Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 23. Februar 2017

špageti

(it. spaghetti), najbolj znana in priljubljena vrsta testenin
Domače in industrijske špagete so delali v Italiji še v 20. stoletju s pomočjo stiskalnice torcio bigolare.
Špagete uživamo samo z vilicami. Če si v Italiji pomagamo z vilicami, nas bodo debelo gledali.

Špageti so po vsem svetu najbolj znane in priljubljene testenine. Uvrščamo jih med dolge testenine iz gnetenega testa, pripravljenega iz ostre moke ali duruma. Naprodaj so že posušeni izdelki, v Italiji pa jih uvrščajo med najbolj prepoznavne proizvode.
Na splošno ločimo tanke in debele špagete, najbolj univerzalni so številka 5, najtanjši pa so laski (it. capellini) in črvički (it. vermicelli).
Špagetov pred kuhanjem ne nalomimo, saj je njihov čar tudi v uživanju, ko jih navijamo na vilice. Skuhamo jih v soljenem kropu, seveda na zob. Pri najbolj izbranih jedeh špagete skuhamo v kokoši juhi ali v račji juhi.

pojasnila
■ Špageti so dolge, trde niti (ital. spago; nit, žica, vrvica). Najbolj univerzalni so št. 5.
■ Domače in industrijske špagete so delali v Italiji še v 20. stoletju s pomočjo stiskalnice torcio bigolare; testo so dali v stiskalnico in ga potiskali z vijačnim batom navzdol skozi luknjičasto kovino. Nato so špagete obešali na lesene palice in posušili na zraku. Danes starinsko prešo za pripravo domačih špagetov nadomešča električni gospodinjski aparat. V industriji je proizvodnja od gnetenja do sušenja avtomatizirana.

različice
Makaroni al rintrocilo se imenujejo po valjarju s posebnimi utori, s katerimi razrežejo testo na špagete.
Makaroni alla molinara so narejeni tako, da testo razvaljajo z rokami v dolgo tenko vrvico, ki jo sproti režejo v špagete.
■ Modna novost pri proizvodnji špagetov so špageti brez žitne moke (ali le z majhno količino). Izdelajo jih na primer iz mandljeve moke, pa tudi iz olivnega olja, ki mu primešajo želatino. Namesto v krop jih tik pred serviranjem vržejo v vodo z ledenimi kockami.

ideje
gl. goveja juha z viličnimi špageti in bučkami; gratinirani špageti z zelenjavo, jurčki in mocarelomineštra s pestompečeni špageti s kozjo skuto in bazilikopekoči špageti s česnom in inčunovimi fileti; pekoči špageti s česnom in olivnim oljem; pekoči špageti s česnom in olivnim oljem II; pekoči špageti s česnom in olivnim oljem III; pekoči špageti s češnjevci, mlado špinačo in pekorinom; pekoči špageti s kozicamipekoči špageti s kozicami in česnom; pekoči špageti s paradižnikom; pekoči špageti s česnom in parmezanompekoči špageti s kozicami in česnom; pekoči špageti s panceto in kapramipekoči špageti s paradižnikom in jajčevci; pekoči špageti s česnom in inčunovimi fileti; pekoči špageti s korenčkovo omako; pekoči špageti s panceto in kapramipekoči špageti s sardelnimi fileti, česnom in limoninim sokom; pekoči špageti s škampovimi repki in belim vinompekoči špageti s tunino, kaprami in olivami; pekoči špageti z bučkami in kapramipekoči špageti z olivnim oljem, pomarančno lupino in ingverjem; peresniki s presno paradižnikovo omako s koromačem in rdečo čebulopikantni špageti s češnjevci in skutopikantni špageti z orehi; preprosti špageti z lešnikovim maslom in hrustljavim žajbljempreprosti špageti z zelišči in feto; sladki špageti; smetanovi špageti s feto in mlado čebulo; smetanovi špageti s šampinjoni; smetanovi špageti z bučkami in škampovimi repki; špageti, češnjevci in črne olive v solati; špageti po bolonjsko; špageti po milansko; špageti po montalbanskošpageti po sirakuško; špageti po sorentsko; špageti s čemaževim pestom; špageti s česnom in limoninim sokom; špageti s češnjevci in peteršiljevim pestom; špageti s češnjevci, špinačo in sirom; špageti s česnom in olivnim oljemšpageti s česnom, olivnim oljem in ingverjem; špageti s česnom, olivnim oljem in origanom; špageti s česnom, olivnim oljem in parmezanom; špageti s česnom, olivnim oljem in pehtranom; špageti s česnom, olivnim oljem in pekorinom; špageti s česnom, olivnim oljem in pekorinom II; špageti s česnom, olivnim oljem in rukolo; špageti s česnom, olivnim oljem in zelišči; špageti s česnom, panceto in pekorinom; špageti s črnimi olivami in česnovim oljem z bazilikošpageti s hokaido bučo in bučnimi semeni; špageti s hladno omako iz črnih oliv; špageti s hladno tunino omako; špageti s hokaido bučo in bučnimi semeni; špageti s kaprami; špageti s kozicami, feto in limono; špageti s kozicami in paradižnikom; špageti s kozicami in zelenjavo; špageti s krompirjem, stročjim fižolom in pestom; špageti s panceto, jajci in pekorinom; špageti s panceto, pekorinom in črnim poprom; špageti s paradižnikom; špageti s paradižnikom in olivamišpageti s paradižnikom, rukolo in črnimi olivami; špageti s paradižnikovo omakošpageti s paradižnikovo omako in parmezanom (po napolitansko); špageti s paradižnikovo omako in parmezanom II; špageti s paradižnikovo omako, kaprami, olivami in siromšpageti s paradižnikovo omako z mletim mesom; špageti s paradižnikovo omako z mleto govedino (po bolonjsko); špageti s paradižnikovo omako z mleto govedino; špageti s pečenim česnomšpageti s pečenimi češnjevci in pistacijinim pestom; špageti s pečenimi češnjevci, kozjim sirom in medom; špageti s pečenimi češnjevci, skuto in pestom; špageti s pečenim paradižnikom in špinačnim pestom; špageti s pekočim česnovim oljem; špageti s pekočo paradižnikovo omako (po amatrijsko); špageti s pekočo paradižnikovo omako in črnimi olivamišpageti s pekočo paradižnikovo omako z olivami; špageti s pekočo paradižnikovo omako z rožmarinom; špageti s pekočo presno paradižnikovo omako z mandlji; špageti s pekočo zeleno omako; špageti s pekorinom; špageti s pekorinom in črnim poprom; špageti s pelati, mocarelo in bazilikošpageti s pestom; špageti s pestom iz češnjevcev; špageti s pestom iz posušenega paradižnika in mandljev; špageti s pestom iz špinače in rukole; špageti s piščančjim filejem in koruzo; špageti s počasi pečenim paradižnikom, kaprami in pinjolami; špageti s pomarančo in parmezanom; špageti s posušenim paradižnikom; špageti s presnim olivnim pestom; špageti s presno paradižnikovo omako in limono; špageti s sardelnimi fileti; špageti s sardelnimi fileti, kaprami in olivami; špageti s sirovo omako; špageti s sirovo omako in lososovim filejem; špageti s slanino, smetano, jajci in čemaževim pestom (carbonara); špageti s smetanovo limonino omako; špageti s smetanovo omako in lososovim filejem; špageti s smetanovo omako z baziliko; špageti s škampovimi repki in bučkamišpageti s školjkami in vodno krešo; špageti s štorovkami; špageti s tremi sirišpageti s tunino iz olja in črnimi olivami; špageti s tunino in zelenjavo; špageti s tunino iz olja in s suhimi gobami; špageti s tunino iz pločevinke; špageti, špinača in krompir v solati; špageti v pekoči paradižnikovi omaki s tunino; špageti v pekoči paradižnikovi omaki z olivami; špageti v pekoči sirovi omaki z mleto svinjino in gobamišpageti v sirovi omaki z maslom in črnim poprom; špageti z arašidišpageti z avokadom, limonami in baziliko; špageti z bazilikinim pestom z meto; špageti z belim fižolom, limono in rožmarinom; špageti z beluševimi vršički, brokolijem in lososovim maslom; špageti z brokolijem; špageti z brokolijem in čemaževim pestom; špageti z brokolijem in karamelizirano čebulo; špageti z brokolijem in posušenimi paradižniki; špageti z bučkami; špageti z bučkami in blitvo; špageti z bučkami in češnjevci; špageti z bučkami in gorgonzolo; špageti z bučkami in korenčkom; špageti z bučkami in mocarelo; špageti z bučkami in škampovimi repki v smetanovi karijevi omakišpageti z bučkami in špinačo; špageti z bučkami, kozjim sirom in pistacijami; špageti z gobami, pomarančnim maslom in žajbljem; špageti z gorgonzolino omako; špageti z jagodami in maskarponejem; špageti z lepotkami; špageti z lepotkami, bučkami in korenčkom; špageti z lepotkami in šampanjcemšpageti z limonami in parmezanom; špageti z limonino lupino in pinjolami; špageti z limonami in parmezanom; špageti z limonami in parmezanom II; špageti z limonino lupino in pinjolami; špageti z limono in meto; špageti z limono in meto; špageti z mandlji in kaprami; špageti z mandlji in pestomšpageti z maskarponejem, pomarančami in žajbljem; špageti z maslom in sirom; špageti z mešanimi gobami in poprovo meto; špageti z mladim krompirjem, stročjim fižolom in pestom; špageti z mleto govedino s karijevim praškom; špageti z mocarelo in črnimi olivamišpageti z mocarelo, limonino lupinico in pistacijami; špageti z morskimi sadeži; špageti z ocvrtimi kaprami, limono in sardelnimi fileti; špageti z ocvrto baziliko; špageti z olivami in kaprami; špageti z olivami, kaprami in drobtinami; špageti z olivami, limonino lupino in baziliko; špageti z olivami, limonino lupino in timijanom; špageti z olivnim oljem in limonino lupino; špageti z olivnim oljem in zelišči; špageti z olivnim oljem, limetino lupino in meto; špageti z orehovim pestom in timijanom; špageti z rukolinim pestom; špageti z rukolinim pestom II; špageti z rukolinim pestom III; špageti z rukolinim pestom z mandlji, šampinjoni in češnjevci; špageti z rukolo in kaprami; špageti z rukolo in limono; špageti z rukolo in paradižnikom; špageti z rukolo in pršutom; špageti z rumenjaki in orehišpageti z zelenimi beluši in prekajenim lososomšpageti z zelenjavno bolonjsko omako; špageti z zelenjavo in mocarelo; špageti z zelenjavo, sardelnimi fileti in črnimi olivami; špageti z zeliščnim pestom; špageti z zeliščno smetano v solati ipd. 

opombe
Špagete uživamo samo z vilicami. Če si v Italiji pomagamo z vilicami, nas bodo debelo gledali.

opozorila

Špagete pred kuhanjem nalomijo, pred uživanjem pa narežejo samo nepoznavalci.

zdravilni učinki
(domnevni)
100 gramov špagetov vsebuje 349 kcal (1466 kJ), 14,9 g beljakovin, 2,9 g maščobe in 65,8 g ogljikovih hidratov.

zanimivosti

■ Špageti naj bi tako kot domnevno vse testenine v Italijo prišli s Kitajskega, vendar za to ni dokazov. 
■ Špagete je poimenoval Antonio Viviani leta 1842. Ime spago jim je dal, ker so ga spominjali na trakove vrvico (špago). Špageti so bili tedaj dolgo okoli 50 centimetrov. Po nekaterih virih je izraz prvi uporabil
Giacinto Carena v svojem Gospodinjskem slovarju (Vocabolario domestico, 1846).
■ Špagete so prvotno izdelovali doma, za trg pa so jih začeli proizvajati v renesansi, hkrati z makaroni.
■ V prvi ameriški tovarni testenin, ki jo je leta 1848 odprl neki Francoz, so špagete sušili na soncu, kar na strehi tovarne.
■ Špageti imajo pomembno vlogo tudi v Disneyevi risanki Dama in potepuh (1955). Ko so jo leta 1998 ponovno začeli predvajati, so za premiero v Londonu skuhali največjo skledo špagetov: bilo jih je 274 kilogramov.
■ Najbolj izviren esej na temo špagetov je predstavil pisatelj Uwe Timm, ki je zgodovino in pomembnost njihove dolžine na treh straneh simbolično predstavil z enim samim stavkom. 

opozorila

Ostre/pekoče začimbe niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili.

zdravilni učinki
(domnevni)
100 gramov špagetov vsebuje 349 kcal (1466 kJ), 14,9 g beljakovin, 2,9 g maščobe in 65,8 g ogljikovih hidratov.

viri
■ številni različni viri
■ foto Gurman

 
ital.
spaghetti
fr.
spaghetti
angl.
spaghetti
nem.
spaghetti; spagetti; schnürnudeln
špan.
espaguetis
katal.
espaguetis
hol.
spaghetti
Datum: 29. Apr 2011
Št. ogledov: 5767
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje