Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 30. April 2017

ploščati kruh s češnjevci, feto, pestom in krešo

najbolj preprosto testo iz moke in jogurta izbrano obložimo za malico ali lahek samostojni obrok
    ploščati kruh
  • 75 g moke
  • 75 g jogurta
  • 1/2 žličke pecilnega praška
  • ščepec soli
  • obloga

  • 4–6 češnjevcev
  • 20 g fete
  • za manjšo pest kreše
  • 1/2 žlice pesta
  • sol
  • beli poper v zrnu
Ostra moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba, posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin.
Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
Uživanje kreše odsvetujejo želodčnim bolnikom in nosečnicam.
priprava
Ploščati kruh. V skledo presejemo moko s pecilnim praškom. Dodamo jogurt in ščepec soli ter gladko ugnetemo vse sestavine, da se povežejo.
■ Testo sploščimo na pribl. 5 milimetrov debelo.
Ponev ogrejemo pri srednji temperaturi.
■ Češnjevce očistimo in razpolovimo.
■ Sploščeno testo položimo v segreto ponev. Ko se zlato rjavo obarva, ga obrnemo in enako spečemo še po drugi strani.

serviranje
Po vročem kruhu namažemo pesto (številne različice). Obložimo ga s češnjevci, po katerih nadrobimo sir. Vse skupaj potresemo s soljo, sveže mletim ali strtim poprom in s krešo. Ploščati kruh s češnjevci, feto, pestom in krešo je odlična malica ali lahek samostojni obrok.

nadomestek
■ Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega raje nadomestimo z neškodljivim domačim pecilnim praškom; gl. opozorila.
■ Jed lahko pripravimo s klasičnim (bazilikinim) pestom ali s katero od številnih različic.
■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

nasveti
Ostra moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba, posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin. Pri mehki moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.

pojasnila
■ Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lesbosa.
■ Pesto je v osnovi hladna, gostejša bazilikina omaka s pinjolami, česnom, parmezanom in olivnim oljem. S številnimi bolj ali manj posrečenimi različicami.

različice
gl. fokača s češnjevci in feto; ploščati kruh (številne različice)

ideje
■ Improvizirajmo. Paradižnik najbolje odišavljamo/začinjamo z (abecedno): baziliko*, česnom, čilijem, črnim poprom*, drobnjakom, kisom* (zlasti balzamičnim, šerijevim, vinskim), majaronom, meto, origanom, pehtranom, peteršiljem, soljo*, timijanom in/ali žafranom.
■ gl. češnjevci (številne ideje)

opombe
Na embalaži pogosto zasledimo oznake, ki so značilne za vse jogurte, z njimi pa proizvajalci privabljajo k nakupu. Takšne oznake so: iz pasteriziranega mleka, fermentirano mleko, vsebuje jogurtove kulture in/ali vsebuje mlečne beljakovine.

opozorila

■ Beli moki namesto naravnih vitaminov dodajo veliko manj hranilne umetne vitamine, poleg tega pa za pridobivanje bele barve uporabljajo kemikalije, saj bi bila sicer moka zaradi žit rjava. Tako kot sladkor, tudi bela moka spada med predelano hrano in bele strupe, ki naj bi se jim izogibali.
■ Pecilni prašek praviloma vsebuje tudi aditiv E450, ki vsebuje škodljive fosfate; gl. nadomestek.
■ Uživanje kreše odsvetujejo želodčnim bolnikom in nosečnicam.

zdravilni učinki (domnevni)
Češnjevce in jogurt ter pinjole in baziliko (pesto) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
Jogurtom ne dodajajo sladkorja, kljub temu pa ga vsebujejo 2,1 do 4,3 g/100 g jogurta. V jogurtu je mlečni sladkor (laktoza), ki v izdelku ostane po zaključeni fermentaciji.

viri
■ preveden in dopolnjen recept ploščati kruh s češnjevci, feto, pestom in krešo (izvirno: flatbreads, pesto, tomatoes, feta cheese and grow-your-own cress) z bloga RENÉE KEMPS (angl.; najbolj fotogeničen blog s hrano 2015)
■ številni različni viri 

 
angl.
flatbreads, pesto, tomatoes, feta cheese and grow-your-own cress
Št. oseb: 1
Čas priprave: do 15 minut
Zahtevnost:
Datum: 08. Avg 2015
Št. ogledov: 720
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje