Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 23. Januar 2017

Kako kupujemo in hranimo olivno ali oljčno olje

Ni vsako hladno stisnjeno olivno olje tudi ekstra deviško – Ponarejena naj bi bila vsaka tretja steklenica

Ni vsako olivno olje ekstra deviško
Hladno stiskano olivno olje ni sinonim za ekstra deviško olivno olje. Za ekstra deviško olivno olje sta pomembna tudi kakovost oliv in čas od nabiranja od stiskanja. Hladno pa lahko stiskajo tudi manj kakovostne plodove, tudi 24 ur po nabiranju. Najbolje, da imamo v kuhinji vedno vsaj dve steklenici ekstra deviškega olivnega olja: enega za kuhanje, drugega pa bolj za začinjanje oziroma odišavljanje presnih ali že kuhanih jedi. Z najboljšim pripravljamo tudi različne namaze in omake, zlasti pesto.

Olja ne izbiramo po barvi
Številni kakovost olja še vedno enačijo z njegovo barvo. Barva olja pa nam predvsem razkriva, kdaj so bile olive nabrane in stiskane. Barva ekstra deviškega olivnega olja je lahko od zlato rumene do zelenkaste barve. Ker kupci (zmotno) pogosteje segajo po temnejšem (zelenem) ekstra deviškem olivnem olju, mu nekateri proizvajalci dodajajo mlete oljčne lističe.

Če je mogoče, olje poskusimo
Pravo ekstra deviško olivno olje naj ne bi bilo grenko. Imeti mora razkošen sadni vonj po jabolkih, svežih mandljih, artičokah, paradižnikih in/ali po pokošeni travi. Pa komaj zaznavno do izrazito pikanten okus (pikantnejše vsebuje več antioksidantov biofenolov); takšno olje v ustih blago zaskeli. Najboljšo aromo, okus in hranilne vrednosti ima olje, ki ni starejše od dveh mesecev.

Kako prepoznamo ponaredke
Nedavne raziskave so dokazale, da se za oznako ekstra deviško olivno olje najpogosteje skrivajo nezdrave mešanice s sojinim oljem. Izbrano olje nalijemo v majhno stekleničko, ki jo čez noč položimo v hladilnik. Ekstra deviško olivno olje, v katerem ni drugih primesi, se čez noč strdi kot mast. Ko pa stekleničko postavimo na toplo, spet postane lepo tekoče in svetlejše barve. Kakovostno ekstra deviško olivno olje je le izjemoma cenejše od 11 evrov za liter.

Svetloba in zrak sta sovražnika
Dva največja sovražnika ekstra deviškega olivnega olja sta svetloba in zrak. Zato nikar ne kupujmo olja v prozorni, še manj v plastični steklenici. Proizvajalec, ki olje nalije v plastično steklenico, nam sporoča, da to ni kakovostno ekstra deviško olje. Segajmo po olju v zelenih steklenicah. Olje hranimo v (temni) kuhinjski omarici, čim dlje od toplotnih virov. Ko olje enkrat odpremo in dobi stik z zrakom, začne postopoma izgubljati hranilno vrednost. Ta postopek se opazno pospeši 12 mesecev po stiskanju.

Tudi ekstra deviško olivno olje je samo olje
Za liter olivnega olja stisnejo približno 1450 oliv. Ena sama žlica olja, tudi ekstra deviškega olivnega olja vsebuje 120 kalorij, kar ga deklarira kot najbolj kalorično živilo na planetu. Vsebuje več praznih kalorij kot bela moka ali sladkor. 120 kalorij pokurimo z 20-minutno hojo s hitrostjo 5 km/h. Z drugimi besedami: da skurimo zgolj 3 žlice (ekstra deviškega olivnega) olja, moramo dokaj hitro hoditi 60 minut.

Po drugi strani pa
je ekstra deviško olivno olje najcenejše med vsemi ekstra deviškimi olji. Lešnikovo, orehovo, laneno in druga so občutno dražja (res pa je, da vsebujejo več hranilnih snovi). Poleg tega se olivno olje - za razliko od drugih -, ujame z večino živil. Po raziskavi (vzorec 7600 oseb) je med ljudmi, ki redno uživajo ekstra deviško olivno olje, 41 % manj možnosti, da jih zadene kap.

Zanimivo,
da je olivno olje edino, ki ga pridobivajo iz plodov. Vsa druga pridobivajo iz semen. 

Najboljša olivna olja 

 
Datum: 31. Mar 2015
Št. ogledov: 1450
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje