Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 26. September 2017

piščančji file

piščančje prsi ali piščančje bedrce iz katerega izluščimo kosti

Piščančji file je kos perutnine, ki ga dobimo, ko iz piščančjih prsi ali iz piščančjega bedrca izluščimo kosti, včasih pa odstranimo tudi kožico. Piščančji prsni file lahko razpolovimo, sicer se v teoriji imenuje dvojni piščančji file. Notranji, najnežnejši del piščančjega prsnega fileja je piščančji file minjon, a ga samostojno pripravljamo le redko. File iz bedrca je nekoliko sočnejši. 

začinjanje
Piščančje meso najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): baziliko*, cimetom*, česnom*, čiliji (svežimi zelenimi, suhimi rdečimi), gorčico, ingverjem*, karijevim praškom, koriandrom, lovorovimi listi*, pehtranom*, peteršiljem*, poprom (belim, črnim, rdečim), rožmarinom*, soljo* ali/in s timijanom*.

kombiniranje
Piščančje meso najbolje* kombiniramo z (abecedno): crème fraîche, čebulo*, česnom, gobami* (gozdne, gojene), kisom* (zlasti z balzamičnim, tudi belim vinskim, jabolčnim, pehtranovim, rdečim vinskim, šerijevim), korenčkom*, krompirjem, limonami* (sok, lupinica), majonezo, maslom*, medom, olivami (črnimi, zelenimi), oljem* (zlasti z olivnim*, arašidovim), paprikami, paradižnikom*, paradižnikovo mezgo*, porom, siri (asiago, comté, ementalec, fontina, parmezan), slanino, smetano, šalotko ali/in z vini* (s /pol/suhimi belimi, s suhimi rdečimi).

izboljšanje
Piščančji file pred pripravo najpogosteje vsaj 15 minut mariniramo v mešanici olja, limoninega soka in peteršilja ali/in pehtrana. Pred pečenjem ga zbrišemo do suhega.

nasveti
■ Kadar v receptu zapišemo piščančji file, priporočamo sočnejši file od bedrca. Razen kadar izrecno zapišemo piščančji prsni file.
Kako nadevamo piščančji file

ideje

■ Nevtralni okus piščančjega fileja dopušča številne improvizacije s kuharskimi tehnikami in pri kombiniranju z različnimi živili in začimbami oziroma zelišči.
■ gl. beli fižol, piščančji file in češnjevci v solatibučkini špageti s piščančjim filejem; grahov riž s piščančjim filejem in kozicami; gratiniran piščančji file z bučkami; hladen piščančji file s tunino omakohrustljav piščančji file po dunajsko iz pečice; hrustljav piščančji file v ponvi; japonski rezanci s piščančjim filejem in fižolovimi kalčki; juha s steklenimi rezanci in piščančjim filejemkarameliziran piščančji prsni file s pikantnim pečenim krompirjem; kitajski jajčni rezanci s piščančjim filejem in rakovimi repki; krompirjevi njoki s piščančjim filejem, bučkami in paradižnikom; kuhan riž s piščančjim filejem; lahka piščančja pašteta; listnati žepki s piščančjim filejem; makaroni s piščančjim filejem, bučkami in smetano; marinirana piščančja nabodalca s pekočo paradižnikovo omako; mariniran hrustljav piščančji file z gorčico in medom po dunajsko v pečici; marinirani piščančji ražnjiči s pekočo pomako; marinirani piščančji ražnjiči s sezamom; mariniran hrustljav piščančji file z gorčico in medom po dunajsko v pečici; mariniran paniran piščančji file v pečici; mariniran piščančji file na žaru s pehtranovim maslom; mariniran piščančji file na žaru s presno paradižnikovo omako; mariniran piščančji file na žaru z marelično omako; mariniran piščančji file s karamelizirano čebulo in gorgonzolo; mariniran piščančji file s pomarančo in zelenim poprom; mariniran piščančji file na žaru s presno paradižnikovo omakomariniran piščančji file v pomarančni omaki; mariniran piščančji file z mlado čebulo; mariniran piščančji prsni file z zeleno in šitake; mariniran piščančji zrezek na žaru; motovilec s piščančjim filejem in zeleno; nadevan piščančji file z olivami v foliji; nadevan piščančji prsni file na belem fižolu; ocvrte piščančje polpete s špinačo; ocvrt mariniran piščančji file s praženo zelenjavo; ocvrt piščančji file; ocvrt piščančji file na mešani solati; ocvrt piščančji file s pekorinom; ocvrt piščančji file s sezamom; ocvrt piščančji file s sončničnimi semeni; ocvrt piščančji file z drobtinami, mandlji in parmezanom; ocvrt piščančji file z lanenimi semeni; ocvrt piščančji file z limonino omako; ocvrte piščančje polpete s špinačo; ocvrt piščančji zrezek; opečen kruhek z avokadom in pečenim piščančjim filejemozki rezanci s piščancem, gobami in limono; ozki rezanci s piščančjim filejem in omako iz pečene paprikepanirani piščančji filejčki z drobtinami in parmezanom v pečici; pečena rikota s piščančjim filejem in zelenjavo; pečeni piščančji cmočki; pečen paniran piščančji file s parmezanom in zeleno omako; pečen paniran piščančji file s parmezanom in zeleno omako; pekoča piščančja ponev s šampinjoni; pekoč piščančji ragu s smetano; peresniki s piščančjim filejem in paradižnikovo omako; piščančja lazanja; piščančja nabodalca po japonsko; piščančja nabodalca po korejsko; piščančja pašteta; piščančja rižota; piščančja rižota s korenčkom in črnimi olivami; piščančja rižota s papriko; piščančja rižota z zelenjavo; piščančja solata s češnjevci in inčunovimi fileti; piščančja solata s feto in melono; piščančja solata z rabarbaro; piščančji burger s pekočo ananasovo omako; piščančji cmočki; piščančji file in bučke v voku; piščančji file in koromač v pečici; piščančji file in melona v solati; piščančji file in pomaranče na listnati solati; piščančji file in zeleni beluši v solati; piščančji file, jagode in avokado v solati; piščančji file na žaru s pečeno papriko v omaki; piščančji file na žaru s pečeno zelenjavo in črnimi olivami; piščančji file na žaru s sladko kislo omako; piščančji file na žaru s smetanovim hrenom s kaprami; piščančji file po dunajsko s pekorinom; piščančji file s šampinjoni v marsali; piščančji file na žaru v zeliščni majonezi; piščančji file na žaru z mangovo omako; piščančji file na lešnikovem maslu; piščančji file, nektarine in mandlji v solati; piščančji file, pečena paprika, feta in jajca v kozarcu; piščančji file po dunajsko s pekorinom; piščančji file po dunajsko; piščančji file po florentinsko; piščančji file po pariško; piščančji file Pojarski; piščančji file, pomaranče in koromač v solati; piščančji file s čebulo in mladim krompirjem; piščančji file s fetopiščančji file s kostanjem in pomarančami; piščančji file s paradižnikom in mocarelopiščančji file s pekorinom v pečici; piščančji file s šampinjoni v marsali; piščančji file s špinačnim nadevom (po florentinsko); piščančji file s porom; piščančji file v lisičkah z rumenjakom; piščančji file v pekoči kokosovi omaki; piščančji file z bukovimi ostrigarji; piščančji file z indijskimi oreški; piščančji file z ingverjem in rumom; piščančji file z mareličnim nadevom na žaru; piščančji file z nadevom iz jurčkov na ohrovtovem pireju; piščančji file z zelišči po pariško; piščančji frikase s šampanjcem; piščančji hrustavci s semeni na listnati solati; piščančji kari (curry; različice); piščančji kari z lisičkami; piščančji prsni file z nadevom iz skute, pinjol in žajblja; piščančji ragu s suhimi marelicami in mandlji; piščančji švicarski zrezek v pečici; piščančji zavitek s špinačo in omako z rumenimi paprikami; piščančji zrezek s češnjevci, olivami in kapramipiščančji zrezek s karamelizirano čebulo na odmrznjenem grahupiščančji zrezek v smetanovi omaki s parmezanom, limono in kaprami; piščančji zrezek v smetanovi omaki z zelenim poprom; piščančji zvitki s sirom in sezamom; piščančji zvitki z nadevom iz šunke, pistacij in timijana; pikantna piščančja solata z jajčevcem; porova pita s piščančji filejem in češnjevci; pražen mariniran piščančji file z mlado čebulo; pražen piščančji file in zelenjava s kuhanim rižem; pražen piščančji file z lisičkami; preprost piščančji ragu z zelenjavo; riževa solata s piščančjim filejem; rižota s piščančjim filejem in beluši; rižota z morskimi sadeži in piščančjim filejemsendvič s piščančjim filejem, slanino, paradižnikom in majonezo; sesekljan piščančji zrezek; sladko kisel piščančji file; sladko pekoč piščančji filešpageti s piščančjim filejem in koruzo; zelenjava s piščančjim filejem; zelenjavna enolončnica s piščancem in rižem; zelenjavna juha z zelenimi beluši in piščančjim filejem; zelenjavni kari s piščančjim filejem ipd. 

opozorila

Piščančji file je nadvse sočno in nežno meso, še posebej notranji del - piščančji file minjon. Pri pripravi pazimo, da meso sicer prepečemo, ne pa tudi presušimo.

viri
številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje