Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sobota, 16. Dec 2017

ananas

ameriška tropska rastlina z istoimenskimi užitnimi plodovi
Sadeže odrežejo še zelene, zato nikoli ne dozorijo v tako sladek sad kot na plantažah.

(lat. Ananas sativa; Ananas comosus), ameriška tropska rastlina iz družine ananasovk z mesnatim soplodjem, ki jo danes gojijo na plantažah tudi v Afriki, Aziji in na Havajih, kjer je pridelajo največ.
Istoimenski plod tehta 1 do 2,5 kilograma. Podoben je velikanskemu storžu z bodičasto luskasto lupino, ki ima na vrhu šop palmastih listov. Vsebuje bromelin.

obiranje
Sadeže odrežejo še zelene, zato nikoli ne dozorijo v tako sladek sad kot na plantažah in v okolici, kjer prodajajo zrele, sladke ananase. Kadar odrežejo nezrel sad, se v njem nikoli ne razvije dovolj sladkorja. Pravilno dozorjene plodove z letali dobavljajo v največja svetovna mesta.

različice
Kajenski ananas (Cayenne) je velik in ima zlato rumeno meso. Čvrsto in vlaknato meso je sočno, kiselkasto / in zelo sladko; to je najpogostejša sorta ananasa.
Kraljičin ananas (Queen) je precej droben; njegovo rumeno meso je bolj čvrsto, manj kislo in nekoliko manj sočno kot kajenski ananas;
Rdeči španski ananas (Red Spanish) je srednje velikosti, s škrlatno kožo in bledikasto obarvanim mesom, ki je zelo dišeče, kiselkasto in nekoliko vlaknato;
Pernambuco je srednje velikosti, z belkastim / bledim ali rumenkastim mesom, ki je zmerno kiselkasto, mehko / nežno in sladko. 

nakup

Pri nakupu pazimo, da je sadež zrel, saj doma ne bo več zorel. Sad z raznobarvnimi lisami, s posušenim vršičkom zelenja, ni vreden nakupa. Ko kupujemo svež ananas, izbiramo zrele plodove. Zrel ananas prepoznamo po izrazitem vonju, pa tudi po tem, da mu z lahkoto odtrgamo enega od srednjih listov.

shranjevanje
Ananasa nikoli ne hranimo v hladilniku. Mraza preprosto ne prenese.

predpriprava
Sadež olupimo, potem pa mu odstranimo olesenelo sredico.

uporaba
■ Z ananasom najpogosteje začinjamo prekajeno gnjat in svinjino. Za kuhanje in pečenje ter kot priloga k jedem in začimba je še posebej pomemben v Aziji in Srednji Ameriki.
■ Američani začinijo ananas (v sadni solati) z brizgom vodke ali belega vina.
■ Evropejci ga odišavljamo s kiršem.
■ Ananas vsebuje zelo malo pektinov, zato delajo ananasov žele z želatino (agarjem), vendar ananas pred tem blanširamo.
Kandiran ananas jemo kot samostojno slaščico, sicer pa z njim krasimo sladice oziroma slaščice, dodajamo pa ga tudi sadnemu kruhu.
■ Posušene rezine ananasa so sladek prigrizek. 

ideje
gl. ananas Condé; ananas Edvard VII.; ananas in avokado s pomarančno omako; ananas Marina; ananas na žaru z vanilijevim sladoledom; ananas Ninon; ananasova granita; ananasova krema; ananasova krema z medom; ananasova kupa; ananasova omaka; ananasova pena; ananasova pita; ananasova pogača s smetanovim prelivom; ananasova sladoledna kupa; ananasova solata; ananasova torta; ananasova torta z orehi; ananasov čatni; ananasovi ocvrtki; ananasovi ražnjiči; ananasov jogurt; ananasov kolač; ananasov kompot; ananasov kompot s pomarančami; ananasov kruh z marcipanom; ananasov liker; ananasov napitek s sojinim mlekom; ananasov napitek z banano; ananasov napitek z mlekom; ananasov riž; ananasov rižev venec; ananasov sladoled; ananasov solatni preliv; anansov sorbet; ananas presenečenje; ananas s češnjevim žganjem; ananas v pomarančnem soku z ingverjem; ananas z amarettom; ananas z grenivko in pomarančo; ananas z jagodami in mandlji; ananas z malinami; ananas z mareličnim pirejem; ananas z rumom; ananas z vanilijevim sladoledom; ananas z vanilijevim sladoledom in karamelnim sirupom; ananas, zelena in trdo kuhana jajca v solati z jogurtovim prelivom; banana z ananasom in orehi; banane in ananas z vaniljinim sladoledom; belušna zelena, jabolka in ananas v solati; biftek Royal; biskvit z ananasom, stepeno smetano in jagodovim sladoledom; čajni kolač z ananasom; češnje v rdečem vinu z mariniranim ananasom; bučni kolač z ananasom; divja raca po kitajsko; divja raca z ananasovo omako; dušena piščančja bedrca z ananasom; dušene piščančje kračke z ananasom; dušene piščančje prsi z ananasom; dušeno zelje s porom in ananasom; eksotična sadna solata z limetami; enolončnica s kozicami, ananasom in sojinimi kalčki; enolončnica z beluši, ananasom in škampovimi repki; fazan v omaki z ananasom; flambiran ananas Bristol; flambiran ananas v kokosovem mleku; flambiran gratiniran ananas z mareličnim prelivom; glazirana gosja bedrca na kislem zelju z ananasom; goveje nabodalo z ananasom; goveji medaljoni z ananasom; gratiniran opečen kruhek s sirom, šunko in ananasom; gratiniran puran z ananasom; grenivkina marmelada z ananasom; hobotnica in ananas v solati; jagode in ananas z vanilijevim sladoledom; jagode, kivi in ananas v solati; jastogova solata z ananasom; jogurt z ananasom, banano in jabolkom; jogurtova strnjenka z ananasovo omako; junetina v sladko kisli omaki; karameliziran ananas s kislo smetano; karameliziran ananas v pomarančnem soku in češnjevcu; karameliziran ananas z vanilijevim sladoledom; karamelizirane jagode in ananas v sirupu z zvezdastim janežem; karibska sadna solata; kislo zelje z ananasom; kokosovi poljubčki s kandiranim ananasom; kolač z mandlji, ananasom in korenčkom; kolač z vkuhanim ananasom; kuhana govedina, grah in ananas v solati; ledeni ananas; ledeni ananas z mlečnim rižem; lečina juha z ananasom; lečina solata z ananasom; mariniran ananas z vanilijevim sladoledom; mariniran piščanec na žaru z ananasom; mariniran piščanec na žaru z ananasovo omako; marinirane jagode in ananas z jagodnim prelivom; medeni mafini z ananasovo marmelado; mesne kroglice z ananasom; mleko z ananasom; mleko z ananasom in banano; nabodalo s škampovimi repki in ananasom; nabodalo z mariniranim svinjskim filejem po orientalsko; nadevan ananas s smetano; novozelandska torta z ananasom; ocvrt puranji zrezek z mandljevimi lističi in ananasom; ohlajen ananas po kreolsko; palačinke z ananasom; palačinke s karameliziranim ananasom; pečena buča z ananasom; pečen ananas s slanino; pečen ananas z ananasovim sorbetom s kokosovim mlekom; pečeno jagnječje stegno z ananasom; pekoča avokado in ananas v solati; pikanten ananas v voku; piščanec z zeleno in ananasom; piščančja bedrca z ananasom; piščančja solata s sadjem; piščančja solata s širokimi rezanci; piščančje prsi z ananasom po kitajsko; piščančje zarebrnice po havajsko; piščančji burger s pekočo ananasovo omako; piščančji file z ananasom; piščančji file z ananasom in karijevim praškom; piščančji file z ananasovo omako; piščančji file z rdečim karijem; piščančji file z rižem po kitajsko; pica s tuno in ananasom; pica z gnjatjo in ananasom; pikanten golaž z ananasom; piščančji file, zelenjava in ananas v solati; pogreznjen ananasov kolač; popečen ananas s kokosovo moko; porov narastek z ananasom in šunko; pražen riž, svinjina in ananas; pražen riž z ananasom; prepelica z ananasom; presna ananasova omaka; presna avokadova juha z ananasom; presna zelena z ananasom; puranov koktajl s sadjem in jogurtovo omako; puranov kari z ananasom; puranove prsi z ananasom; raca v ananasovi omaki; raca z ananasom; raca z ananasovo omako; raca z nadevom iz pomaranč in ananasa; rdeče zelje z ananasom; ribja juha z ananasom; riževa ponev z račjim filejem; riževa solata z ananasom in pečeno papriko; rižota z ohrovtom, ananasom in ovsom s holandsko gorčico; rolada s skuto in ananasom; sadje z orehi in medom v solati; sadna nabodala na žaru s čokoladno omako; sadna pica; sadna solata Ambrozija; sadna solata po malteško; sadna solata po normandijsko; sadna solata s pomarančnim prelivom; sadna solata s šerijem; sadna solata v ananasu; sadna solata v plasteh; sadna solata z orehi; sadni koktajl; sadni koktajl II; sadni ražnjiči v pomarančni omaki; skuta z ananasom; skuta z ananasom in praženimi mandlji; sladko kisel piščančji file; sladko kisel postrvji file v pečici; sladko kisel sojin sir; sladko kisla omaka; sladko kisla svinjina z ocvrtimi steklenimi rezanci; sladko kisla zelenjava z ananasom; sladko kisli piščanec na žaru; sladko pekoča zelenjava v voku; sladko kisla svinjska rebrca z ananasom; sladko kisel svinjski file z ananasom; slivova strjenka z ananasom; solata s karameliziranim južnim sadjem; svinjska rebrca v sladko kisli omaki; svinjska zarebrnica na žaru z ananasom; svinjska zarebrnica z opečenim ananasom in brokolijem; svinjski medaljoni z ananasovo omako; svinjski zrezek z ananasom; telečji zrezek s sadjem in korenčkom; testenine, tunina in ananas v solati; topel sendvič; torta s kandiranim ananasom; torta s sadno smetano; torta s sadno smetano in pistacijami; šarlota z ananasom; šarkelj s kandiranim ananasom in kokosom; šarkelj z ananasom in kokosom; škampi z ananasom; šunka z ananasom; zapečen ananas; zelenina solata z ananasom; zelenjavna enolončnica z ananasom; zelje, korenček in slanina v solati; zeljnata solata z ananasom; zloženka z mangom; zvrnjen ananasov kolač z borovnicami; zvrnjen ananasov narastek ipd. 

izboljšanje

Spodnji deli ananasa so slajši od zgornjih.

opozorila
■ Za pripravo sladic s svežim ananasom nikoli ne uporabljamo želatine; v tem primeru bromelin v ananasu preprečuje želiranje. Sveži ananas raje nadomestimo s konzerviranim ali pa želatino nadomestimo z jedilnim škrobom.
■ gl. tudi zdravilni učinki

zdravilni učinki (domnevni)
■ Ananas uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Ananas odsvetujejo ljudem z občutljivim želodcem in nosečnicam. 

zanimivosti

■ Ananas ne raste na drevesu, ampak iz tal, kot na primer cvetača.
Krištof Kolumb je ananas opisal kot indijsko pinijo, ker ga je plod spominjal na borov storž.
■ Na Guadeloupu mu domačini rečejo nana memi (okusen sad), zato so ga Francozi krstili za ananas.
■ Britanci so ga kot pineapple (borovo jabolko) v steklenjakih gojili že v 17. stoletju. Iz Zahodne Indije jim ga je prinesel Oliver Cromwell (1599 – 1658).
■ Ananans v pločevinke konzerviramo od leta 1900.
■ Največji ananas je vzgojil pridelovalec s Papue Nove Gvineje; tehtal je 8,06 kilograma. (1994)

viri 
številni različni viri 

 
lat.
Ananas sativa; Ananas comosus
fr.
ananas
angl.
pineapple
nem.
ananas
ital.
ananas; ananasso
špan.
piña; ananás; ananá
katal.
pinya; ananàs; pinya tropical; pinya americana
hol.
ananas
Datum: 02. Mar 2010
Št. ogledov: 6916
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje