Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 22. Februar 2018

zelenjavna osnova z belim vinom

ena od različic klasične zelenjavne osnove, z vinom in brez paradižnika
V lupini in tik pod njo se v zelenjavi naberejo številni strupeni pesticidi.
Pri sveži zelenjavi so mesta, na katerih je bila odrezana, sočna in vlažna.
sestavine
3 pori
5 korenčkov
5 čebul
5 stebel belušne zelene
1 limona
3 dl suhega belega vina
5 zrn črnega popra
3 zvezdasti janeži
5 zrn koromača
3 vejice bazilike

priprava
■ Korenček očistimo in zrežemo na približno 2,5 centimetra velike kockice.
■ Belušno zeleno očistimo in zrežemo kakor korenček.
■ Čebulo olupimo in narežemo kakor korenček.
■ Por očistimo.
■ Limono zrežemo na kolesca.
■ Zelenjavo stresemo v posodo in prilijemo vodo. Pristavimo, zavremo in med mešanjem počasi kuhamo 8 minut.
■ V posodo dodamo začimbe, potem pa vse skupaj med mešanjem kuhamo še 2 minuti.
■ Posodo odstavimo, vsebini pa dodamo narezano limono in vino. Ohladimo.
■ Ohlajeno posodo z zelenjavno osnovo pokrijemo s prozorno folijo in vsaj za 2 uri, raje pa več, postavimo v hladilnik, da se okusi premešajo.

uporaba
Zelenjavna osnova z belim vinom je tekočina za zalivanje (zelenjavnih) rižot, kot osnovo jo lahko uporabimo za pripravo zelenjavnih juh in drugih dobrot iz vegetarijanske kuhinje.

nadomestek
Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke.

izboljšanje
Jedi s porom so mnogo okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni del pora. To še posebej velja za zimske sorte. Če pa že uporabljamo tudi zeleni del, ga pred uporabo blanširamo.

nasveti
Pri sveži zelenjavi so mesta, na katerih je bila odrezana, sočna in vlažna.

triki
V hladilniku se nabira veliko vlage, ki škodi sadju in zelenjavi. Ta pojav nekoliko omilimo na ta način, da v hladilnik položimo nekaj lističev papirnate kuhinjske brisače, ki vpije večji del vlage. Na ta način podaljšamo trajnost sadja in zelenjave.

pojasnila
Zvezdasti janež ima sladkoben vonj po janežu, vendar se od slednjega razlikuje po nekoliko bolj pekočem in finejšem okusu, ki včasih spominja na koper.

različice
gl. zelenjavna osnova; zelenjavna osnova II; zelenjavna osnova III; zelenjavka 

ideje

gl. osnova

opozorila
V lupini in tik pod njo se v zelenjavi naberejo številni strupeni pesticidi. V celoti jih ne moremo odpraviti, pomagajo pa lupljenje ter temeljito pranje in krtačenje. Oprano neolupljeno zelenjavo nazadnje še temeljito zbrišemo s kuhinjsko krpo. Zapisano je dober razlog, da (vsaj za otroke) kupujemo ekološko pridelano zelenjavo. Gl. spletne povezave.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Belušno zeleno, čebulo, korenček, limone, por in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Belušno zeleno prištevamo med afrodiziake.

reki
Repa in korenje - slabo je življenje, potica dobra jed - boljše nima celi svet. (slovenski pregovor)

viri
številni različni viri

spletne povezave
Zveza združenj ekoloških kmetov Slovenije 



 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje