Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 18. Dec 2017

kajenski poper

cayennski poper; kolumbijski poper
vrsta čilija in ostra začimbna mešanica mletega čilija in gvinejskega popra
Tezpur, najostrejša pekoča paprika peče tudi takrat, ko je razredčen več kot 500.000-krat.

vrsta čilija (lat. Capsicum frutescens); tanke, 8 cm dolge rdeče paprike ostrega okusa. Raste v Južni Ameriki, pa tudi v nekaterih evropskih državah.
Kajenski poper ali cayennski poper je pogosto trgovsko ime (tudi indijski poper, rdeči poper, španski poper, turški poper) za pekočo, ostro, nekoliko sladkasto začimbno mešanico žareče oranžne barve. Sestavljata jo posušen, drobno mlet istoimenski čili in mlet gvinejski poper.

gojenje
Grmičasti čiliji so lahko hkrati tudi okrasna rastlina v cvetličnem lončku na okenski polici.

shranjevanje
Sveže paprike lahko zamrznemo, posušene pa hranimo v papirnati vrečki.

začinjanje
■  S kajenskim poprom začinjamo juhe, pikantne mesne omake, mleto meso (npr. tatarski biftek) in podobno.
■  Začimbno mešanico uporabljamo tudi kot namizno začimbo.

nadomestek
Začimbo mešanico lahko barvno nadomestimo z ostro mleto rdečo papriko, od katere pa je mnogo ostrejši.

nasveti
Če zaužijemo preostro pekočo papriko, usta takoj splaknemo z mlekom ali z močno alkoholno pijačo.

opozorila
■  Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali ustnice oziroma v ustno votlino. Roke si nemudoma temeljito operemo pod tekočo vodo. Sicer si bomo s prsti na občutljivejše dele telesa zanesli ostre alkaloide, ki so v čiliju. Zelo boleče in nevarno!
■  Kajenski poper ali cayennski poper je pogosto trgovsko ime (tudi indijski poper, rdeči poper, španski poper, turški poper) ni primeren za ljudi z občutljivim želodcem. Redno, čezmerno uživanje lahko povzroči vnetje želodčne sluznice ali / in ledvic.

pojasnila
Pekoče paprike, za katere najpogosteje uporabljamo sinonim čili, imajo zelo različne stopnje ostrine. Najbolj pekoče so habanero, scotch bonnet in tezpur. Feferoni, ki jih poznamo pri nas, sodijo med najbolj blage. 

opombe
gl. rdeči poper 

zanimivosti

Začimbne mešanice se v kuharskih knjigah pojavljajo od 17. stoletja.

zdravilni učinki (domnevni)
■  Čili sodi med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■  gl. opozorila

viri
številni različni viri 

spletne
povezave
■  skoraj vse o kajenskem popru (angl.)
■  enciklopedija začimb (angl.; nem.)
■  številne povezave na strani o čiliju (angl.) 



 
fr.
piment de Cayenne; cayenne; piment fort
angl.
Cayenne pepper; chillies
nem.
Cayenne-pfeffer; chillies; kolumbianischer pfeffer
ital.
pepe di Caienna; chili; pepe di Colombia
špan.
pimienta de Cayena; pimienta cayena
hol.
Cayenne-peper
Datum: 01. Feb 2005
Št. ogledov: 11257
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje