Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 19. November 2017

cvetača in brokoli v praženih drobtinicah

preprosta, lahka in nasitna priloga, sestavina zelenjavnega krožnika ali lahka samostojna jed, h kateri se prilegajo vse sezonske solate
  • 500 g cvetače
  • 500 g brokolija
  • 130 g drobtin
  • 2–4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • 2 ščepa soli
Jed bo še okusnejša in bolj zdrava, če zelenjavo skuhamo v sopari ali pa jo zdušimo z malo tekočine.
Pri nakupu brokolija izbiramo težke, intenzivno temno zelene in nepoškodovane plodove, ki imajo čvrsto zaprte cvetke.
V kuhinji najpogosteje uporabljamo zlate drobtine, pripravljene iz belega kruha brez skorje, posušenega in drobno mletega.
priprava
■ Zavremo vodo za kuhanje zelenjave; gl. izboljšanje.
■ Cvetačo očistimo. Položimo jo v krop in kuhamo 5 minut.
■ Brokoli očistimo in položimo v krop. Oboje kuhamo še 10–15 minut, da zelenjavo skuhamo na zob.
■ Pred koncem kuhanja zelenjave v ponvici segrejemo olje. Nanj stresemo drobtine (s soljo), ki jih med mešanjem pražimo kaki 2 minuti. Da se zlato obarvajo. Prepražene drobtine stresemo v skledico.
■ Kuhano zelenjavo odcedimo in razdelimo na cvetke. Vsak košček povaljamo v drobtinah.

serviranje
Cvetača in brokoli v praženih drobtinicah sta primerna kot priloga (k mesnim jedem), tako pripravljena zelenjava pa je lahko tudi lahka samostojna jed. H kateri ponudimo sezonsko solato.

nadomestek
Olje lahko nadomestimo ali kombiniramo z maslom. Če zelenjavo pripravimo samo z drobtinami na maslu, govorimo o načinu po poljsko.

izboljšanje
■ Jed bo še okusnejša in bolj zdrava, če zelenjavo skuhamo v sopari ali pa jo zdušimo z malo tekočine.
■ gl. nadomestek

nasveti
■ Pri nakupu brokolija izbiramo težke, intenzivno temno zelene in nepoškodovane plodove, ki imajo čvrsto zaprte cvetke.
■ Kadar cvetačo kuhamo celo, jo pred kuhanjem za 30 minut s kocenom navzgor položimo v okisano hladno vodo. V tem času iz nje izplavajo morebitni nezaželeni obiskovalci.
■ V kuhinji najpogosteje uporabljamo zlate drobtine, pripravljene iz belega kruha brez skorje, posušenega in drobno mletega.

triki
Cvetačo skuhamo v beli zavrelici ali pa vodi za kuhanje prilijemo žlico limoninega soka. V obeh primerih cvetači ohranimo privlačno belo barvo.

različice
gl. cvetača z drobtinami na maslu (po poljsko)

ideje
gl. brokoli (številne ideje); cvetača (številne ideje); kuhana zelenjava (številne različice)

opombe
■ Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevec, cvetača in sladki krompir.
■ Brokoli vsebuje skoraj dvakrat več vitamina C kot pomaranče.

opozorila
Cvetačo solimo, ko je kuhana. Če solimo vodo, v kateri se kuha, se med kuhanjem temno obarva.

reki
Cvetača ni nič drugega kot zelje s fakultetno izobrazbo. (Mark Twain)

viri
■ preveden in dopolnjen recept cvetača in brokoli v praženih drobtinicah (izvirno: karfiol i brokula u krušnim mrvicama) Sanje Štrbac, z bloga Domaćica (hrv.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje