Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sreda, 20. September 2017

poprova mešanica

aromatična začimbna mešanica črnega in belega popra
Črni in beli poper sta plodova iste rastline. Beli poper nastane iz črnega, ko s slednjega strojno olupijo zunanji temni sloj.

Poprova mešanica (mignonentte) je mešanica grobo mletih zrn črnega in belega popra, posebej priljubljena v Franciji, kjer jo uporabljajo pri kuhi in kot namizno začimbo. Njena prednost je v svojevrstnem prepletanju arom in ostrine, kakor tudi v mikavnem videzu, ki ga ima črno bela mešanica.
Drobno mleto poprovo mešanico imenujemo sivi poper (poivre gris).

nakup
Dober poper je trd, čvrst, okrogel in težak. Čim večja je teža litra popra, tem boljši je.

shranjevanje
Cela poprova zrna lahko hranimo zelo dolgo, mleti poper pa se zelo hitro razdiši.

priprava
Enaki količini belih in črnih poprovih zrn grobo zdrobimo v možnarju ali zmeljemo v mlinčku za poper.

začinjanje
■ Mešanica je odlična za pripravo vseh vrst poprovih zrezkov oziroma biftkov.
■ S poprovo mešanico lahko začinjamo vse jedi, v katerih je po receptu tudi sicer predviden črni poper.

izboljšanje
Z nekaj jagodami pimenta, ki jih dodamo mešanici, dobi slednja blag priokus cimeta, klinčkov in muškatnega oreščka.

serviranje
Poprovo mešanico postavimo na mizo v mlinčku za poper

različice
gl. začimbna mešanica (številne različice)

ideje
gl. poper (številne ideje); začimbna omaka (številne različice); začimbna pasta (številne različice); začimbe (številne različice); zelišča številne različice)

ideje
gl. biftek v poprovi skorjici, goveji ramstek v poprovi skorjici, poprov zrezek ipd.

nasveti
Mlet ali strt poper dodajamo jedem tik pred koncem kuhanja ali celo tik pred serviranjem. Najpogosteje pa si ga v jed namelje kar vsak sam.

opozorila
■ Poper sodi med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolanimi prebavili.
■ Jedi, ki vsebujejo veliko popra (na primer biftek v poprovi skorjici ) pripravljamo pri visoki temperaturi. Pri tem se sproščajo poprova eterična olja, ki lahko dražijo oči in dihalne poti. Zato med pripravo jedi poskrbimo za dobro prezračevanje kuhinje.

pojasnila
Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je mešanica obeh dobra kombinacija. 

zanimivosti

Poprovec (lat. Piper nigrum) je rastlina, ki zraste do 15 metrov visoko, vendar ga zaradi ekonomičnosti obrezujejo na približno 6 metrov. Znanih je več kot 600 vrst.
■ Poper je nenadomestljiva začimba, imenovana tudi kralj začimb

viri

številni različni viri 

spletne
povezave 
skoraj vse o popru (angl.)

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje