Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 27. Julij 2017

bučkine tortilje

Odličen prigrizek h kozarcu pijače ali slastna embalaža za neštete pikantne nadeve. Neolupljene bučke naribamo na tanke rezance, ki jih ožamemo in zmešamo z naribanim parmezanom, jajcem, drobtinami in začimbami. Zmes nakupčkamo v pekač, sploščimo in spečemo v močno ogreti pečici.
  • 9,5 dl naribanih bučk
  • 1,2 dl sveže naribanega parmezana
  • 0,6 dl drobtin
  • 1 veliko jajce
  • 1/4 žličke soli
  • 1/2 žličke sveže mletega črnega popra
  • 1/4 žličke česna v prahu
  • 1/4 žličke sveže mlete kumine
Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.
Bučke spustijo več vode, če naribane na hitro prepražimo (sotiramo) na vročem olju.
Parmezan lahko nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi domači zbrinc.
priprava
■ (gl. video) Klasičen pekač obložimo s peki papirjem.
■ Bučke očistimo in neolupljene naribamo na tanke rezance. Naribane čimbolj ožamemo (gl. triki) in stresemo v skledo.
Pečico ogrejemo na 230 °C.
■ Parmezan drobno naribamo in stresemo na bučke. Dodamo jajce, drobtine in začimbe. Sestavine premešamo z žlico.
■ Maso razdelimo v pekač na 6 približno enako velikih kupčkov. S prsti jih povsem sploščimo. Pekač za kakih 25 minut položimo v ogreto pečico. Da so tortilje videti hrustljave, ob robovih pa se rjavkasto obarvajo. A pazimo, da ne postanejo pretrde.
■ Pečene bučkine tortilje ohladimo v pekaču. Ohlajene previdno dvignemo s papirja.

serviranje
Bučkine tortilje lahko ponudimo kot prigrizek h kozarcu vina ali piva, priležejo pa se celo k mešanim pijačam. Seveda pa jih lahko oplementimo z neštetimi pikantnimi nadevi.

nadomestek
Parmezan lahko nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi domači zbrinc.

izboljšanje
gl. ideje

nasveti
Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

triki
Bučke spustijo več vode, če naribane na hitro prepražimo (sotiramo) na vročem olju. A res le 2–3 minute. Ali pa naribane bučke za zelo kratek čas položimo v mikrovalovko.

pojasnila
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).
■ Kumina so do pol centimetra dolga semena v obliki srpa. Značilen okus ji daje eterično olje karvon, ki ga je v semenih do 7 %. Limonen daje kumini svežino, ki jo zaznamo v strtih semenih; v mleti kumini se hitro razdiši.

različice
gl. bučkine polpete (različice); tortilja (različice) ipd.

ideje
bučka (številne ideje); mahiška kuhinja (številne ideje); parmezan (številne ideje)
■ Bučke najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): baziliko*, cimetom, česnom*, kajenskim poprom, klinčki, koprom, koriandrom, majaronom*, meto, origanom, pehtranom, pestom, peteršiljem*, rožmarinom, timijanom ali/in žajbljem.
■ Tortilje najpogosteje nadevamo z mesom, zelenjavo, s pretlačenim krompirjem, s sirom ali/in z drugimi sestavinami, s katerimi pripravljamo takose (tacos), buritose (burritos) in quesadillas.

opombe
Bučke so zaradi nevtralnega okusa hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine. 

opozorila

Izvirni parmezan je pridelan z živalskim sirilom, zato jedi, pripravljene z njim, ne sodijo med vegetarijanske.

zdravilni učinki (domnevni)
Bučke in večino začimb in zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

viri
■ preveden in dopolnjen recept bučkine tortilje (izvirno: healthy zucchini soft »taco« tortilla shells) Todda Porterja in Diane Cu, z bloga WHITE ON RICE COUPLE (angl.)
■ jed na drugi fotograiji je skuhala in pohvalila fb prijateljica Ksenija Ušaj, stiliziranje in fotografijo pa sta prispevali njeni hčeri Sara in Ariana
■ številni različni viri

spletne povezave
spletni nakup kuharic Todda Porterja & Diane Cu 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje