Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sreda, 18. Oktober 2017

dišeča začimbna mešanica

odlična mešanica za pečeno zelenjavo in perutnino, pa tudi presenetljiva začimba za piščančjo jetrno pašteto
Začimbe dodajamo zmerno. Dodamo lahko vedno, odvzeti pa ne moremo.
Začimbne mešanice se v kuharskih knjigah pojavljajo od 17. stoletja.

40 g zvezdastega janeža
16 g suhega ingverja
12 g vanilijevega stroka
12 g črnega popra v zrnu
12 g cimetove skorjice
6 g muškatnega oreščka
10 g suhe pomarančne lupinice 

priprava

■ Vaniljin strok narežemo na drobne koščke.
■ Vse sestavine zmeljemo v mlinčku za začimbe/kavo.
■ Mlete začimbe presejemo skozi gosto cedilo, ostanke iz cedila pa še enkrat zmeljemo in presejemo.

uporaba
Dišeča začimbna mešanica je odlična mešanica za pečeno zelenjavo, pečeno perutnino, pa tudi presenetljiva začimba za piščančjo jetrno pašteto.

shranjevanje
Dišeča začimbna mešanica se v nepredušno zaprti posodici v temne prostoru ohrani nekaj tednov, vakumirana pa celo do 12 mesecev.

izboljšanje
■ Najbolj cenjena je bourbon vanilja iz otočij Indijskega oceana. Najboljša prihaja s tržnice Castries Market, z eksotičnega otoka St. Lucia.
■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski cimet. Gl. tudi zanimivosti.

nasveti
Začimbe in zelišča uporabljamo tako, da z njimi poudarjamo okus jedi oziroma njenih glavnih sestavin. Okus začimb v jedi ne sme prevladovati.

pojasnila
■ Zvezdasti janež ima sladkoben vonj po janežu, vendar se od slednjega razlikuje po nekoliko bolj pekočem in finejšem okusu, ki včasih spominja na koper.
Muškatovec zraste do 20 metrov visoko, vsako leto pa rodi do dva tisoč oranžno rumenih sadežev. Ko dozorijo, njihov mesnati del poči in se pokaže škrlatna ovojnica, muškatni cvet, ki obdaja temno rjavo koščico, v kateri je muškatni orešček. Šele ko notranjost semena začne ropotati, ga lahko razbijemo.

različice
gl. začimbna mešanica (številne različice)

opozorila
■ Začimbe dodajamo zmerno. Dodamo lahko vedno, odvzeti pa ne moremo.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Cimet in ingver uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Ingver uvrščamo med afrodiziake, še posebej v kombinaciji z medom.

zanimivosti
■ Vanilja raste kot vinska trta, vzpenja se po drevesu, palici ali drugi podpori.
■ Najbolj cenjene so cimetove palčke iz najtanjših in najbolj gladkih lističev, označene z 00000, ki prihajajo iz Šrilanke. Najdebelejše in bolj grobe označujejo z 0.
■ Začimbne mešanice se v kuharskih knjigah pojavljajo od 17. stoletja.

viri
■ preveden in dopolnjen recept dišeča začimbna mešanica (izvirno: sweet spice) s spletnega portala ChefSteps (video; angl.)
■ številni različni viri

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje