejše sadje na svetu. Poznamo več kot tisoč vrst, ki se med seboj razlikujejo po barvi in obliki. Sočen in sladek mango tehta 150-750 g. Sadeži so lahko zeleni, rumeni, oranžni ali rdečkasti; običajno so rdečkasti na tisti strani, ki je obrnjena proti soncu.

različice
gl. guacamole (različice); namazi (številne različice); pomake (številne različice)

ideje
■ Improvizirajmo. Avokado najbolje* začinjamo z (abecedno): baziliko, čiliji*, kisom, koprom, koriandrom, kumino, limetami*, limonami*, meto, peteršiljem ali/in s solatnimi prelivi*.
■ gl. avokado (številne ideje); mango (številne ideje)

opombe
Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo in sadjem vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, ananas, zelje, sladki grah, čebula, beluši, mango, papaja, kivi, jajčevec, grenivka, melona, cvetača in sladki krompir. 

opozorila

Koriander ima specifičen okus, ki marsikomu ni všeč. Gl. nadomestek.

zanimivosti
Zmaz je namaz, ki ga na hitro zmažemo. In tole je zagotovo zmaz.

viri
■ preveden in dopolnjen recept pekoči guacamole z mangom (izvirno: mango and jalapeño guacamole), Joy Wilson, z bloga JOY THE BAKER (angl.)
■ številni različni viri

spletne povezave
spletni nakup kuharic Joy Wilson

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje