Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 17. Oktober 2017

Optimalno kombiniranje živil (A – D)

Spodnje razpredelnice bodo v pomoč profesionalnim kuharjem, še posebej tistim s kreativnejšim pogledom na kuharijo. Po drugi strani pa bodo preglednice dobrodošle tudi vsem naprednejšim ljubiteljskim kuharjem

Opomba: številne od zapisanih kombinacij uvrščamo v kuhinjsko klasiko, zato so takšna živila označena z zvezdico*.

ajdova kaša
belušgobejajcekisla smetanaparmezanpinjole

artičoka
za dušenje, mariniranje, pečenje, pečenje na žaru in soparjenje
bazilikabela gomoljikabelo vinočebulačesen*česnova majoneza (fr.aïoli) ■ drobtinegobeholandska omaka*holandska omaka s smetano (fr. Mornay sauce) ■ klobasekoromačkrebuljicalešnikilimone*lovorov listmajoneza* masloolivno olje*osnovni solatni preliv*parmezanpeteršiljpoper (zlasti črni in rdeči) ■ remuladna omakakozji sirikuminaparadižnikslaninasardela* ■ sirov bešamelsmetanasoltimijan 

avokado
za kuhanje, soparjenje – kuhanje v sopari, in pečenje na žaru
čebulačesendrobnjakdrobovinadrobtinegobegorčica*holandska omaka* holandska omaka s smetano (mousseline sauce)*hreningverjajcekrebuljicalimone*majonezamalteška omakamaslo*mavrahmladi krompirmuškatni oreščekolivno olje*osnovni solatni preliv (vinaigretska omaka)*pancetaparmezan*peteršiljpomarančepoperraki (samo meso) ■ rožmarinsardelni filetisojasirova omakasirov bešamel (Mornayjeva omaka) ■ smetanašalotkažametna omaka (sauce velouté) 

banane
za pečenje, pečenje na žaru, poširanje in presne
alkoholameriški oreh (hikori) ■ ananasArmagnacborovnicecimetčešnjevo žganje (Kirsch) ■ čokolada* giningverjabolčno žganje (Calvados) ■ jagodejajcejajčna kremajavorov sirupjogurtkaramelkardamomkisla smetana ■ konjakkorianderkokoskremni sirilimonelimetemalinemandljimarelicemaslomedoreškipasijonkapiščanecpralinerjavi sladkorrum*sadje (zlasti tropsko: ananas, mango, papaja) ■ sladsladkorsladoledslaninasmetana* vaniljavinjak 

bela čokolada
bananeborovnicečešnjejagodičasto sadjekokoslešnikimalinepomarančerumvijolice 

belušna zelena

za kuhanje, soparjenje in dušenje, uživamo pa lahko tudi presno
bešameldrobtineholandska omakakarijev prašekkoperkoromačlimonemandljimaslomodri sirimuškatni oreščekorehipeteršiljsmetana*

brancin
za pečenje, dušenje, cvrenje, pečenje na žaru in pečenje
agrumiartičokačesengobeingverkaprekorenčekkorianderkoromač* krompirlimonemandljimaslometaolivno oljepaprikaparadižnikpomarančeporrdeče vinosardelni filetišalotkatimijan 

brokoli
za cvrenje, soparjenje – kuhanje v sopari in hitro praženje
čebulačesen*drobtineholandska omaka* krompirlimone* kiskuminamalteška omakaolivno oljeoreški (zlasti mandeljni in orehi) ■ paprika (zlasti pekoča; gl. čili) ■ pomarančesardelni filetisir (zlasti pekorino romano in parmezan) ■ slaninasmetanašpanski poper, znan tudi kot kajenski poper) ■ vodna kreša 

brstični ohrovt
za pečenje, kuhanje, dušenje, hitro praženje in soparjenje – kuhanje v sopari
čebula* česenčrni poperholandska omakadrobtinegobegorčicagrenivkejabolkakiskorenčekkostanjlimonemandeljnimaslo* muškatni oreščekorehipanceta* paprikapeteršiljpinjoleračja maščobarožmarinsardelni fileti (ali pasta) ■ sir* (zlasti parmezan, swiss in taleggio*) ■ slanina* ■ smetana* šunka ■ telečji pečenkin soktimijantrdo kuhano jajce 
 
brusnice

cimethruškeklinčekjabolkaorehipomaranče* sladkor 

bulgur

čebulalimonemetaolivno oljepeteršilj 

cvetača
za pečenje, kuhanje, cvrenje, pire, hitro praženje (sotiranje) in soparjenje, uživamo pa lahko tudi presno
bešamelcrème fraîchečesen* česnova majoneza (aïoli) ■ drobnjakdrobtine* gobeholandska omaka* karijev prašekkrebuljicalimone* mandljimaslo* (zlasti lešnikovo maslo*) ■ muslinova omakamuškatni oreščekolivno oljeoreški (zlasti orehi) ■ paradižnikova omakapoper (zlasti pekoč) ■ peteršilj* piškotne drobtinesardelni filetisir (zlasti cheddar, grojer* in parmezan*) ■ sirov bešamel (Mornayjeva omaka) ■ slaninasmetanaškoljkešunka 

čičerka
čebula* česen* jogurtkorenčekkorianderkuskuslimonemetaolivno olje* ■  paradižnikpeteršiljpoper (zlasti rdeči poper) ■ rimska kuminarožmarinšpinačatahini 

čokolada
ameriški orehi (hikori) ■ bananecimet* čaj (zlasti Earl Grey) ■ češnjeingverkavajavorov sirupkaramelkokoslimonelikerlupina agrumovmandljimalinemetamlekoorehioreški* zlasti mandlji*) ■ pasijonkepistacijapomarančerumsladsmetanasporišvaniljavijolice 

dateljni
geslocimetčokoladaingverkaramelkremni sir* mandljimareliceorehioreški* pomarančerumslaninasmetana* vaniljavinjak 

divjačina 
brinove jagodebrusnicebučegobečešnje* čokolada (grenko-sladka) ■ grozdjehruškeMadeiraparadižnikrdeči ribez

■ optimalno kombiniranje živil (E – J)
■ optimalno kombiniranje živil (K – N)
■ optimalno kombiniranje živil (O – Š)
■ optimalno kombiniranje živil (T – Ž)

 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje