Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 17. Oktober 2017

Optimalno kombiniranje živil (O – Š)

Spodnje razpredelnice bodo v pomoč profesionalnim kuharjem, še posebej tistim s kreativnejšim pogledom na kuharijo. Po drugi strani pa bodo preglednice dobrodošle tudi vsem naprednejšim ljubiteljskim kuharjem

Opombi: številne od zapisanih kombinacij uvrščamo v kuhinjsko klasiko, zato so takšna živila označena z zvezdico*.
V oklepaju so idealne kuharske tehnike za pripravo posameznih živil.

ohrovt
čebulačesenkrompirlimone olivno oljesirslaninasmetana 

ostriž

(dušenje, pečenje na žaru, poširanje*, praženje, soparjenje) česen ■ med ■ limone ■ gorčica ■ špinača ■ belo vino 

piščančja jetrca
(hitro praženje /sotiranje/) čebulačesengobekonjakmadeirapeteršiljpoperslaninasmetana (posebej kisla smetana) ■ vinjak 

plave ribe

(pečenje, pečenje na žaru, kuhanje, hitro praženje /sotiranje/, prekajevanje) bazilikabrinove jagodečesengorčicakislimetelimoneparadižnikslaninavinozelje 

polenovka (trska)
(kuhanje, dušenje, pečenje na žaru, cvrtje, poširanje*, pečenje, hitro praženje /sotiranje/, soparjenje /kuhanje v sopari/) belo vinočebula* ■ česen* ■ česnova majoneza (aïoli) ■ črni fižolčrne olivegobegomoljike (tartufi) ■ gorčicaholandska omakahrenjajčeveckaprekis (zlasti šerijev kis) ■ koriandrovi lističikrebuljicakrompir* ■ kuminalimonelovorov listmlekooliveolivno oljeparadižnik* ■ peteršilj* ■ poperpor* ■ riževo vino (sake) ■ rožmarinsojina omakašalotkašampanjectimijan 

por

(kuhanje, dušenje, pire, soparjenje /kuhanje v sopari/, raguji) ■ bešameldrobtinegorčicagrahholandska omakakis*krompirlimonemasloolivno oljeparadižnikparmezanpeteršiljrdeča pesaribesir (zlasti cheddar*, grojer in siri iz kozjega mleka) ■ slaninasmetanatimijanžametna omakavino (rdeče)

prekajene ribe
avokadočebulahrenkaprekremni sirikumaralimonetrdo kuhano jajce

raki
avokado* ■ belo vinobelušna zelenačebulačesenčiličrna gomoljika (tartufi) ■ črni poper* ■ drobnjak* ■ gobegorčica* ■ grenivkeholandska omakaosnovni solatni preliv (vinaigretska omaka) ■ crème fraîcheingverkarijev prašekkiskisla smetanakonjakkokoskorianderkoromačevo semekoruzakrompirlimone* ■ limonska travamadeiramajoneza* ■ mandljimangomaslomuškatni oreščekparadižnik* ■ pehtranpeteršilj* ■ pomarančeporremuladna omakarižsirov bešamel (Mornayjeva omaka) ■ slaninasolatni preliv tisoč otokovšalotkašeritabaskoworcesterska omakazelje 

raki
, z mehkim oklepom
(kuhanje, cvrenje, pečenje /na žaru/, hitro praženje* /sotiranje/) bazilikaosnovni solatni preliv (vinaigretska omaka) ■ česenčrni fižoldrobnjakingverkajenski poperkaprekiskoperkorenčeklimete* ■ limone* ■ limonska travamandljimajonezamedpancetaparadižnikPernodpeteršiljpinjolepopersojina omakašpinačatatarska omaka 

rdeča pesa
(gl. tudi listi rdeče pese)
(pečenje, kuhanje, kuhanje v pari /soparjenje/)
bešamelna omakacrème fraîchečebuladrobnjakgorčicahreningverjabolkakarijev prašekkis* (zlasti balzamični kis*, beli vinski kis* in šerijev kis* ■ kisla smetana* ■ klinčekkoperkrompirkumaralimone* ■ maslomleta rdeča paprikamuškatni oreščekorehiorehovo oljeosnovni solatni preliv (vinaigretska omaka) ■ pehtranpeteršilj* ■ pimentpomarančeprekajena riba (zlasti postrv in bele ribe) ■ pršutrjavi sladkorsardelni filetisirslaninasmetana (zlasti kisla) ■ šalotkatrdo kuhano jajcevodna kreša 

rdeče zelje (gl. tudi zelje, kuhano, in zelje, presno)
(blanširanje, dušenje) cimetčebulačesenjabolka* ■ kis* (zlasti vinski kis*) ■ klinčekkostanjlovorov listolivno oljeorehipoperpršutrjavi sladkorsiri (zlasti siri iz kozjega mleka) ■ slanina* ■ timijanvino (zlasti rdeče vino)

regrat

čebulačesengorčica ■ {krompirlimoneocvirkiolivno oljesirslaninakis (zlasti rdeči vinski)

ribe (gl. tudi posamezne ribe)
bazilika džinflorentinska omakagobegorčicaguava (tropski sadež) ■ hrenkarijev prašekkivikorianderkoriandrovo semekoromač* ■ kumaralimone* ■ limetelupinarji (školjke, raki, polže) ■ majaronmandljimetamoštmuškatni cvetmuškatni oreščekostrigeparadižnikpehtranpor* ■ pomarančerožmarinsardelni filetisirov bešamel (Mornayjeva omaka) ■ smetanašampanjectimijanvermutvino* (posebej belo) ■ vodkažafran
 

rozine

češnjehruškemalinemandljismetanasuhe slive 

rukola

ameriško orehi (hikori) ■ avokadočesenhruškekarpačo (goveji) ■ krompirlimone* ■ maslomodri siriparmezanpinjoleravioliolivno oljeorehitestenine

sardela / sardelna pasta
čebulačesenlimoneolivepeteršiljtrdo kuhano jajce 

skuša
(pečenje, kuhanje, dušenje, pečenje na žaru*, hitro praženje* /sotiranje/) bearneška omakabelo vinobešamelčebulačesenčilidrobnjakdrobtinegorčica* ■ hreningverkaviarkis* (posebej šerijev in vinski) ■ kisla smetanakislicakorenčekkorianderkosmulje* ■ limone* ■ maslopaprikaparadižnikparadižnikova omakaparmezanpeteršiljpokrovačarozinerožmarinsardelni filetisirov bešamel (omaka Mornay) ■ sojina omakašpinača

sladoled
bananebreskvecamembertčešnječokoladaingverjabolkajagodejavorov sirupkakikaramelkavamalinemangomarelicemedorehioreškipasijonkepistacijepomarančerumsladka smetana (stepena) ■ vanilja

slanik
(pečenje /na žaru/) belo vinočebuladrobnjakgorčica*holandska omakajabolkakis*kisla smetanakrompirlimoneolivno oljepeteršiljovsena kašaslaninašalotka 

sled

(pečenje /na žaru/) jabolka ■ slanina ■ drobnjak ■ smetana ■ holandska omaka ■ limone ■ gorčica * ■ ovsena kaša ■ olivno olje ■ čebula ■ peteršilj ■ krompir ■ šalotka ■ kisla smetana ■ kis* ■ belo vino 

som

(pečenje, kuhanje, cvrenje, hitro praženje /sotiranje/) ameriški orehi (hikori) ■ gorčicaingverkaprekečapoliveolivno oljepaprika (še posebej slajša) ■ slaninazelena 

školjke

(kuhanje, dušenje, pečenje na žaru, cvrenje, poširanje*, hitro praženje /sotiranje/, soparjenje /kuhanje v pari/) belo vinočebulačesen* ■ čili (posebno rdeč) ■ drobnjakdrobtineingverkarijev prašekkiskisla smetanakrompirlimonemasloolivno oljepaprikaparadižnikpehtranpernodpeteršilj* ■ poperrižev kis (sake) ■ smetanaslaninašalotkatabaskotatarska omakatimijanworchestrska omaka 

šunka, gnjat
(pečenje, kuhanje, cvrenje, pečenje na žaru) jabolka ■ banane ■ omaka za žar ■ bazilika ■ lovorov list* ■ burbon ■ drobtine ■ rjavi sladkor* ■ šampanjec ■ sir, zlasti grojer ■ češnje ■ mošt ■ klinčki* ■ kola ■ brusnice ■ smetana ■ majoneza z gorčico (dijonska omaka) ■ fige ■ česen ■ med ■ hren ■ brinove jagode ■ limone ■ Madeira* ■ gobe ■ gorčica* ■ čebula ■ pomaranče ■ origano ■ mleta rdeča paprika ■ peteršilj* ■ breskve ■ ananas ■ port ■ rozine ■ rožmarin ■ šeri ■ kisla smetana ■ sladki krompir ■ timijan* ■ paradižnik ■ gomoljike (tartufi) ■ vermut ■ rdeče vino ■ belo vino*

■ optimalno kombiniranje živil (A – D)
■ optimalno kombiniranje živil (E – J)
■ optimalno kombiniranje živil (K – N)
■ optimalno kombiniranje živil (T – Ž)

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje