Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
petek, 24. November 2017

Dalmatinsko - slovenski kuharski slovarček K-P


kaciola, kacijol, kacjola, kačica, kačola – kuhalnica; zajemalka
kačuo, kačulić – velik bakren lonec za kuhanje nad ognjem
kafelate – bela kava; kava z mlekom
kaić o sipe – sipina kost
kajinčica, kajincica – skleda
kalober – rožič
kalež – kozarec
kamenica – kamnita posoda za olje, izdolbljena v velik kos kamna / skalo
kamomil, kamomila, komomila, kalumela, kamumela, kamumil – kamilica
kanavac, kanavaca, kanevaca – kuhinjska krpa (tudi štraca)
kanela, kanjela – cimet
kanica – kapljica
kapuc – kislo zelje
kapula – čebula
kapun, kopun – kopun
kapurali – sarm(ic)e
kapus – zelje
karafina – namizni steklenički za olje in kis
karamelati – karamelizirati
karbun – oglje
kariko – pekoče, preveč začinjeno
karota – korenček
karuba – rožič
kaša – polenta
kikara – skodelica za belo kavo (tudi čikara, ćikara)
kikarica – skodelica za črno kavo (tudi čikarica)
kišat, iskišat – marinirati
kodonjata – čvrsta marmelada
kogo, koga – kuhar, kuharica
kogma, kogoma, kogomela, kogomica, kogometa, koguma, kogumica, kukumica, kafetijera – lonček s pokrovčkom, lonček za kuhanje kave (tudi imbričić)
kokot – petelin
kokot luka – strok česna
kolonbar – kolesce
kolumba, kolumbina – sladka velikonočna pletenica
koljata – sesirjeno mleko
komarda – klavnica, mesnica
komestibili, komeštibili – živila
komostre, komoštre, komostra, komoštra – veriga, s katero obesimo lonec nad odprto ognjišče
komovica – tropinovec
konča, konca – začimba
končat, koncat – začiniti
kongušto – z užitkom
konjusat – poširat
kunserba, kunšerva, kušierva – ukuhan paradižnikov sok
kortelina – vrsta noža
košet – stegno
kopin – vrat (npr. tune), najokusnejši del ribjega mesa
koprva – kopriva
koraja – svinjska vratovina
korušat – lupina
koštežina – zarebrnica, zrezek (pogosto s kostjo)
koštre, koštrika – ribja kost
koregin, kotegina, kodegin – debela klobasa
kovšica – jagnječje stegno
kozetina – kozje meso
kozjak – oven
kravut, kraut – kislo zelje
krčomorit – kuhati pri srednji temperaturi
kren – hren
kriješva – češnja (tudi črišnja)
kriša – češnja
krodiga – koža od špeha
krosta – lupina
kroštule – flancati (tudi hroštule, hrstule)
krušva – hruška
krušica – hlebec kruha
kućanak – strok (česna)
kućarin, kučarin, kucarin, kućerin – žlica
kuharica – kuhalnica
kujen, kulin, kuljen, kulinje – čreva; krvavica; klobasa; živalski želodec
kukumar – kumarica
kulinčić – vampi
kumin – kumina
kumpravenda, kunpravenda – preprodajalka na tržnici
kunej – kunec
kunfet – bombon
kupjena – robidnica
kus – grižljaj, košček
kutlić – lonček
kužina – kuhinja
kuželj – krop
kuželjat – močno kuhati, vreti
kvadrel, kvadrelica – kockica (npr. sladkorja)
kvanćera – (kovinski) pladenj (tudi gvantjera)
kvarat – četrt
kvasat – vzhajati
kvasina, kvašina – kis 

labat – nažiranje
lačan – lačen
laganela – palica za valjanje testa
lajavica – zelje
lašćera – pekač
landa, lunda – košček, rezina, kos
lapaci – vampi
lapatki – drobovina
lard, lardo, lordo – slanina, špeh, panceta, mast
lata, latina, latica – pločevinka, konzerva
lazanjar, lazanjor, lazanjul, lazanjur – lesen kuhinjski valjar
legumi – stročnice
lemunata – limonada
lešada, lesada – kuhane ribe, meso, zelenjava
lešat, lesat – kuhati v vodi
lešjera – podolgovata posoda s pokrovom za kuhanje cele ribe
lešo, na lešo, leso – (s)kuhano na vodi ali na pari
letuše – perutnina
limuncini, lemuncini – citronat
lizipijetina – priliznjenec, ki bi nenehno jedel in pil na tuj račun
ločnjak, lotnjak – olivno olje prvega stiskanja
lokanda – gostilna, bife, krčma
lopiž, lopiža – glinasta posoda za kuhanje
loštijera – pekač
lovorika – lovor
lozje – vinska trta
lucmarin – rožmarin
lučika, ljutika, ljutica – šalotka
lug – pepel, drobna žerjavica
luk – česen
lumbul, lunbul, lombul – file, ribica (tudi ombul, onbul)
lunice – polpete
luštra, lustra, ljuštra – (ribja) luska
lužmarin – rožmarin

maca – šopek
macel – klavnica
macola, macula – leseno kladivo za meso
malancana – jajčevec (tudi balancana)
malangul – kumara
malin – oljarna
mamuja – strok
manestra, maneštra, manjestra, manistra, maništra, minestra, mineštra, menestra – testenine; jed s testeninami; zelenjavna juha s testeninami
mandorle, mendule – mandlji
manjativa – hrana, jed
manjaža – vse jedi enega obroka
marenda – malica
marendat – malicati
marenda od piruna – obilna malica
mas, mast – mošt
mast – prešanje grozdja z nogami
masturika – sok zmečkanega grozdja
maštroć – buzara
maželin – mlinček
mažin, mažinin – ročni mlinček za kavo, poper ipd.
mažinat – mleti
meća – nadev
mećajica – lesena kuhalnica
mekji – mehkejši
mendule, mjendule, mindeli, minduli – mandlji (tudi omendule, ominduli)
meštral, mištral – janežev liker
mezaluna – nož v obliki polmeseca, z dvema ročkama, za sekljanje
milun, miluncin, melun, mlun – melona
mistula – ponarajeno vino
mišaja – lesena kuhalnica (žlica) za mešanje polente
mišanca – zeliščna mešanica (tudi divje zejem, gruda, porež, svakober)
mliko – mleko
mogranj – šipek, granatno jabolko
mohunje, mohunjice – stroki
morač – koromač
mortal, mortar, murter – možnar, terilnik
mošnje, mošnjice – stroki (tudi boršini)
motar, matar – morski koper
mrcu – drobtina, ščepec
mrižica – svinjska mrežica
mrkatunja – kutina
muka, munka – moka
mulam – trebuševina, flam
mura – želodec
murga – usedlina olivnega olja
mušćani orah – muškatni orešček

nagratat, narakatežat – ribati, strgati (tudi gratat, izgrata)
nahrst – na zob (al dente)
na macolu – na pol kuhano (meso, zelenjava)
naparičat – dogotoviti jed (tudi, parićat, paričat, paričavat, parčat, sparičat)
napitat – nahranit
narančana – čaj iz pomarančnih listov
naranže – pomaranče
našprucati – poškropiti
natuć se – najesti se
nespola – nešplja
nočnjak, ločnjak, pujino ulje – samotok olivnega olja, prvo, najkakovostnejše olje, ki se je čez noč izcedilo iz obteženih oliv
nonza, noža mušćada – muškatni orešček
nožic luka – strok česna
njokada – obrok z njoki

obed, obid – kosilo
obedvat, obidbat – kositi
oborit – najkakovostnejši, plemenit, izbran
obrćati – pražiti
odavrit – ukuhati
ogrnjač – predpasnik
olučit – začiniti s česnom
omanit (ribu) – oluskati– mandlji
ombul, onbul – file, ribica (tudi lumbul, lunbul, lombul)
omendule, omenduli, ominduli – mandlji (tudi mendule, mjendule, mindeli, minduli)
opak – ječmen ali ječmenova jed
oplimati, opliniti – zaliti z vodo ali z vinom do ravni živila v posodi
ora, oraj, orij – oreh
orli, oraji – orehi
oraščić – mučkatni orešček
orebica – jerebica
orzo, oržo, orz, orž – ječmen oziroma ješprenj
osoka – omaka
osto, octo – kis (tudi kvasina)
ošpurgat – očistiti (polže)
oštarija – gostilna
otrcato – trpkega okusa
ozimica – rž
ožičica – žlička

pac – marinada
padela – posoda, pekač
pahaj – ščepec
pajak – zajemalka
paje, palje – otrobi
pajka, paćaka – koščica
panibrod – juha z nadrobljenim kruhom
panjoka – podllgovat (vojaški) kruh
parićat, paričat, paričavat, parčat – dogotoviti jed (tudi naparičat, sparičat)
pariti – kuhati na pari
parmeđan – parmezan
pasteđat – jesti
pasticerija, pastićerija, pašticerij, paštićerija – slaščičarna
pastičo – jed z mesom in testeninami
pašabrod, pašabrodo, pasabrod, pasabroda, pasbrod – cedilo
pašapoko – približno
pašarin – majhno cedilce za čaj
pašt – obrok
pašta, pasta – testenine
pašticer – slaščičar
paštroč, paštroć – mešanica vsega mogočega; jed iz večih vrst zelenjave
paštožo – lahka hrana
pašura – ponev
patate – krompir
patatine – ocvrt krompir(ček)
paverun, peverun – čili
pazar – tržnica, sejem
pec – košček, del
pecipal, pecipala, picipal, picipala – pogačica iz nekvašenega testa
peč – pekarija
peča – velik kos
pečurve – gobe
peka – kovinski ali keramičen pokrov pod katerim pečemo (tudi cripnja, čripnja)
peperonada – jed s papriko
percemolo, petrosimul, petrusimul, petrusimen, petrusin – peteršilj
peršiga – breskev
peskarija, peškarija – ribarnica
peškaruša – prodajalka v ribarnici
pešt – pesto
peštarijola – kuhinjski pribor za pretlačevanje
peštat, speštat – (se)sekljati, streti
peverun, paverun, poverun, peperoncin – čili, pekoča ali sladka papričica
pica – strok (česna), koščica (iz sadja)
picajol – picopek
pijaca, pjaca – tržnica
pijadina – pladenj
pijat, pijet, pjat – krožnik
pijatelin, pijatić, pijatin, pjatin – krožniček
pikačić, pikat – drobovina
pina – pena
pinca, pinica, pogača – velikonočna pogača (tudi fogaca, fugaca)
pinku, pinkicu, pinjku – malo, malček
pinjata – lonec
pinjol – pinjole
pinjula – strok (česna)
piplić – piščanec
piplica – mlada kokoš, kokoška
pipun – melona
pir – poroka, poročno kosilo ali večerja
pirmič – riž
pirun, pinjur, perun, pantaruo – vilice
pitat – hraniti
pjadela, pijatela – ovalni pladenj
pjatanca, pijatonca, pijatanca, pijatonca – obrok, porcija, ena od jedi pri obroku
plat – testo
plitica – pladenj
plonga kompira – kolesce krompirja
pociklit, cikit – posesati, popiti
pocira – sirilo
pocukrat, pocukarat – posladkati
počokat – jesti v majhnih količinah
podabirat – s tal pobirati olive, ki so odpadle same
pofrig – prežganje
pofrigat, poprigat, povrigati – ocvreti
pohljapat – hitro (pohlepno) pojesti
pojar, pujar – vinogradniški polž
pojist – pojesti
pokriv, pokrivlo, pokrivo – pokrov(ka)
polpa, pulpa, pupa – kruhova sredica
polpetone – mesna štruca
poluš – prepečenec
pomacat, macat, pospugat, pošpugat – kruh namakati v omako
pomučit, pomucit – povaljati v moki
poprit – ognjišče
porcjun – obilen obrok
porež – zeliščna mešanica (tudi divje zejem, gruda, mišanca, svakober)
portada – pladenj
portavovi – skodelica za kuhano jajce
posupat – pomakati kruh
pošada, pošade – nož; jedilni pribot
pošanj – fižol
potrunit sa soli – posoliti
pošta – pozicija za ribolov
pozata, požada, pošade – jedilni pribot
požderuh – požeruh
poždrit – vse pojesti
poždropat – pohlepno, naglo (po)jesti (tudi ždropat)
pračevina – svinjina
praska, praskova, praskva – breskev
prcinigul – lastnik ribiške mreže
prč – oven
pračevina, prajčevina, praščevina – svinjina
praščarica – svinjak
prezica, prijeza, preža – ščepec
pricukrat – presladkat
prič, prikuvat, prkuvat – prekuhati, razkuhati
prig – prepražena sesekljana česen in peteršilj (tudi frig, vrig)
prigat, prigati – pražit (tudi frigat, vrigat)
prigorit, prijenut – prismoditi
prijesno – presno, surovo, nekuhano
prizdrijat – prezreti (sadje)
prismoka – omaka
prismočit – pojesti kruh z omako
probatit – razžvrkljati, stepsti
procidača, prociduša, prociđevalo – cedilo
prosič se – skisati (mleko, juho)
prosuja – ponev
provat – poskusiti (hrano)
proventat – sušiti na soncu ali dimu
provianda, provijanda – živila, hrana
provista, provišta – zaloga hrane; nakup živil
prsura, pršura, parsura, prosuja, pašura – ponev (tudi fršura)
prsurada – jed pripravljena s praženjem
pršutjera – stojalo za rezanje pršuta
pržit – pražiti brez maščobe
pržola, pržolica – zarebrnica, zrezek (najpogosteje s kostjo)
puina, pujina – skuta
pula, pura – polenta
pulastar, pulestar, pulastrica, pulestrica – piščanec
pulastrenja – piščančki
pulastrić – piščanček
pulentat – pretlačevanje živil / hrane v kašo
pulpa, pupa – meso brez kosti; kruhova sredica
pupatori – bučkini cvetovi
purgat, špurgat spuže – postenje polžev pred pripravo
puro – pusto, brez maščobe

Dalmatinsko-slovenski A-J
Dalmatinsko-slovenski R-Ž 

 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje