Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
petek, 15. Dec 2017

božične smrečice

smrečice iz kvašenega testa potresemo s sladkorjem v prahu ali pa jih prelijemo z glazuro, na katero prilepimo okraske; tudi za darilo
    kvašeno testo
  • 300 g ostre moke
  • 2 žlici sladkorja
  • 1,5 dl mleka
  • 40 g masla
  • 1 beljak
  • 1 zavitek suhega kvasa
  • 2 vanilij sladkorja
  • premaz

  • 1 jajce
  • 1 žlica mleka
  • za okrasitev

  • sladkor v prahu
  • malo mleka
  • različni jedilni okraski
Ostra moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba, posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin.
Suhi kvas lahko nadomestimo s svežim. 1 zavitek (7 g) suhega kvasa je nadomestek za kocko (42 g) svežega.
Če nam zmanjka sladkorja v prahu, v multipraktiku preprosto drobno zmeljemo kristalni sladkor.
predpriprava
Kvašeno testo. Mleko ogrejemo do mlačnega. Mlačnemu primešamo sladkor in kvas. Pustimo 10 minut, da vzhaja.
■ Maslo počasi stopimo.
■ Moko presejemo v (mešalno) skledo. Dodamo sladkor in vanilijev sladkor ter prilijemo stopljeno maslo, beljak in kvasec. Zamesimo gladko testo.
■ Testo pokrijemo s kuhinjsko krpo. Vzhaja naj 2 uri, na dvojno prostornino.

priprava
■ Vzhajano testo zvrnemo na pomokano delovno površino. Razvaljamo ga v krog (30 cm), ki ga narežemo na 6 enakih trikotnikov. V vsak trikotnik z ostrim nožem zarežemo veje. Vrhove vej s prsti nekoliko stanjšamo. Smrečice pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo, da vzhajajo 10 minut.
■ Pečico ogrejemo na 180 °C.
■ Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Premaz. Jajce razžvrkljamo z mlekom, z mešanico pa premažemo smrečice. Preložimo jih v pekač, ki ga za 13 minut položimo v ogreto pečico.
■ Pečene smrečice ohladimo.
■ Ohlajene božične smrečice v najbolj preprosti različici potresemo s sladkorjem v prahu. Ali pa jih premažemo z belo glazuro ali s kraljevo belo glazuro, na katero prilepimo različne jedilne okraske.

serviranje
Božične smrečice so lep okraske pod praznično smrečico ali na praznični mizi. Lahko pa so tudi preprosto avtorsko darilo.

nadomestek
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ Suhi kvas lahko nadomestimo s svežim. 1 zavitek (7 g) suhega kvasa je nadomestek za kocko (42 g) svežega.

nasveti
■ Ostra moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba, posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin. Pri mehki moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.
■ Tekočina za kvašeno testo naj bo bolj topla od mlačnega, najboljša je segreta na 35 do 40 °C. Kadar je tekočina prehladna, se kvasne celice ne množijo, prevroča tekočina pa jih uniči.
■ Kadar pripravljamo kvašeno testo z namiznim električnim mešalnikom s spiralo, upoštevajmo nekaj osnovnih navodil. Sprva sestavine mešamo počasi, nato hitrost postopoma povečujemo. Pazimo, da ne mesimo predolgo, pravilno ugneteno testo pa se ločuje od posode, rok in spiral. Vzhajano testo pregnetemo na hitro; spirali naj gresta le nekajkrat skozenj, da iztisneta ogljikov dioksid in vneseta kisik.

triki
■ Če nimamo toplote ali/in časa za pripravo kvašenega testa, si pomagamo tako, da posodo s testom postavimo v pečico, segreto na 50 °C. Takoj, ko testo potisnemo v pečico, jo ugasnemo. Testo že čez nekaj minut začne vzhajati.
■ Če nam zmanjka sladkorja v prahu, v multipraktiku preprosto drobno zmeljemo kristalni sladkor.

pojasnila
Gnetenje testa povzroči, da se gluten, ki je v moki, raztegne in s tem formira elastičen ovoj okoli plinastih mehurčkov kvasa.

različice
gl. krušno pecivo (številne različice); linške smrečice; praznične jelke na kornetihsladka božična drevesca; zasnežene smrečice (keksi) ipd.

ideje
gl. kvašeno testo (različice in številne ideje); moka (številne ideje)

opombe
Razlika med mehko in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke. 

opozorila

Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

viri
■ preveden in dopolnjen recept božične smrečice (izvirno: božićna drvca) Sanje Štrbac, z bloga Domaćica (hrv.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje