Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 27. April 2017

crème fraîche

francoski mlečni proizvod, ki ga zgolj z dvema sestavinama zlahka pripravimo tudi doma
Kisla smetana je podobna crème fraîche, vendar pa je neustrezen nadomestek.
Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave ter seveda okusu.

sestavine

2,5 dl sladke smetane, 36 %
3 žlice kisle smetane, 20 % 

predpriprava

Smetana naj vsaj nekaj ur, najbolje 8, preživi izven hladilnika, pri sobni temperaturi.

priprava
■ Kislo smetano gladko razmešamo v skodelici, potem pa jo med nenehnim mešanjem prilijemo k sladki smetani.
■ Posodo pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo ali s prozorno folijo, vsebino pa pri sobni temperaturi pustimo 12 do 24 ur, da se zgosti.

shranjevanje
Crème fraîche predenemo v steriliziran steklen kozarec s pokrovčkom in shranimo v hladilnik.

nadomestek
gl. opozorila

pojasnila
■ Crème fraîche (fr.) je francoski mlečni proizvod iz pasteriziranega kravjega mleka. Sladki smetani dodajo mlečno kislinsko bakterijo, ki smetano zgosti, hkrati pa ji da značilen oster okus brez kislosti. Crème fraîche je naprodaj tudi v večjih trgovskih središčih po Sloveniji.
■ Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Posnemalnik je posebna mlečna centrifuga sestavljena iz stožičastih krožnikov, ki se zavrtijo več tisočkrat v minuti in tako ločujejo maščobno snov iz mleka. Iz 100 kg mleka tako pridobijo preko 16 kilogramov smetane, ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe.

ideje
gl. bakalar iz prekajene postrvi; beli beluši in jagode v solati; beluševa lazanja; beluši v solati s sirovimi žličnikiblitvina pita z gorgonzolo; dušene kumarefrancoska solata s ponarejeno majonezo; gratinirane palačinke z mesnim nadevomgratiniran krompir z rožmarinom; hruške v rdeči vinski omaki; hruškova pita; jabolčna pita s smetanovim prelivom II; jabolčni kolač s skuto in smetanovim prelivom; karamelizirane hruške z žara; koruzna kremna juha; koruzni kolač z jabolki; kremni sladoled iz pečenih borovnic krompirjeva kremna juha s porom in pečenim česnom; krompirjeva musaka z bešamelom; krompirjevi mafini s panceto; krompirjev pire s pomarančami; limonina pita II; lososov tatarec; marelična pitamasleni piškoti z brusnično kremonajboljši rösti s creme fraîche; nektarine v marsalinem sirupupalačinke z marmelado, creme fraîche in jagodami; paradižnikova pita; paradižnikova pita s skutinim testompečene breskve z amarettompečene fige s črnim grozdjem; pečen krompir s porom in šampinjonipena iz piščančjih jetrc; pistacijev kolač z limonino lupinico in smetanopita s čokoladno kremo in poširanimi hruškami; pita s skuto, brokolijem in slaninoponarejena majoneza brez jajc; preprost čokoladni kolač; pretlačene jagode s crème fraîche; pretlačene maline s crème fraîchesirčkov kolač z borovnicami brez pečenjasirčkov kolač z mandlji, lešniki, datlji in jagodami brez moke in pečenja; skutin namaz z bučnimi semeni; slivova pita; smetanova torta z limono in pinjolami; smetanovi špageti z bučkami in škampovimi repkismetanov puding s slano karamelno omako; špageti s panceto, jajci in pekorinom; špageti s tunino in zelenjavošpinačna pita z gorgonzolo; štajerski piščanec z jabolki; višnjev kolač z vaniljo ipd.

opombe
Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave ter seveda okusu.

opozorila
■ Kisla smetana je podobna crème fraîche , vendar pa je neustrezen nadomestek.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

zanimivosti
Iz 100 kilogramov mleka pridobijo preko 16 kilogramov sladke smetane, ki vsebuje najmanj 15 % mlečne maščobe.

viri
■ dopolnjen recept crème fraîche
■ številni različni viri

spletne povezave
(skoraj) vse o crème fraîche (angl.; Wikipedia)
video priprava crème fraîche (angl.) 

 
Datum: 04. Maj 2014
Št. ogledov: 3902
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje