Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 17. Januar 2017

slankasti mandlji s čokolado

mandlje preprosto potopimo v kakovostno sladko grenko čokolado, odcejene pa potresemo z morsko soljo in s sladkorjem ter posušimo
  • 3,8 dl mandljevih jedrc
  • 185 g sladko grenke čokolade
  • turbinado sladkor
  • morska sol
Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov saj hitro postanejo žarki. Če pa že, jih hranimo v hladilniku.
Kakav (s tem pa tudi temna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo.
Turbinado sladkor lahko nadomestimo z rjavim sladkorjem demerara, ki ima nekoliko drobnejše kristale.
priprava
■ Klasičen pekač obložimo s peki papirjem.
■ Čokolado nadrobimo v skledico. Stopimo jo v mikrovalovki ali nad vodno kopeljo.
■ Neolupljene mandlje stresemo v stopljeno čokolado. Z vilicami zajemamo po 1–3 mandlje, ki jih nekoliko odcedimo in polagamo v pekač. V pekaču se ne smejo dotikati.
■ Mandlje potresemo z malo morske soli in s turbinado sladkorjem. Pustimo, da se čokolada strdi; lahko tudi v hladilniku.

serviranje
Slankasti mandlji s čokolado so odličen in zdrav prigrizek.

shranjevanje
Slankaste mandlje s čokolado lahko hranimo v hladilniku do 4 tedne.

nadomestek
Turbinado sladkor lahko nadomestimo z rjavim sladkorjem demerara, ki ima nekoliko drobnejše kristale.

izboljšanje
Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter. Gl. spletne povezave.

nasveti
Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov saj hitro postanejo žarki. Če pa že, jih hranimo v hladilniku.

triki
Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.

pojasnila
Mandljeva jedrca so lahko okrogla ali podolgovata. Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.

različice
gl. slani mandlji (pečena različica prigrizka)

ideje
gl. mandlji (številne ideje); prigrizek (številne ideje)

opombe
Kakav (s tem pa tudi temna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več antioksidantov kot česen in je najboljši vir magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu. Vsebuje tudi feniletilamin, ki povečuje sposobnost koncentracije in izboljšuje spomin. Deluje kot naravni antidepresiv in afrodiziak. 

opozorila

■ Večino mandljev v Evropo uvažamo iz ZDA, kjer jih pridelujejo intenzivno, pomeni z vsem arzenalom kemije. Z letali škropijo drevesa s hormonskimi pripravki, da bi istočasno zacvetela in dozorela, kar poceni nabiranje. Preberimo deklaracijo.
■ Za čokolado po svetu letno zapravimo več kot 7 milijard evrov. Večino zneska za škodljive, dobro promovirane čokolade, ki na 100 g vsebujejo kar 58 % sladkorja.

zanimivosti
Firma van Houten je leta 1828 patentirala prešo za kakavovec, ki je omogočala mletje v najfinejši prah. Iz tega so sprva pripravljali vročo čokolado, kakršno poznamo še danes.

viri
■ preveden in dopolnjen recept slankasti mandlji s čokolado (izvirno: dark chocolate sea salt almonds) z bloga sally’s baking addiction (angl.)
■ številni različni viri

spletne povezave
spletni nakup vrhunske čokolade Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau, Poulain, Menier, Barry, Amedei, Domori, L’Artigano, Zotter 

 
angl.
dark chocolate sea salt almonds
Št. oseb: za dobre 4 dl mandljev
Čas priprave: pribl. 30 minut
Zahtevnost:
Datum: 13. Apr 2016
Št. ogledov: 555
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje