Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 18. Dec 2017

burek

priljubljena slana (le izjemoma sladka), hrustljava in sočna jed iz tanko vlečenega testa, v katerega zavijemo mesni, sirni ali/in zelenjavni nadev, pravzaprav neke vrste zavitek; doma je v Turčiji in na Balkanu
V Bosni in Hercegovini je burek le tisti z mesom, vse ostalo so pite. Ker je pita pri nas nekaj drugega, pri Gurmanu za veliko večino različice zadržimo ime burek.
Prvi zapis o pripravi bureka na področju nekdanje Jugoslavije najdemo v Nišu leta 1498.

Burek je slana (le izjemoma sladka) jed iz vlečenega testa, v katerega zavijemo mesni, sirni ali/in zelenjavni nadev, pravzaprav neke vrste zavitek. Doma je v Turčiji in na Balkanu.
V Turčiji pripravljajo burek (börek) iz vlečenega testa (yufka), tankega kot cigaretni papir, oblikovanega v štručke (10 x 5 cm), ki jih ocvrejo. Kol böregi je različica za laket dolgega bureka s sirom (lor peyniri ali kačkavalj), krompirjem ali mesom. Su böregi je posebno sočna različica, ki ga najprej kuhajo, potem pa spečejo v okroglem pekaču nad odprtim ognjem.
V Grčiji je burek bourekia. Sirove pripravljajo s feto ali s kefalotirijem. Majhne bureke, bourekakia, nadevao s sirom (kopanisti ali feta), z zelenjavo, meso ali z ribami.

različice
■ gl. hiter sirov burek; krompirjev burek; mesni burek; mesni burek II; pita zeljanica; porov burek z rižem; sirov burek; sirov burek II; sirov burek s kajmakom; sirov burek s špinačo; sirov burek z listnim ohrovtom; sladek burek z jajčno kremo; škampov burek; špinačni burek s skuto in feto; špinačni burek s skuto ipd.
■ Med najbolj izvirne bureke oz. pite sodi pita maslenica, pripravljena zgolj s testom, brez nadeva. Testo je debeleje razvlečeno in izdatno pokapljano z maščobo. K jedi ponudimo skuto (ali kak drug sir) in kislo smetano, v sladki različici pa slivov pekmez. Se spominja FB prijateljica Martina Marencic, kako jo je pripravljala njena stara mama.

ideje
gl. vlečeno testo (številne ideje)

opombe
V Bosni in Hercegovini je burek le tisti z mesom, vse ostalo so pite. Ker je pita pri nas nekaj drugega, pri Gurmanu za veliko večino različice zadržimo ime burek.

zanimivosti
■ Prvi zapis bureka najdemo pri turšemu potpiscu Evliji Čelebiju, v 17. stoletju.
■ Prvi zapis o pripravi bureka na področju nekdanje Jugoslavije najdemo v Nišu leta 1498. Pripravil ga je Turek Mehmet Oglu, po strogih predpisih, ki so določali materiale in debelino testa.
■ gl. različice

viri
številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje