Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 18. Dec 2017

nadevane testenine

velika skupina testenin, pri katerih rezančno testo poljubno narežemo, nadevamo in skuhamo ali/in spečemo oziroma gratiniramo ali pa že oblikovane presne ali kuhane testenine poljubno nadenemo in dokončamo; najbolj priljubljene nadevane testenine so ravioli in lazanje
Nadevi so odlična priložnost za improvizacijo. Da pripravimo kakšne avtorske nadevane testenine po svojem okusu. Pazimo le na ustrezno gostoto nadeva.
V zlepljenih nadevanih testeninah ne smejo ostati zračni mehurčki, saj takšne med kuhanjem razpadajo.
Kuhane nadevane testenine lahko hranimo v hladilniku do 2 dni, v zamrzovalniku pa do 3 mesece.

Nadevane testenine (pasta ripiena) so velika skupina testenin. V podskupini so testenine iz rezančnega testa (z ali brez jajc), ki ga poljubno narežemo, nadevamo in skuhamo ali/in spečemo oziroma gratiniramo. V drugo podskupino pa uvrščamo že oblikovane testenine, ki jih poljubno nadevamo, presne ali kuhane. Nadevi so lahko mesni, sirovi, zelenjavni in drugi.
Najbolj znani in najbolj priljubljeni predstavniki nadevanih testenin so lazanje (lasagne; številne različice) in ravioli (številne različice), pri nas pa žlikrofi. Poznamo pa še agnolotte, kanelone (cannelloni), klobučke (cappelletti), torteline (tortellini), torteline tortelloni) in zvitke.
Pravilno kuhane nadevane testenine odlikujeta mehak nadev in testo, kuhano na zob (al dente). Pogosto jih ponudimo s stopljenim maslom in z naribanim sirom, pa tudi s kakšno kompatibilno omako.

shranjevanje
Sveže nadevane testenine lahko hranimo v hladilniku praviloma do 24 ur, v zamrzovalniku pa do 30 dni. Kuhane nadevane testenine lahko hranimo v hladilniku do 2 dni, v zamrzovalniku pa do 3 mesece. Čas je odvisen od vrste nadeva.

nasveti
■ Priprava nadevanih testenin je opazno hitrejša z ustreznimi modelčki; gl. fotografije.
Rezančno testo za nadevane testenine praviloma razvaljamo čim tanjše. Nikakor pa ne debeleje kot 1,5 mm.
■ Nadevane testenine iz domačega rezančnega testa z mesom nadevamo s termično obdelanim mesom. Ker se testo hitro skuha. 

opozorila

■ V zlepljenih nadevanih testeninah ne smejo ostati zračni mehurčki, saj takšne med kuhanjem razpadajo.
■ Nadevane testenine lahko med kuhanjem razpadejo, če so preveč nadevane. Pa tudi tedaj, če v krop položimo preveč nadevanih testenin in upočasnimo kuhanje.
■ Iz nadevanih testenin, pripravljenih s premehkim testom, med kuhanjem uhaja nadev.

različice
■ KANELONI: kaneloni s porom; kaneloni s skuto in špinačo v paradižniku; kaneloni z mletim mesom; mesni kaneloni; mesni kaneloni z jurčki; špinačni kaneloni z nadevom iz bučk in prekajenega lososa ipd.
■ KLOBUČKI: klobučki s parmezanom in drobtinami ipd.
■ LAZANJE: bazilikina lazanja s paradižnikom in sirom; beluševa lazanja; jabolčna lazanja; krompirjeva lazanja s špinačo, kozjim sirom in belo gomoljiko; lazanja s kolerabo in koromačem; lazanja s puranjim mesom, skuto in zelenjavo; lazanja z bučkami in sirom; mesna lazanja; mesna lazanja II; pekoča zelenjavna lazanja; piščančja lazanja; preprosta špinačna lazanja; rukolina lazanja s panceto; špinačna lazanja s paradižnikovo omako; zelenjavna lazanja; zelenjavna lazanja s paradižnikovo omako in siri; zelenjavna lazanja z baziliko; zelenjavna lazanja z jajčevci, špinačo in paradižnikom ipd.
■ RAVIOLI: pesini ravioli z zeliščno skuto in pistacijevo omako; ravioli s krompirjem, parmezanom in pinjolami; ravioli s piščančjim nadevom na belušni omaki; ravioli s sirovim nadevom; ravioli s skutinim nadevomravioli s spomladansko zelenjavo in kozjo skuto; ravioli z nadevom iz artičok in mocarele; ravioli z nadevom iz rikote, krompirja in mete; ravioli z rikoto in meto ipd.
■ TORTELONI: torteloni z bučnim nadevom v paradižnikovi omaki ipd.
■ ZVITKI: pomladni zelenjavni zvitki; spomladanski zelenjavni zvitki ipd.
■ ŽLIKROFI: idrijski žlikrofi (s krompirjevim nadevom); žlikrofi z nadevom iz kuhanega mesa (koroški); žlikrofi z nadevom iz špinače in sira (tirolski); žlikrofi z nadevom iz suhega sadja na jabolčni omaki; žlikrofi z zeliščnim skutinim nadevom ipd.
■ gl. rezančno testo (različice)

ideje
■ gl. testenine (številne skupine)
■ Nadevi so odlična priložnost za improvizacijo. Da pripravimo kakšne avtorske nadevane testenine po svojem okusu. Pazimo le na ustrezno gostoto nadeva.

viri
številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje