Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 27. Junij 2017

Lenček, Janez

najboljši in najtrofejnejši slovenski kuhar in slaščičar – Nosilec 5 zlatih medalj s kuharskih olimpiad - Nosilec zlatega kuharskega oskarja, Kulinaričnega inštituta Amerike

(21. december 1938), Ljubljana; osnovno šolo je obiskoval v Domžalah (tam brat Miha v Slaščičarni Lenček nadaljuje očetovo slaščičarsko tradicijo), nižjo gimnazijo v Kranju in Obrtno šolo za slaščičarje v Kranju (1952–1955); učil se je v tedaj znani pekarni in slaščičarni Pr’ Bučarju. Leta 1957 je končal še kuharsko smer na ljubljanski Gostinski šoli.
Že med šolanjem je začel delati za tedanji protokol, v Vili Bled, na Snežniku, v Postojni, Portorožu in na Pohorju. Kamorkoli je pač prišel maršal Tito ali kakšen tuj državnik. Kuhal je več kot sedemdesetim predsednikom držav, kraljem in cesarjem, med katerimi si je najbolj zapomnil francoskega predsednika Mitterranda. Sklesal mu je sladico v obliki laboda, z gibljivo glavo. Ko je natakar laboda postregel, je bil ta videti tako živ, da ja predsednik zahteval naj ga odnesejo nazaj v kuhinjo.

Janez Lenček je slaščičar, kuhar in učitelj kuharstva, dolga leta pa je bil tudi član ocenjevalnih komisij za kuharstvo in slaščičarstvo. Njegova prva zaposlitev je bila pri Izvršnem svetu. Delal je v vilah v Strunjanu in Valdoltri, uradno pa je bil zaposlen v Pekarni Moste. Leta 1958 je bil (skoraj z dekretom) poslan v portoroški Grand hotel Palace, kjer je ostal do leta 1963; vmes je malo predaval tudi na piranski gostinski šoli.
Iz Portoroža se je preselil na Bled. 6 let je delal v starem hotelu Park; vmes je poučeval na blejski gostinski šoli. Leta 1970 se je preselil v Grand hotel Toplice, kjer je kot chef ostal polnih 22 let.
Leta 1968 je bil med ustanovitelji Sekcije kuhara Jugoslavije (SKY), kjer je kasneje najprej postal sekretar, še pozneje pa tudi predsednik. Bil je tudi predsednik sekcije kuharjev Slovenije, po upokojitvi pa je postal častni predsednik sekcije kuharjev in slaščičarjev Slovenije. 

Za svoje delo je prejel številna priznanja:
- 57 zlatih medalj z Gostinsko turističnih zborov;
- 9 zlatih medalj na jugoslovanski kulinarični razstavi v Zagrebu;
- zlate medalje na kuharskih olimpiadah leta 1972, 1976, 1980, 1984 in 1988;
- zlata medalja ne Expo Gastu v Luksemburgu;
- 2 zlati žlici v Beljaku (Villach), Avstrija;
- kuharski Grand Prix v Karlsruheju;
- častni član kuharskih zvez Avstrije, Češke, Luksemburga, Nemčije, Norveške in ZDA;
- trak kakovosti z medaljo, GZS;
- vitez kulinarike pri Svetovni kuharski federaciji (WACS; The World Association of Chefs Societies );
- nosilec zlatega kuharskega oskarja, Kulinaričnega inštituta Amerike (CIA; Culinary Institute of America).

Janez Lenček uživa pokoj v Radovljici, kjer sta z ženo Cilko leta 2006 praznovala 40-letnico poroke. Spoznala sta se na Bledu, kjer je bila Cilka receptorka v hotelu Krim. Njena sestra je slaščičarka in Janezova sošolka. Janez in Cilka imata dva sinova: Blaž dela v Slovenski vojski, Boštjan pa pri Slovenski policiji. 

zanimivosti
■ Ko je potoval na podelitev oskarja Kulinaričnega inštituta Amerike oziroma CIA (Culinary Institute of America), ga je carinik na letališču pobaral, kam potujem. Odgovoril mu je, da v New York, kamor ga vabi CIA. Potreboval je kar nekaj časa, da je acrinikom pojasnil, za kaj je pravzaprav šlo.
■ Med enim od svetovnih veslaških prvenstev na Bledu so v hotelu gostili ekipo iz Nove Zelandije. Ti so s seboj pripeljali kivi, ki je bil v tistih časih pri nas popolnoma neznan. Odkupil ga je gajbico, potem pa za gostinski zbor pripravil torto, prekrito s kolesci kivija. Nehote je slišal komentar enega od kolegov: »Takole ekstravaganco si pa lahko privošči samo Lenček. Da naredi torto s kumaricami, posutimi z makom.«

viri
■ Gostinski leksikon, Frelih, Janez, Društvo barmanov Slovenije, Ljubljana 2006
■ številni različni viri
■ fotografija Gurman, 2007

spletne povezave
Slaščičarna Lenček, Domžale
Grand hotel Toplice, Bled
■ Svetovna kuharska federacija (The World Association of Chefs Societies, WACS)
■ Kulinarični inštitut Amerike (The Culinary Institute of America, CIA)
Grand hotel Palace, Portorož
■ nakup knjige Gostinski leksikon (Emka)





 
Datum: 23. Mar 2008
Št. ogledov: 4649
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje