preprost babičin skutin kolač

Najbolj preprosta, a kljub temu izjemno sočna, dišeča, rahla in okusna sladica, pripravljena v petih minutah. Najprej preprosto stepemo skuto, jogurt, kislo smetano, sladkor, jajca in dišavi, nazadnje pa vmešamo še presejano moko s pecilnim praškom in rozine. To je vse.
Ko skuto kupujemo na tržnici, jo poskusimo. Sveža skuta je prijetnega, za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša je precej kisla in nekoliko greni.
Torto lahko odišavimo z naribano limonino lupinico, vmešano v testo.

priprava
■ Rozine očistimo, operemo in posušimo. Posušene po okusu poškropimo z rumom, a le, če je sladica samo za odrasle.
■ Dno tortnega modela (26 cm) namažemo z maslom, obod pa obložimo s peki papirjem; gl. foto strip.
■ Pečico grejemo na 200 stopinj.
■ V skledi gladko stepemo skuto, jogurt, kislo smetano, sladkor, jajca, vanilij sladkor in drobno naribano limonino lupinico.
■ Moko s pecilnim praškom presejemo na zmešane sestavine. Dodamo rozine in premešamo, da se sestavine povežejo v gladko testo. Nalijemo ga v model, ki ga za pribl. 60 minut položimo v ogreto pečico. Ko se po vrhu rjavkasto obarva, jo pokrijemo s peki papirjem.
■ Pečena torta je še precej rahla, a se med hlajenjem strdi in nekoliko upade. Ohladimo jo v modelu.

serviranje
Ohlajen preprost babičin skutin kolač je sočna sladica, ki jo le še narežemo in ponudimo. Lahko s kakšnim sadnim, domačim prelivom.

nadomestek
■ Rozine lahko nadomestimo s kakim drugim suhim sadjem.
■ gl. nasveti

izboljšanje
Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.

nasveti
Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega nadomeščajmo z neškodljivim domačim.

pojasnila
■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje.
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

različice
gl. skutin kolač (številne različice); kolač (številne različice) ipd.

ideje
gl. jogurt (številne ideje); kisla smetana (številne ideje); rozine (številne ideje); skuta (številne ideje

opozorila

Izogibajmo se skuti z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe.

viri
■ dopolnjen recept preprost babičin skutin kolač (izvirno: preprosta skutina torta) recept je realizirala in fotografirala fb prijateljica Dragica Ozvaldic
■ številni različni viri