Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 26. September 2017

špageti z orehovim pestom in timijanom

orehe zmiksamo s strokom česna in z olivnim oljem, jed pa potresemo z naribanim parmezanom
  • 200 g špagetov
  • 70 g orehovih jedrc
  • 0,6 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • 40 g parmezana
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 strok česna
  • 1 žlica timijanovih lističev
Špagete kuhamo v višjem loncu, v katerem naj bo v vodi vsaj dve tretjini špagetov. Po pol minute kuhanja v vodo nežno potisnemo špagete, ki gledajo iz nje.
Če vodo za kuhanje testenin posolimo komaj tedaj, ko zavre, pospešimo moč vrenja.
Da se testenine čimprej začnejo kuhati, namesto, da se namakajo v vodi.
priprava
■ Pristavimo vodo za kuhanje testenin.
■ Orehov pesto. Orehe, olje, olupljen česen in timijan zmiksamo v gladko omako. Če nam je ljubša redkejša omaka, prilijemo še malo olja. Omako začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
■ Krop posolimo in vanj stresemo špagete. Skuhamo jih na zob.
■ Parmezan drobno naribamo.
■ Kuhane špagete odcedimo.

serviranje
Špagete razdelimo na ogreta krožnika. Po njih potresemo orehov pesto in nariban parmezan, lahko tudi nekaj razpolovljenih jedrc in vejic timijana. Špageti z orehovim pestom in timijanom so topla predjed, lahko tudi malica.

nadomestek
Parmezan lahko nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi domači zbrinc.

nasveti
■ Špagete kuhamo v višjem loncu, v katerem naj bo v vodi vsaj dve tretjini špagetov. Po pol minute kuhanja v vodo nežno potisnemo špagete, ki gledajo iz nje. Med kuhanjem jih nekajkrat premešamo.
■ Edini način, po katerem ugotovimo, ali so testenine pravilno kuhane je, da jih proti koncu kuhanja (večkrat) pokusimo.

triki
Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem/sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.

pojasnila
■ Špageti so naprodaj v različnih debelinah. Zelo tanki imajo številko 3, kuhamo pa jih 5-8 minut. Klasični, najbolj priljubljeni špageti imajo številko 5, kuhamo jih 9 minut. Zelo debeli, ki pa so danes zelo redki, imajo številko 8.
■ Če vodo za kuhanje testenin posolimo komaj tedaj, ko zavre, pospešimo moč vrenja. Da se testenine čimprej začnejo kuhati, namesto, da se namakajo v vodi.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
■ Parmezan je svetovno znan italijanski trdi sir iz kravjega mleka. Hlebec tehta 30 do 35 kilogramov in ima črno do temno rjavo skorjo. Sir, ki zori 2 do 3 leta, ima prijeten, komaj opazno pikanten okus, ki spominja na orehe.
■ Timijan je skupno ime za številno družino zelišč, ki se med seboj pogosto razlikujejo po videzu in sestavinah. Udomačen sinonim za timijan je materina dušica, v kuhinji pa najpogosteje uporabljamo vrtni timijan (Thymus vulgaris).

različice
gl. peresniki z orehovim pestom; testenine z orehi (številne različice)

ideje
gl. orehi (številne ideje); špageti (številne ideje)

opombe
■ Pri kuhanju testenin upoštevajmo, da veliki proizvajalci testenin na embalažo raje zapišejo malo daljši čas kuhanja. Še posebej ljubitelji pravih testenin, kuhanih al dente.
■ Olivno olje je edino olje, ki ga dobimo iz plodov, vsa druga so iz semen

opozorila

Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila

zdravilni učinki (domnevni)
■ Česen, (ekstra deviško) olivno olje, orehe in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Orehi vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.

zanimivosti
■ Špagete je poimenoval Antonio Viviani leta 1842. Ime spago jim je dal, ker so ga spominjali na vrvico (špaga). Špageti so bili tedaj dolgo okoli 50 centimetrov. Po drugih virih je izraz prvi uporabil Giacinto Carena v svojem Gospodinjskem slovarju (Vocabolario domestico, 1846).
Oreh je univerzalna rastlina. Uporabljamo liste, popke, mlade orehe, lupino mladih orehov, zrele plodove in les.

viri
■ preveden in dopolnjen recept špageti z orehovim pestom in timijanom (izvirno: spaghetti with walnut pesto and thyme) Meike Peters, z bloga eat in my kitchen (angl.)
■ številni različni viri

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje