Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 25. April 2017

začimbna mešanica za medeno testo

izjemno dišeča mešanica začimb za medenjake in druge jedi, pretežno sladice iz medenega testa
Pri začimbni mešanici za medeno testo je zelo pomembna uravnoteženost mešanice. Pri kateri nobena začimba ne prevladuje.
Praviloma dodamo na 1 kg moke 2–3 zravnane žličke mešanice, raje manj. Seveda pa je najbolje slediti navodilom posameznega recepta.

30 g sveže mletega cimeta
7,5 g ingverja v prahu
7,5 g sveže mletega kardamoma
6 g mletih klinčkov
4 g sveže mletega belega popra 

priprava

Sestavine zmeljemo in dobro premešamo; gl. tudi različice.

shranjevanje
Začimbno mešanico za medeno testo hranimo v nepredušno zaprtem steklenem kozarcu ali podobni posodici.

nakup
Dober poper je trd, čvrst, okrogel in težak. Čim večja je teža litra popra, tem boljši je.

začinjanje
Praviloma dodamo na 1 kg moke 2–3 zravnane žličke mešanice, raje manj. Seveda pa je najbolje slediti navodilom posameznega recepta.

nadomestek
Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

izboljšanje
■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo (po potrebi) zmeljemo tik pred uporabo.
■ Naprodaj so številne industrijsko pripravljene začimbne mešanice za medeno testo, ki pa praviloma ne vsebujejo vrhunskih sestavin. Odlično mešanico si z izbranimi začimbami zmeljemo kar doma.

nasveti
■ Začimbe za začimbne mešanice meljemo v mlinčku za začimbe, lahko tudi v mlinčku za kavo. Če ga nimamo, lahko mešanico pred uporabo drobno stremo v možnarju ali s kuhinjskim kladivom na kuhinjski deski.
■ Pri začimbni mešanici za medeno testo je zelo pomembna uravnoteženost mešanice. Da nobena začimba ne prevladuje. Ko mešanico poduhamo, ne izstopa noben vonj. Razen za odtenek močnejšega vonja po meti, kadar mešanici dodamo janež.

pojasnila
■ Cimet je sladkasta začimba majhnega drobnega zimzelenega drevesa, podobnega lovorju. S tankih vejic olupijo skorjico; zunanjo zavržejo, notranjo pa zvijejo v palčke s premerom 2,5 centimetra.
■ Kardamom so zeleni plodovi z do 20 temno rjavimi zrnci, ki skupaj tvorijo omamno dišečo, okusno in zdravo začimbo. Plodove stremo s prsti, le toliko, da se odprejo, potem pa jih skupaj s semeni kuhamo v enolončnicah in omakah. Pred serviranjem jih zavržemo. Za začinjanje drugih jedi uporabljamo semena, ki jih zmeljemo ali stremo v možnarju.

različice
■ 3 žličke cimeta, 1/2 žličke naribanega muškatnega oreščka, 1/2 žličke mletih klinčkov, 1/2 žličke mletega črnega popra, 1 žlička mletega janeža.
■ 43 g cimetove skorjice, 20 g ingverja v prahu, 16 g klinčkov, 14 g neizluščenega kardamoma, 10 g muškatnega oreščka, 6 g janeža, 10 g pimenta, do 10 g črnega popra v zrnu.
Začimbna mešanica za medeno testo nekoliko spominja na tradicionalno francosko mešanico štiri začimbe (quatre épices).

ideje
■ gl. začimbna mešanica (številne različice)
■ gl. biskvitne medene rezine; čajni kruh; dišeči poljubčki s pistacijami, mandlji in čokolado; dišeči poljubčki z mandlji, lešniki in čokolado; keksi s suhim sadjem; karameliziran čebulni džem s pečenim česnom; medena potica; medene kocke s kandiranim sadjem; medene rezine; medene zvezdice; medeni keksi z mandlji; medeni oblizki; medeni rogljički; medenjaki z mandlji, lešniki in suhimi marelicami; medenjaki z mandlji; medeno pecivo z mandlji in lešniki; nadevani medeni kolački; najboljši medenjaki; preprosti medenjakislivov džem s čokolado; vegetarijanski medenjaki; švicarski medenjaki; tribarvni kolački; začinjene sadne pogačice ipd.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Številne začimbe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Ingver uvrščamo med afrodiziake, še posebej v kombinaciji z medom.

zanimivosti
Plantaže s klinčevci so se najhitreje razrasle na Zanzibarju, kjer je sultan ukazal, da mora vsak na eno kokosovo palmo posaditi tri klinčevce. Kdor se ni ravnal po tem ukazu, je bil ob zemljo.

viri
■ dopolnjen recept začimbna mešanica za medeno testo (izvirno: speculoos mješavina začina) DajaneD, Coolinarika; po receptu belgijskega chefa Eddyja Van Dammea
■ številni različni viri 

 
hrv.
speculoos mješavina začina
Datum: 25. Okt 2015
Št. ogledov: 1671
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje