Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 27. Junij 2017

špageti s sardinami iz pločevinke in pikantnimi drobtinami

preprosta, hitro pripravljena in nevsakdanja jed s priljubljenimi testeninami, izboljšanimi tudi z limonovim sokom in lupinico, česnom in timijanom
  • 500 g špagetov
  • 2 pločevinki sardin v olju
  • 3 sardelni fileti
  • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • sok 1/2 limone
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 žlička zdrobljenega rdečega popra
  • 8–10 strokov česna
  • 6 vejic timijana
  • pikantne drobtine

  • 1,9 dl drobtin
  • 6 žlic ekstra deviškega olivnega olja
  • 3 sardelni fileti
  • lupinica 1 limone
  • 1/2 žličke soli, belega in črnega popra
  • 5 strokov česna
  • 4 vejice timijana
Klasični, najbolj priljubljeni špageti imajo številko 5, kuhamo jih 9 minut.
Med morskimi ribami so še posebej cenjene tiste, ki vsebujejo največ omega-3 maščobnih kislin, na primer sardina, skuša, sled, tun in losos.
Timijan je eden od najmočnejših naravnih antiseptikov in antibiotikov. V jedeh ima trojno vlogo: živila dezinficira, olajša prebavo jedi in preprečuje napenjanje.
priprava
■ (gl. foto strip ) Pikantne drobtine. 5 strokov česna drobno sesekljamo. Limonovo lupinico drobno naribamo.
■ V ponvi segrejemo olje, na katerega stresemo timijanove lističe in sardelne filete. Sestavine mešamo, da se fileti stopijo.
■ V loncu pristavimo vodo za kuhanje testenin.
■ V ponev stresemo drobtine in mešanico soli in popra. Dobro premešamo in znižamo temperaturo. Drobtinice pražimo med mešanjem, da se blago obarvajo.
■ V ponev stresemo sesekljan česen in naribano limonovo lupinico. Nato vse skupaj pražimo med mešanjem, da se drobtine zlato rjavo obarvajo. Stresemo jih v skledo in ohladimo.
■ Krop posolimo in vanj stresemo špagete. Kuhamo jih 2 minuti manj, kot je zapisano na embalaži.
■ 8-10 strokov česna drobno sesekljamo.
■ V posodi pristavimo 3 žlice olja, na katerem prepražimo sardelne filete, sesekljan česen, timijanove lističe in malo sveže mletega popra. Pazimo, da se česen ne obarva.
■ Posodo odstavimo. Vanjo stresemo strt rdeči poper in olje iz obeh pločevink s sardinami. Premešamo.
■ Testenine odcedimo in stresemo v posodo. Prilijemo 5–6 žlic škrobne vode od kuhanja testenin. Pristavimo in dobro premešamo. Skuhamo jih do konca oziroma na zob, testenine pa naj vpijejo vso vodo. Po potrebi je prilijemo še kakšno žlico.
■ Sardine z vilicami nadrobimo na večje koščke, ki jih stresemo na testenine. Dobro premešamo.
■ Testenine pokapljamo z limonovim sokom in potresemo s pikantnimi drobtinami. Premešamo in odstavimo.

serviranje
Špageti s sardinami iz pločevinke in pikantnimi drobtinami so lažja samostojna jed. K špagetom ponudimo kakšno sezonsko (listnato) solato. 

nadomestek
Pikantne drobtine po izvirnem receptu pripravimo s panko drobtinami (spletni nakup). To so japonske drobtine, ki se od klasičnih razlikujejo po tem, da so narejene iz kruha brez skorje. Pomeni, da jih lahko pripravimo tudi doma, le da kruhove rezine pred sušenjem obrežemo. Nazadnje jih bolj grobo zmeljemo.

izboljšanje
Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

nasveti
■ Špagete kuhamo v višjem loncu, v katerem naj bo v vodi vsaj dve tretjini špagetov. Po pol minute kuhanja v vodo nežno potisnemo špagete, ki gledajo iz nje. Med kuhanjem jih nekajkrat premešamo.
■ Ko kupujemo česen, izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino. Česen ima značilen vonj ter sladkast, nekoliko pekoč okus. Njegov širok spekter delovanja pripisujejo več kot 200 biološko aktivnim učinkovinam, med katerimi sta najpomembnejši alicin in eterično olje.

pojasnila
■ Špageti so naprodaj v različnih debelinah. Zelo tanki imajo številko 3, kuhamo pa jih 5-8 minut. Klasični, najbolj priljubljeni špageti imajo številko 5, kuhamo jih 9 minut. Zelo debeli, ki pa so danes zelo redki, imajo številko 8.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
■ Sardelni fileti so sardele brez kosti, konzervirane v olju ali v soli, v pločevinkah ali kozarčkih. Uporabljamo jih kot začimbo, cele tudi kot prigrizek in dodatek k sendvičem, opečenim kruhkom, picam ipd.
■ Za imenom timijan se skriva rod rastlin, ki se med seboj precej razlikujejo po videzu in sestavi. V uporabi je veliko imen. Najbolj udomačeno je materina dušica, ki je za nekatere sinonim za vse vrste timijana, za druge pa le ena od travniških vrst timijana (Thymus serpyllum agg.). Najpogosteje uporabljamo vrtni timijan (Thymus vulgaris).
■ Rdeči poper za razliko od belega, črnega in zelenega, ni plod poprovca, ampak drevesa, ki je doma v Braziliji, imenujejo pa ga tudi brazilski poper.

različice
gl. špageti z olivami, kaprami in drobtinami ipd.

ideje
gl. špageti (številne ideje); testenine (številne ideje); testenine z ribami (številne ideje)

opombe
■ Italijani poznajo več kot 300 vrst testenin. Delijo jih v 3 glavne kategorije: pasta corta (kratki rezanci), pasta lunga (tanjši in debelejši rezanci ter špageti) ter pasta ripiena (nadevane testenine, na primer ravioli in tortelini).
■ Med morskimi ribami so še posebej cenjene tiste, ki vsebujejo največ omega-3 maščobnih kislin, na primer sardina, skuša, sled, tun in losos.
■ Timijan je eden od najmočnejših naravnih antiseptikov in antibiotikov. V jedeh ima trojno vlogo: živila dezinficira, olajša prebavo jedi in preprečuje napenjanje. 

opozorila

■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge pogosto agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.

zanimivosti
■ Špagete je poimenoval Antonio Viviani leta 1842. Ime spago jim je dal, ker so ga spominjali na vrvico (špaga). Špageti so bili tedaj dolgo okoli 50 centimetrov. Po drugih virih je izraz prvi uporabil Giacinto Carena v svojem Gospodinjskem slovarju (Vocabolario domestico, 1846).
■ Po svetu proizvajajo več kot 600 različnih oblik testenin. (2005)

viri
■ preveden in dopolnjen recept špageti s sardinami iz pločevinke in pikantnimi drobtinami (izvirno: sardine spaghetti) LADY&PUPS (angl.)
■ številni različni viri 

 
angl.
sardine spaghetti
Št. oseb: za 2–3 osebe
Čas priprave: pribl. 30 minut
Zahtevnost:
Datum: 19. Mar 2016
Št. ogledov: 801
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje