Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 18. Dec 2017

gratiniranje

gratin
dopolnilni kuharski postopek, pri katerem predhodno termično obdelane sestavine oziroma jedi dokončamo (pod zgornjim grelcem) v pečici ali v salamandru

Gratiniranje ali oskorjenje je dopolnilni kuharski postopek (številne različice), pri katerem predhodno termično obdelane sestavine oziroma jedi dokončamo (pod zgornjim grelcem) v pečici. Profesionalni kuharji gratinirajo v salamandru. Živila oziroma jedi pred tem prelijemo z omako (gl. ideje), potresemo z drobtinami, z (naribanim) sirom ali/in s koščki masla. Postopek praviloma traja nekaj minut.
Jedi gratiniramo v različnih pekačih in ognjevarnih posodah. Med gratiniranjem se na jedi naredi zlato rumena skorja, ki jo ščiti pred sušenjem, hkrati pa jedi daje lepši videz in boljši (pikantnejši) okus. 

ideje
■ Jedi pogosto gratiniramo z bešamelom, s sirovim bešamelom, s sirovim bešamelom II, s sirovo omako z lešniki, s smetanovim bešamelom ipd. Neredko pa jih le obložimo z rezinami sira ali pa jih potresemo z naribanim sirom, pokapljamo z (olivnim) oljem ali/in s stopljenim maslom in gratiniramo.
■ gl. dopolnilni kuharski postopek (številne različice)
■ gl. bazilikina lazanja s paradižnikom in sirom; breskve v rdečem vinu z vinskim šodojem; čebulna juha; čokoladni gratin z jagodičevjem; francoska čebulna juha; gratiniran brokoli s česnovim jogurtom; gratiniran brokoli s šampinjoni, gratiniran brstični ohrovt; gratiniran brstični ohrovt s sirovim bešamelom; gratiniran brstični ohrovt z lešniki; gratiniran brstični ohrovt z majonezo; gratiniran goveji zrezek z bučkami in paradižnikom; gratiniran koromač (številne različice); gratiniran krompir (številne različice); gratiniran kruhek s tunino in edamcem, gratiniran list s sirovim bešamelom; gratiniran lososov file s porom; gratiniran narastek z rezanci in špinačo; gratiniran paradižnik po neapeljsko; gratiniran paradižnik s kaprami, gratiniran paradižnik z nadevom iz maskarponeja; gratiniran piščančji file z bučkami; gratiniran por s šampinjoni in kislo smetano; gratiniran por s parmezanom; gratiniran por z grojerjem; gratiniran por z jabolki; gratiniran por z mocarelo in baziliko; gratiniran postrvji file; gratiniran postrvji zvitek z zelenjavo v koromaču; gratiniran puranov file, gratiniran ričet s kranjsko klobaso; gratiniran snetec; gratiniran telečji ragu s paradižnikom in šampinjoni; gratiniran zobatčev file z mandlji in pinjolami; gratinirana belušna zelena s parmezanom; gratinirana blitva s krompirjem in paradižnikom; gratinirana blitva s paradižnikovo omako; gratinirana blitva s parmezanom; gratinirana brokoli in cvetača; gratinirana buča z gavdo, skuto in slanino, gratinirana buča z rozinami; gratinirana bučna kremna juha; gratinirana cvetača in osličev file; gratinirana čičerkina kremna juha; gratinirana francoska štruca s tunino; gratinirana goveja bržola z olivami; gratinirana jabolka z zelenim poprom; gratinirana karamelizirana čebula in zelenjava; gratinirana korenčkova kremna juha z mlekom; gratinirana koromač in čebula, gratinirana kremna česnova juha z jajcem; gratinirana krompir in koromač; gratinirana krompir in koromač II; gratinirana ocvrta jabolka; gratinirana špinača; gratinirana špinača, feta in čebula; gratinirana špinača s parmezanom; gratinirana zelena s kislo smetanogratinirana zelenjava; gratinirana zelenjava s peteršiljevim bešamelom; gratinirane banane s skuto; gratinirane buče, gratinirane bučke; gratinirane bučke in škampovi repki; gratinirane bučke s fižolovim nadevom; gratinirane bučke s paradižnikom in mocarelo; gratinirane bučke s paradižnikovim nadevomgratinirane bučke s paradižnikovo omako in parmezanom; gratinirane bučke s piščančjim nadevom; gratinirane bučke s sirom in češnjevci, gratinirane češnje in maline, gratinirane gozdne jagode in rdeči ribez; gratinirane grahove palačinke s šampinjoni; gratinirane hruške z amarettom; gratinirane jagodegratinirane klapavice z zelišči; gratinirane kolerabice s skutinim nadevom; gratinirane koruzne palačinke s skuto in blitvo, gratinirane kumare s fetogratinirane maline; gratinirane mesne polpete z mocarelo; gratinirane nadevane paprike s paradižnikom, bučkami in jurčki, gratinirane ocvrte bučke; gratinirane pečene paprike; gratinirane pokrovače; gratinirane pokrovače s pistacijinim maslom; gratinirane pokrovače s sirovim bešamelom; gratinirane testenine (številne različice); gratinirane velike pokrovače s pistacijami; gratinirani beli beluši z mocarelo; gratinirani beluši in špinača s sirovim bešamelom; gratinirani beluši s sirom; gratinirani beluši z mocarelo z žajbljem na maslu, gratinirani divji beluši; gratinirani jajčevci in češnjevci; gratinirani jajčevci s paradižnikovo omako in sirom; gratinirani jajčevci s pekočo paradižnikovo omako; gratinirani jajčevci v paradižnikovi omaki; gratinirani jajčevci z mesnim nadevom; gratinirani jurčki; gratinirani krompirjevi cmoki; gratinirani krompirjevi lističi; gratinirani krompirjevi lističi s sirom, gratinirani krompirjevi žličniki; gratinirani makaroni (številne različice); gratinirani marinirani beluši; gratinirani marinirani beluši s parmezanom; gratinirani pečeni jajčevci s skutinim nadevom; gratinirani polži z mladimi koprivamigratinirani skutini štruklji z vlečenim testom; gratinirani skutini štruklji z vlečenim testom II; gratinirani slani skutini štruklji z vlečenim testom; gratinirani svinjski medaljoni; gratinirani svinjski medaljoni na smetanovih bučkah, gratinirani svinjski medaljoni z gorgonzolo; gratinirani svinjski medaljoni z mocarelo; gratinirani šampinjoni, gratinirani šampinjoni s parmezanom; gratinirani šampinjoni s skuto in mocarelo; gratinirani šampinjoni z zelenjavnim nadevom; gratinirani zeleni beluši; gratinirani zeleni beluši s parmezanom in pečenim jajcem; gratinirani zeleni beluši s parmezanom; gratinirani zvitki iz zelenih belušev in pršuta; gratinirano sadje s skuto; gratinirano sadje s skuto in medom; klapavice po gospodinjino, klapavice v pečici; koromač z nadevom iz krompirjevega pireja s sirom; lazanja (številne različice); list Mornay; paprika z mesnim nadevom in mocarelo; pečene kruhove rezine z jabolčno čežanopostrvji file po provansalsko, prebranac; raža po italijansko; sardela po gospodinjino; špinačna ponev s krompirjem in mesnimi cmočki; vanilijeva krema s karamelom II; zagorski štruklji ipd.

viri
številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje