Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 17. Oktober 2017

sirotka

stranski proizvod pri izdelavi sira
Sirotko uporabljamo kot dodatek (na primer pri peki, kjer močno izboljšuje kakovost testa) in kot začimbni dodatek nekaterim jedem.

Sirotka ali sirnica (tudi sirna voda) je stranski proizvod pri izdelavi sira oziroma rumeno zelenkasta tekočina, ki ostane, ko se mleko usiri in obdelujejo sirno grudo. Kisla sirotka nastane pri sirjenju mleka z mlečnokislinsko fermentacijo, sladka sirotka pa pri sirjenju mleka s sirilom.
Sirotko v prahu dodajajo različnim živilom, saj je bogata z mlečnimi beljakovinami. Gl. tudi opozorila.

sestavine
Hranilna vrednost: 100 gramov sirotke vsebuje 26 kalorij oziroma 110 kilodžulov, 0,9 grama beljakovin, 0,3 grama maščobe, 5,1 grama ogljikovih hidratov; je vir kalcija, fosforja, železa, kalija, vitaminov B in niacina.

uporaba
■ Sirotko uporabljamo kot dodatek (na primer pri peki, kjer močno izboljšuje kakovost testa) in kot začimbni dodatek nekaterim jedem. Gl. opombe.
■ Sirotka je v alpskih deželah (z izjemo Slovenije) dokaj pogosta in priljubljena osvežilna pijača; gl. zdravilni učinki. Njena priljubljenost se širi po vsem svetu.
■ Sirotkini proteini so pomemben del prehrane v bodybuildingu in pri drugih športih, ki zahtevajo moč. Gl. tudi Wikipedia (spletne povezave) in opozorila

ideje
gl. bučke na žaru s parmezanom; čokoladna torta s čokoladno kremo; koruzni kolač s črnim grozdjem; krompirjev pire s sirotko; najboljša krompirjeva kremna juha s porom; ocvrt brstični ohrovt; pečen paniran piščančji file s parmezanom in zeleno omako; piščančja enolončnica z zelenjavo in preprostimi cmočki; pohan mariniran piščanec po francosko; smetanova strjenka z medom in marelično kremo ipd.

opombe

V Sloveniji sirarska industrija vsako leto zavrže večje količine sirotke in pinjenca.

zdravilni učinki
Sirotka je že pred davnimi stoleti veljala za zdravilno pijačo.

opozorila
Alergična reakcija na sirotko je pri ljudeh dokaj pogost pojav.

zanimivosti
Skandinavci iz sirotke izdelujejo sir; gl. gjetost, mysost.

viri 
številni različni viri 

 
fr.
babeurre
angl.
buttermilk
nem.
buttermilch
ital.
latticello
špan.
mazada; leche mazada; suero de mantequilla
katal.
llet desmantegada; xerigot
hol.
karnemelk; botermelk
Datum: 11. Sep 2011
Št. ogledov: 5935
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje