Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sobota, 21. Oktober 2017

sočna bananina torta s kremo

dva kosa biskvita premažemo s kremo in obložimo z bananami, tretjega pa premažemo s kremo in potresemo z mešanico griljaža in biskvitnih drobtin
    biskvit
  • 150 g mletih orehov
  • 4 žlice moke
  • 8 žlic sladkorja
  • 8 jajc
  • 1/2 žličke cimeta
  • krema

  • 5 dl mleka
  • 125 g masla
  • 4 rumenjaki
  • 4 žlice sladkorja
  • 3 žlice sladkorja v prahu
  • 3 žlice moke
  • 1 žlica vanilijevega izvlečka
  • griljaž

  • 5 žlic sladkorja
  • 2,5 dl orehov
  • drugo

  • 3 banane
  • bela čokolada, po okusu
Posebna finesa pri sladicah z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem/sekljanjem olupimo.
Griljaž lahko preprosto nadomestimo s stepeno smetano.
Na enem bananovcu zraste približno 60 kilogramov oziroma 150 banan.
priprava
■ Tortni model (23 cm) obložimo s peki papirjem (foto strip).
■ Biskvit. 4 rumenjake in 4 žlice sladkorja stepamo, da dobimo gosto, bledo kremo.
■ Pečico ogrejemo na 180 °C.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg.
■ V skodelici zmešamo 75 g orehov, 2 žlici moke in 1/4 žličke cimeta. Nato mešanico vmešamo v rumenjakovo kremo. Postopoma in nežno vmešamo beljakov sneg. Testo nalijemo v model, tega pa za kakih 25 minut položimo v ogreto pečico.
Griljaž. Sladkor v ponvi počasi karameliziramo.
■ Kos peki papirja premažemo z oljem.
■ Karamel odstavimo in nanj stresemo orehe. Mešamo, da jih karamel povsem prevleče. Nato zmes stresemo na peki papir. S paleto jo poravnamo in ohladimo.
■ Tik pred koncem pečenja biskvita pripravimo testo z drugo polovico sestavin. Medtem ko hladimo prvi biskvit, spečemo drugega. Tudi tega dobro ohladimo.
■ Ohlajene karamelizirane orehe nadrobimo in stresemo v multipraktik. V njem jih drobno zmeljemo.
■ Krema. 4 dl mleka pristavimo in zavremo.
■ Rumenjake in sladkor stepamo, da dobimo gosto, bledo kremo. Nanjo presejemo moko. Prilijemo preostalo moko in gladko razmešamo. Mešanico nalijemo v vrelo mleko. Vse skupaj kuhamo med mešanjem pri srednji temperaturi, da se krema zgosti. Kremo odstavimo in ohladimo do mlačnega.
■ Zmehčano maslo stepemo, nato pa ga primešamo mlačni kremi. Če je krema preredka, jo za nekaj časa položimo v hladilnik.
■ Vsak kos ohlajenega biskvita razpolovimo. Prvi kos biskvita namažemo s tretjino kremo.
■ Banane olupimo in narežemo na kolesca. Polovico banan položimo po premazanem biskvitu. Na banane položimo drugi kos biskvita, ki ga obdelamo, kakor prvega. Na banane položimo tretji kos biskvita, ki ga premažemo s preostalo kremo.
■ Četrti kos biskvita natrgamo in stresemo v multipraktik. Na hitro ga zmiksamo v grobe drobtine, ki jih primešamo griljažu. Z njim potresemo torto, ki jo vsaj za 60 minut položimo v hladilnik.

serviranje
Ohlajena sočna bananina torta s kremo je nared za rezanje in serviranje. In uživanje. Po okusu jo potresemo zu ostružki bele čokolade.

nakup
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Pri nakupu jajci smo pozorni na oznake/žig neposredno na jajcih; 0 - jajca ekološke reje, 1 - jajca proste/pašne reje, 2 - jajca hlevske/talne reje in 3 - jajca baterijske reje; gl. pojasnila.
■ Med najboljše vanilje uvrščamo: La Vendecora Mexican Vanilla in Blue Cattle Truck Mexican Vanilla (najboljša mehiška vanilja, brez alkohola in konzervansov), Nielsen Massey Vanilla Extract in Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract (vanilja z Madagaskarja, intenzivna, oreškasta aroma) ter Baldwin’s Pure Vanilla Extract (najboljša, najdražja bourbonska vanilja). Gl. spletni nakup.

nadomestek
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.
■ Orehe za griljaž lahko nadomestimo z mandlji ali pa griljaž preprosto nadomestimo s stepeno smetano.

izboljšanje
■ Posebna finesa pri sladicah z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem/sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.
■ Olupljene banane, ki jih pokapljamo z limonovim sokom, dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo (po potrebi) zmeljemo tik pred uporabo.

nasveti
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov saj hitro postanejo žarki. Če pa že, jih hranimo v hladilniku.
■ Kljub temu da so brezmadežno rumene banane videti lepše, raje sezimo po zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so okusnejše in bolj zdrave.

triki
■ Ko nimamo časa za mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladnega preprosto grobo naribamo.
■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravimo z beljaki zelo svežih jajc sobne temperature. Najbolje, da jajca vzamemo iz hladilnika 30 minut do 2 uri pred začetkom stepanja; če rumenjake ločimo od beljakov, ta čas občutno skrajšamo.

pojasnila
■ Jajca iz baterijske reje so najcenejša, znesejo pa jih kokoši, ki so neusmiljeno zaprte v kletke (13-18 kokoši/1 m2). Jajca trgovskih blagovnih znamk so iz te reje. Jajca iz hlevske (talne) reje znesejo kokoši, ki se prosto gibljejo v hlevu (9 kokoši/1 m2). Jajca iz proste reje znesejo kokoši, ki se prosto gibljejo v hlevu z odprtinami skozi katere imajo kokoši prost izhod na pašnik. Pri ekološki reji imajo kokoši podobne razmere kot pri prosti reji.
■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo; gl. triki.
■ Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oziroma tablic.

različice
gl. banane (številne ideje); torta (številne različice)

ideje
■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).
■ gl. griljaž (številne ideje)

opombe
■ Mit o jajcih kot holesterolski bombi je ovržen. Ob pravilni prehrani in redni telesni dejavnosti lahko zaužijemo do 2 jajci dnevno, sicer pa 1, pri čemer pa upoštevamo tudi jedi, ki jih vsebujejo. Gl. opozorila.
■ Banane imajo v primerjavi z jabolki 5-krat več vitamina A in železa, 4-krat več beljakovin, 3-krat več fosforja in 2-krat več ogljikovih hidratov ter drugih vitaminov in mineralov. 

opozorila

■ Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Zdravniki uživanje jajc odsvetujejo ljudem, ki so nanje alergični, ljudem z zelo visoko ravnijo holesterola in žolčnim bolnikom (dovoljen je beljak). Pri starejših velja omejitev uživanja jajc: do 2 jajci tedensko.
■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive. Gl. nadomestek.

zanimivosti
■ Oreh je univerzalna rastlina. Uporabljamo liste, popke, mlade orehe, lupino mladih orehov, zrele plodove in les.
■ Na enem bananovcu zraste približno 60 kilogramov oziroma 150 banan.

viri
■ preveden in dopolnjen recept sočna bananina torta s kremo (izvirno: torta sa bananama; banana cake) z bloga ... LoveAffair Cakes by mirela... (hrv., angl.)
■ številni različni viri

spletne povezave
spletni nakup kakovostne vanilje (strok, izvleček, prah, pasta): Baldwin’s Pure Vanilla Extract; Blue Cattle Truck Mexican Vanilla; La Vendecora Mexican Vanilla; Nielsen Massey Vanilla Extract; Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract 

 
srb.
torta sa bananama
angl.
banana cake
Št. oseb: 8
Čas priprave: pribl. 90 minut
Zahtevnost:
Datum: 27. Jan 2016
Št. ogledov: 1489
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje