Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sobota, 25. Marec 2017

presne kroglice s posušenimi paradižniki iz olja

presenečenje za obiskovalce, zelo zdrav in odličen prigrizek iz paradižnikov, mandljev, lešnikov, različnih semen, suhih sliv in začimb
  • 190 g posušenih paradižnikov iz olja
  • 75 g mandljev
  • 25 g lešnikov
  • 60 g sončničnih semen
  • 45 g sezamovih semen
  • 15 g lanenih semen
  • 6 suhih sliv
  • 6 žlic olja od paradižnika
  • 3 žlice pomarančnega soka
  • sol
  • 1/2 žličke mlete rdeče paprike
  • 1,5 žličke česna v prahu
  • 1 majhen šopek peteršilja
Razmerja v teži posameznih oreškov in semen lahko spremenimo po svojem okusu. Pazimo le, da ne spremenimo skupne teže, 220 g.
Olje, v katerem so bili vloženi posušeni paradižniki, ki nam ostane, porabimo za začinjanje solat in kuhane zelenjave.
Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo, po nekaterih virih celo starejšo od pol leta.
predpriprava
■ (Na soncu) posušene paradižnike iz olja stresemo v cedilo, položeno nad ustrezno veliko posodo. Potrebujemo 190 g odcejenih, za kar zadostuje kozarec s paradižniki v olju, ki tehta 310 g. Paradižnike odcejamo nekaj ur, vmes cedilo nekajkrat otresemo.

priprava
■ V multipraktiku ali mešalniku (blender) drobno zmiksamo mandlje, lešnike ter sončnična, sezamova in lanena semena.
■ Odcejene paradižnike grobo narežemo in stresemo v multipraktik. Prilijemo olje (gl. nasveti) in sveže stisnjen pomarančni sok.
■ Suhe slive izkoščičimo, grobo narežemo in stresemo v multipraktik.
■ Peteršilj osmukamo, grobo sesekljamo in stresemo v multipraktik; nekaj ga prihranimo za posip. Dodamo še sol, mleto papriko in česen v prahu. Vse skupaj zmiksamo, da se sestavine povežejo in jih lahko oblikujemo.
■ Zmes zajemamo in oblikujemo med navlaženimi dlanmi. Kroglice sproti polagamo na servirni krožnik.
■ Prihranjen peteršilj bolj drobno sesekljamo in z njim potresemo kroglice.

serviranje
Presne kroglice s posušenimi paradižniki iz olja ponudimo kot odličen prigrizek h kozarcu vina ali piva. Priležejo se z olivami, kislimi kumaricami, čebulicami iz kisa, feferoni iz kisa ipd.

nakup
■ Mandljeva jedrca so lahko okrogla ali podolgovata. Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.
■ Peteršilj pred nakupom poduhamo, da ugotovimo, koliko arome vsebuje.

nadomestek
Razmerja v teži posameznih oreškov in semen lahko spremenimo po svojem okusu. Pazimo le, da ne spremenimo skupne teže, 220 g.

izboljšanje
■ Prigrizek pripravimo z domačimi posušenimi paradižniki iz olivnega olja. Razlika je še posebej opazna, če smo jih vložili v izbrano ekstra deviško olivno olje.
■ Črni sezam je praoblika belega sezama in je aromatičnejši in bogatejši glede na vsebinsko sestavo. Zraste le 1-3 cm visoko. Ima zelene podolgovate koničaste liste in oblikuje kapsule, ki počijo v času zorenja ter raztrosijo majhna sezamova semena naokoli. Tisoč drobnih zrn divjega črnega sezama tehta le 2-6 g.

nasveti
■ Oreščke (zlasti mlete) in izluščena semena hranimo v hladilniku ali zmrzovalniku, da ohranijo kakovost in hranilno vrednost.
■ Olje, v katerem so bili vloženi posušeni paradižniki, ki nam ostane, porabimo za začinjanje solat in kuhane zelenjave.

triki
Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih na hitro blanširamo. Prelijemo jih z vrelo vodo, pustimo 30-60 sekund, odcedimo in ohladimo pod tekočo hladno vodo. Nazadnje mandlje dobro posušimo, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

različice
gl. presne jedi (številne različice)

ideje
gl. mandlji (številne ideje); posušen paradižnik (številne ideje

opozorila

■ Večino mandljev v Evropo uvažamo iz ZDA, kjer jih pridelujejo intenzivno, pomeni z vsem arzenalom kemije. Z letali škropijo drevesa s hormonskimi pripravki, da bi istočasno zacvetela in dozorela, kar poceni nabiranje. Preberimo deklaracijo.
■ Tudi suhe slive pred pripravo vedno temeljito operemo. Tako vsaj deloma odstranimo vse pogostejše ostanke škropiv in posledice skladiščenja.
■ Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo, po nekaterih virih celo starejšo od pol leta.
■ Kadar peteršilj sekljamo na leseni deski predrobno, ostaneta vonj in okus na deski.

zanimivosti
Prvi ugotovljen opis paradižnika najdemo v italijanski kroniki leta 1554, kjer rumene sadeže velikosti češnje imenujejo pomo d’oro (zlato jabolko). Ob koncu stoletja, v Angliji na primer leta 1596, pa rumene in rdeče paradižnike že najdemo po evropskih vrtovih, a le kot eksotične okrasne rastline. Philip Miller v svojem The Gardener’s Dictionary (Vrtnarjev slovar) še leta 1752 izraža dvom o užitnosti paradižnika.

viri
■ preveden in dopolnjen recept presne kroglice s posušenimi paradižniki iz olja (izvirno: posne kuglice od sušenog paradajza) Marije Petrović, z bloga PALACHINKA (srb.)
■ številni različni viri

 
hrv.
posne kuglice od sušenog paradajza
Št. oseb: za 24–26 kroglic
Čas priprave: 15 - 30 minut
Zahtevnost:
Ocena:55555
Datum: 01. Maj 2016
Št. ogledov: 548
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje